Avienos \u0161onkauliukai namuose neretai nuvilia: i\u0161or\u0117 greitai patams\u0117ja, o vidus perkeptas, riebalas lieka kietas ir \u201eguminis\u201c. M\u0117sininkai ir \u0161efai sako, kad problema da\u017eniausiai ne prieskoniuose, o pasirinktame gabale ir per trumpame kepimo laike.<\/p>\n
Vietoje \u012fprast\u0173 plon\u0173, po vien\u0105 \u0161onkaul\u012f supjaustyt\u0173 gabal\u0117li\u0173, verta rinktis dvigubus \u0161onkauliukus. Jie storesni, tod\u0117l kepdami turite daugiau laiko suformuoti ry\u0161ki\u0105 apskrudusi\u0105 plut\u0105 ir kartu i\u0161tirpdyti riebal\u0173 sluoksn\u012f, neperstumiant m\u0117sos \u012f perkept\u0105 zon\u0105.<\/p>\n
Vieno \u0161onkaulio gabal\u0117liai kepa itin greitai, tod\u0117l tarp dviej\u0173 tiksl\u0173 atsiranda kompromisas. Jei norite rausvesnio, sultingesnio vidurio, riebalas da\u017enai nesp\u0117ja i\u0161silydyti ir lieka kietas, o m\u0117sa prie kra\u0161t\u0173 b\u016bna standesn\u0117.<\/p>\n
Jei keptuv\u0117je laikote ilgiau d\u0117l gra\u017eesn\u0117s plutel\u0117s ir riebalo tirpimo, vidus lengvai per\u017eengia norim\u0105 temperat\u016br\u0105. Kadangi aviena n\u0117ra pigus pasirinkimas, \u0161is \u201elangas\u201c klaidoms ypa\u010d skausmingas.<\/p>\n
Dvigubas gabalas suteikia papildom\u0105 stor\u012f, kuris veikia kaip saugiklis. I\u0161or\u0117 gali ramiai apskrusti, o \u0161iluma \u012f vid\u0173 keliauja l\u0117\u010diau, tod\u0117l lengviau i\u0161laikyti mink\u0161t\u0105, sulting\u0105 centr\u0105.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau svarbu ir riebal\u0173 sluoksnis: avienoje jis suteikia skon\u012f, bet tik tada, kai yra tinkamai i\u0161tirp\u0119s. Storesnis gabalas leid\u017eia riebal\u0105 \u201ei\u0161dirbti\u201c iki auksin\u0117s spalvos, kad jis tapt\u0173 \u0161velnus, o ne kramtomas.<\/p>\n
Pirmas \u017eingsnis prasideda dar parduotuv\u0117je arba pas m\u0117sinink\u0105: papra\u0161ykite, kad avienos nugarin\u0117 b\u016bt\u0173 supjaustyta porcijomis po du \u0161onkaulius, o ne po vien\u0105. Jei pjaustote patys, pjaukite tarp kas antr\u0173 kaul\u0173, ta\u010diau jei gabale yra kietesn\u0117 kaulo juosta, saugiau darb\u0105 patik\u0117ti m\u0117sininkui.<\/p>\n
Prie\u0161 kepim\u0105 \u0161onkauliukus verta gausiai pas\u016bdyti ir palikti trumpam pastov\u0117ti, kad druska tolygiau \u012fsigert\u0173 ir pad\u0117t\u0173 geriau apskrusti. Kepant tinka \u012fkaitinta keptuv\u0117 su nedideliu aliejaus kiekiu, nes v\u0117liau aviena pati i\u0161skirs riebal\u0173, kurie prisid\u0117s prie skrudinimo.<\/p>\n
Kepant svarbu pirm\u0105j\u0105 pus\u0119 nejudinti, kad susiformuot\u0173 gili, ruda plutel\u0117. Tuomet naudinga trumpam pastatyti gabal\u0105 ant riebiojo kra\u0161to ir leisti riebalui tirpti iki auksin\u0117s spalvos, o kepimo metu ap\u0161lakstyti kaulo pus\u0119 ir kra\u0161tus kar\u0161tais riebalais, kad \u0161iluma pasiskirstyt\u0173 tolygiau.<\/p>\n
Pabaigoje m\u0117s\u0105 verta trumpai pailsinti, kad sultys persiskirstyt\u0173, o temperat\u016bra stabilizuot\u0173si. Tik tada patogiausia perpjauti tarp kaul\u0173 ir patiekti, nes taip i\u0161laikomas ir gra\u017eus apskrudimas, ir mink\u0161tas vidus.<\/p>\n
\u0160is metodas ypa\u010d pasiteisina tuomet, kai siekiate trij\u0173 dalyk\u0173 vienu metu: ry\u0161kios plutel\u0117s, iki galo i\u0161silyd\u017eiusio riebalo ir sultingo centro. Dvigubi avienos \u0161onkauliukai suteikia daugiau kontrol\u0117s, tod\u0117l rezultatas tampa labiau nusp\u0117jamas net ir kepant namuose.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dvigubi avienos \u0161onkauliukai padeda i\u0161gauti tra\u0161ki\u0105 plut\u0105, i\u0161tirpdyti riebal\u0105 ir i\u0161laikyti sulting\u0105 vid\u0173 \u2013 \u0161tai k\u0105 pataria m\u0117sininkai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[21215,12462,24068,20876,18564,349],"miestas":[],"class_list":["post-32131","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-aviena","tag-keptuve","tag-mesininkai","tag-mesos-kepimas","tag-sonkauliukai","tag-virtuves-patarimai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32131"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32131\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32131"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=32131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}