Virtuv\u0117je gr\u016bstuv\u0117 ir gr\u016bstuvas (mortar and pestle) daug kam atrodo kaip senamadi\u0161kas \u012frankis, ta\u010diau praktikoje jis vis da\u017eniau gr\u012f\u017eta \u012f kasdien\u012f maisto ruo\u0161im\u0105. I\u0161samus bandymas, kuriame palyginti 13 skirting\u0173 komplekt\u0173, parod\u0117, kad galutin\u012f rezultat\u0105 labiausiai lemia ne kaina ar dizainas, o med\u017eiaga, dubens fakt\u016bra ir stabilumas.<\/p>\n
Testuojant buvo vertinama, kaip greitai ir tolygiai sumalami juodieji pipirai, kaip susmulkinami rie\u0161utai ir prieskoniai mi\u0161iniams, taip pat kaip pavyksta pagaminti vientisos tekst\u016bros pesto ar sezam\u0173 pasta. Tokie bandymai atskleid\u017eia, ar \u012frankis tinka tiek sausiems, tiek dr\u0117gniems ingredientams, ir ar j\u012f patogu valyti po darbo.<\/p>\n
Vienas geriausiai \u012fvertint\u0173 pasirinkim\u0173 buvo \u201eChefSofi\u201c granito gr\u016bstuv\u0117s komplektas, i\u0161siskyr\u0119s \u0161iurk\u0161tesniu vidiniu pavir\u0161iumi ir didele talpa. B\u016btent fakt\u016bra suteikia trint\u012f, kuri padeda grei\u010diau suskaldyti prieskonius ir i\u0161gauti tolygesn\u012f malim\u0105, o didesnis dubuo suma\u017eina rizik\u0105, kad ingredientai i\u0161l\u0117ks i\u0161 indo.<\/p>\n
Greitis atskirose u\u017eduotyse taip pat skyr\u0117si: vienas i\u0161 granito modeli\u0173 \u201eCilio by Frieling\u201c pipirus iki vidutinio rupumo sutryn\u0117 grei\u010diausiai per ma\u017edaug 3 minutes. Tuo metu dalis lygesni\u0173, ypa\u010d marmurini\u0173, variant\u0173 da\u017eniau \u201eslysdavo\u201c nuo prieskoni\u0173, tod\u0117l malimas u\u017etrukdavo, o tekst\u016bra i\u0161eidavo netolygi.<\/p>\n
Testas pabr\u0117\u017e\u0117 ir svorio reik\u0161m\u0119: sunkesn\u0117s gr\u016bstuv\u0117s paprastai yra stabilesn\u0117s ir ma\u017eiau juda ant stalvir\u0161io. Pavyzd\u017eiui, \u201eMasienda\u201c bazalto molcajete tipo gr\u016bstuv\u0117, kuri sveria apie 9 kilogramus, i\u0161liko tvirta net ruo\u0161iant didesn\u012f pesto ar salsos kiek\u012f, ta\u010diau \u0161iurk\u0161tesn\u0117 med\u017eiaga reikalauja kruop\u0161tesnio plovimo.<\/p>\n
Pasiteisino ir dar vienas praktinis kriterijus: didesnis dubuo da\u017enai patogesnis net ma\u017eoms porcijoms, nes palieka daugiau erdv\u0117s judesiui ir saugiau sulaiko ingredientus. Seklesniuose dubenyse, ypa\u010d trinant kietus prieskonius, dalis gr\u016bdeli\u0173 gali i\u0161\u0161okti lauk, o tai ne tik erzina, bet ir i\u0161kreipia rezultat\u0105.<\/p>\n
Skyr\u0117si ir gr\u016bstuvo (pestle) dizaino \u012ftaka. Bandymas parod\u0117, kad svarbiau ne jo ilgis, o pavir\u0161iaus \u0161iurk\u0161tumas ir forma, leid\u017eianti patogiai spausti bei \u201etraukti\u201c mas\u0119 per dubens sieneles, ypa\u010d gaminant pastas ar emulsijas, tokias kaip pesto.<\/p>\n
Nors elektriniai prieskoni\u0173 mal\u016bn\u0117liai da\u017enai atrodo greitesni, gr\u016bstuv\u0117 turi prana\u0161um\u0105 kontroliuojant tekst\u016br\u0105 ir kvapo i\u0161siskyrim\u0105. Rankiniu b\u016bdu trinant prieskonius, j\u0173 eteriniai aliejai i\u0161siskiria palaipsniui, tod\u0117l aromatas gali b\u016bti ry\u0161kesnis, o pada\u017eai ir pastos \u2013 vientisesni.<\/p>\n
Prie\u0161 pradedant naudoti nauj\u0105 gr\u016bstuv\u0119, ypa\u010d akmenin\u0119, rekomenduojama j\u0105 paruo\u0161ti. Praktikoje da\u017enai taikomas b\u016bdas su ry\u017eiais: kelis kartus sutrynus sauj\u0105 saus\u0173 ry\u017ei\u0173 ir i\u0161plovus dulkes, suma\u017einama akmens daleli\u0173 ar gamybini\u0173 liku\u010di\u0173 tikimyb\u0117 ir \u012frankis tampa tinkamesnis maistui.<\/p>\n
Renkantis gr\u016bstuv\u0119 kasdienai verta \u012fsivertinti, k\u0105 da\u017eniausiai ruo\u0161iate. Jei prioritetas yra prieskoniai, geriausiai pasiteisina tekst\u016bruotas granitas ar bazaltas, o jei svarbiausia lengva prie\u017ei\u016bra, kai kurie keraminiai modeliai gali b\u016bti patogesni, nors paprastai jie ma\u017eiau atspar\u016bs sm\u016bgiams.<\/p>\n
Kainos bandyme min\u0117tiems modeliams svyravo nuo ma\u017edaug 64 iki 88 eur\u0173, ta\u010diau rezultatai parod\u0117, kad vien tik brangesnis pirkinys neb\u016btinai garantuoja geresn\u012f malim\u0105. Daugeliu atvej\u0173 lemiamas tampa stabilus pagrindas, pakankamas dubens gylis ir \u0161iurk\u0161tus vidus, o ne blizgus pavir\u0161ius ar i\u0161vaizda.<\/p>\n
\u0160iandien, kai populiar\u0117ja namuose gaminami pada\u017eai, prieskoni\u0173 mi\u0161iniai ir \u012fvairi\u0173 virtuvi\u0173 receptai, gr\u016bstuv\u0117 v\u0117l tampa universaliu \u012frankiu. Jei da\u017enai gaminate pesto, kar\u012f, sals\u0105 ar norite \u0161vie\u017eiai sutrint\u0173 pipir\u0173, gerai parinktas komplektas gali pastebimai pakeisti skon\u012f ir tekst\u016br\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I\u0161band\u017eius 13 gr\u016bstuv\u0117li\u0173 paai\u0161k\u0117jo, kurie modeliai prieskonius mala grei\u010diausiai ir kod\u0117l fakt\u016bra, svoris bei dubens gylis lemia rezultat\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[24092,24094,24090,24093,24091,1804,3541],"miestas":[],"class_list":["post-32140","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-chefsofi","tag-cilio-by-frieling","tag-grustuve","tag-masienda","tag-molcajete","tag-pesto","tag-prieskoniai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32140"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32140\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32140"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=32140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}