Nor\u016bzas, pers\u0173 Naujieji metai, \u0161ven\u010diamas daugiau nei 3 000 met\u0173 ir sutampa su astronomine pavasario prad\u017eia \u0160iaur\u0117s pusrutulyje. \u0160vent\u0117 remiasi Irano saul\u0117s kalendoriumi, o pati diena kasmet nustatoma pagal tiksl\u0173 pavasario lygiadienio moment\u0105.<\/p>\n
Nor\u016bzas laikomas svarbiausia pasaulietine \u0161vente Irane ir persi\u0161kojo kult\u016brinio arealo bendruomen\u0117se. Jis minimas ir u\u017e Irano rib\u0173, pavyzd\u017eiui, Afganistane, Tad\u017eikistane, Azerbaid\u017eane, taip pat pla\u010dioje iranie\u010di\u0173 diasporoje Europoje bei \u0160iaur\u0117s Amerikoje.<\/p>\n
Kelios savait\u0117s iki Nor\u016bzo da\u017enai skirtos nam\u0173 atnaujinimui ir generaliniam tvarkymui, persi\u0161kai vadinamam kh\u0101neh-tek\u0101ni. Tai ne tik buities ritualas: simboli\u0161kai paliekami seni r\u016bpes\u010diai, o nauji metai pasitinkami \u0161varioje aplinkoje.<\/p>\n
Tokiu laikotarpiu virtuv\u0117je renkamasi grei\u010diau paruo\u0161iami, bet sot\u016bs valgiai, nes did\u017eioji dalis laiko atitenka tvarkymui. Da\u017eni u\u017ekand\u017eiai yra rie\u0161utai, d\u017eiovinti vaisiai, datul\u0117s, o ant stalo neretai atsiranda ir paprasti kiau\u0161ini\u0173 bei \u017eoleli\u0173 patiekalai.<\/p>\n
Vienas ry\u0161kiausi\u0173 Nor\u016bzo akcent\u0173 yra haft-sin stalas, kuriame sud\u0117liojami simboliniai daiktai ir valgiai, siejami su s\u0117kme, sveikata ir gausa. Pavadinimas nusako tradicij\u0105 rinktis septynis elementus, kuri\u0173 pavadinimai pers\u0173 kalboje prasideda raide s.<\/p>\n
Tarp svarbiausi\u0173 valgom\u0173 simboli\u0173 da\u017enai minimi daiginti gr\u016bdai sabzeh, \u017eymintys atgimim\u0105, ir samanoo, saldi kvie\u010di\u0173 pudra, verdama i\u0161 daigint\u0173 gr\u016bd\u0173. Prie stalo da\u017enai dedami ir obuoliai, \u010desnakai, actas, \u017eagrenis bei d\u017eiovinti vaisiai.<\/p>\n
Nor\u016bzo vai\u0161\u0117s ne\u012fsivaizduojamos be \u017ealumynais kvepian\u010di\u0173 patiekal\u0173, kurie pabr\u0117\u017eia pavasario prad\u017ei\u0105. Da\u017enai ruo\u0161iami \u017eolel\u0117mis praturtinti ry\u017eiai, patiekiama kepta \u017euvis, o kiau\u0161ini\u0173 ir \u017ealumyn\u0173 apkepas kookoo-sabzi neretai tampa vienu svarbiausi\u0173 \u0161vent\u0117s valgi\u0173.<\/p>\n
Didelio d\u0117mesio sulaukia ir tahdig, tra\u0161kus ry\u017ei\u0173 sluoksnis nuo puodo dugno, laikomas tikru meistri\u0161kumo \u017eenklu. Skonis kuriamas ne a\u0161trumu, o \u017eolel\u0117mis, r\u016bg\u0161tel\u0119 suteikian\u010diais priedais ir ry\u017ei\u0173 tekst\u016bra, kuri Nor\u016bzo virtuv\u0117je tampa savoti\u0161ku pasidid\u017eiavimu.<\/p>\n
Po Nauj\u0173j\u0173 met\u0173 prasideda sve\u010diavimosi laikotarpis, kai \u0161eimos ir draugai lanko vieni kitus, o ant stalo beveik visada atsiranda saldumyn\u0173. Populiar\u016bs migdol\u0173 saldainiai, avin\u017eirni\u0173 milt\u0173 sausainiai, ry\u017ei\u0173 milt\u0173 kepiniai su ro\u017ei\u0173 vandeniu, taip pat sirupe mirkomi kepiniai, aromatizuoti \u0161afranu.<\/p>\n
\u201eNor\u016bzas yra pavasario at\u0117jimo \u0161vent\u0117, kurioje maistas tampa b\u016bdu pasitikti nauj\u0105 prad\u017ei\u0105 ir dalintis ja su kitais\u201c, \u2013 sak\u0117 tradicin\u0117s pers\u0173 virtuv\u0117s tyrin\u0117tojai.<\/p>\n
\u0160vent\u0117s kulminacija da\u017enai pasiekiama trylikt\u0105j\u0105 dien\u0105, kai rengiami dideli piknikai gamtoje. \u012e i\u0161kylas ve\u017eamasi namuose paruo\u0161ti patiekalai, kepami ie\u0161mai, o simboli\u0161kai \u012f tekan\u010di\u0105 srov\u0119 paleid\u017eiami daigai, taip u\u017everiant sen\u0173 r\u016bpes\u010di\u0173 etap\u0105 ir \u012ftvirtinant atsinaujinimo id\u0117j\u0105.<\/p>\n
Pastaraisiais metais Nor\u016bzas vis da\u017eniau pristatomas ir kaip pasaulin\u0117 kult\u016brin\u0117 tradicija, jungianti skirtingas bendruomenes. \u0160vent\u0117s virtuv\u0117, kurioje derinami \u017eoleli\u0173 aromatai, ry\u017ei\u0173 patiekalai ir dalijimosi saldumynais paprotys, tampa lengvai pritaikoma ir u\u017e pers\u0173 pasaulio rib\u0173.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nor\u016bzas \u2013 pers\u0173 Naujieji metai per pavasario lygiadien\u012f: nuo haft-sin stalo iki \u017eoleli\u0173 kiau\u0161ini\u0173, tahdig ry\u017ei\u0173 ir tradicini\u0173 saldumyn\u0173.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[668,24095,24097,24096,24098,1881],"miestas":[],"class_list":["post-32141","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-iranas","tag-noruzas","tag-pavasario-lygiadienis","tag-persu-virtuve","tag-ryziu-patiekalai","tag-saldumynai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32141"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32141\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32141"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=32141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}