Virtuv\u0117s higienos taisykl\u0117s da\u017enai skamba taip, lyg viena klaida nei\u0161vengiamai baigt\u0173si ligonine. Ta\u010diau rizikos lygis skiriasi: vieni \u012fpro\u010diai i\u0161 ties\u0173 didina per maistu plintan\u010di\u0173 infekcij\u0173 tikimyb\u0119, kiti da\u017eniau yra nemalon\u016bs nei pavojingi.<\/p>\n
Maisto saugos specialistai pabr\u0117\u017eia, kad nam\u0173 virtuv\u0117je kontrol\u0117s ma\u017eiau nei maitinimo \u012fstaigose, tod\u0117l net ma\u017ei \u012fpro\u010diai gali lemti kry\u017emin\u0119 tar\u0161\u0105. Svarbiausi principai paprasti: laikyti kar\u0161t\u0105 maist\u0105 kar\u0161t\u0105, \u0161alt\u0105 \u0161alt\u0105 ir neleisti bakterijoms persikelti nuo \u017ealios m\u0117sos ar ne\u0161vari\u0173 pavir\u0161i\u0173 ant paruo\u0161to maisto.<\/p>\n
Atitirpinti m\u0117s\u0105, pauk\u0161tien\u0105 ar jau pagamintus patiekalus kambario temperat\u016broje ant stalvir\u0161io yra viena rizikingiausi\u0173 praktik\u0173. I\u0161orinis sluoksnis gali greitai su\u0161ilti iki vadinamosios pavojingos temperat\u016br\u0173 zonos, kurioje bakterijos dauginasi spar\u010diausiai, net jei vidus dar lieka su\u0161al\u0119s.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau rizikinga valgyti maist\u0105, kuris stov\u0117jo kambario temperat\u016broje ilgiau nei 2 valandas, pavyzd\u017eiui, per nakt\u012f palikt\u0105 pic\u0105 ar tro\u0161kin\u012f. Tai ypa\u010d aktualu patiekalams su pada\u017eais, m\u0117sa, s\u016briais ar kitais dr\u0117gnais priedais, nes jie sudaro palankesnes s\u0105lygas mikrobams nei vien duonos gaminiai.<\/p>\n
\u017dalios vi\u0161tienos plovimas po tekan\u010diu vandeniu laikomas bloga praktika, nes vandens la\u0161ai gali i\u0161ta\u0161kyti bakterijas ant kriaukl\u0117s, stalvir\u0161i\u0173 ir \u012franki\u0173. Kaitinimas iki saugios vidaus temperat\u016bros bakterijas sunaikina, ta\u010diau kry\u017emin\u0117 tar\u0161a virtuv\u0117je gali \u012fvykti dar iki kepimo.<\/p>\n
Nusivarvinti makaronus ar ry\u017eius vir\u0161 ne\u0161varios kriaukl\u0117s gali b\u016bti problema, jei \u0161alia yra ind\u0173, kurie liet\u0117 \u017eali\u0105 m\u0117s\u0105, arba jei kriaukl\u0117je susikaup\u0119 sen\u0173 maisto liku\u010di\u0173. Kriaukl\u0117 ir nutek\u0117jimas yra vietos, kur da\u017enai susidaro biofilmai, tod\u0117l svarbu juos reguliariai plauti ir dezinfekuoti.<\/p>\n
Pjaustymo lentel\u0117s naudojimas keliems ingredientams i\u0161 eil\u0117s ne visada rei\u0161kia b\u0117d\u0105, bet pavojus atsiranda, kai po \u017ealios m\u0117sos ar pauk\u0161tienos ruo\u0161iamos dar\u017eov\u0117s, kurios bus valgomos \u017ealios. Tokiais atvejais saugiausia lentel\u0119 ir peil\u012f i\u0161kart i\u0161plauti kar\u0161tu vandeniu su plovikliu, o dar geriau tur\u0117ti atskiras lenteles \u017ealiai m\u0117sai ir kitiems produktams.<\/p>\n
Kat\u0117s ant stalvir\u0161io kelia rizik\u0105 d\u0117l galim\u0173 parazit\u0173 ir mikroorganizm\u0173, ypa\u010d jei gyv\u016bnas vaik\u0161to lauke ar k\u0105 tik buvo d\u0117\u017eut\u0117je su kraiku. Tai ypa\u010d svarbu n\u0117\u0161\u010diosioms ir \u017emon\u0117ms su nusilpusia imunine sistema, tod\u0117l prie\u0161 maisto ruo\u0161\u0105 stalvir\u0161ius verta nuvalyti ir, jei reikia, dezinfekuoti.<\/p>\n
Sviestas d\u0117l didelio riebal\u0173 kiekio paprastai yra ma\u017eiau palankus bakterij\u0173 dauginimuisi nei kiti pieno produktai, tod\u0117l trumpam laikyti j\u012f kambario temperat\u016broje da\u017eniausiai saugu. Vis d\u0117lto jis grei\u010diau praranda skonines savybes ir gali apkarsti, tod\u0117l geriausia laikyti u\u017edengtame inde v\u0117sioje vietoje ir nepalikti ilgam.<\/p>\n
Maisto s\u016bdymas pir\u0161tais pats savaime n\u0117ra problema, jei rankos \u0161variai nuplautos ir nusausintos. Rizika atsiranda tada, kai po kontakto su \u017ealia m\u0117sa pir\u0161tais lie\u010diamas druskos indelis, o ta pa\u010dia druska v\u0117liau gardinamas jau paruo\u0161tas ar daugiau nebekaitinamas maistas.<\/p>\n
Specialistai primena, kad taisykl\u0117s da\u017enai kuriamos blogiausiam scenarijui, kad nekilt\u0173 interpretacij\u0173. Ta\u010diau prakti\u0161kai geriausiai veikia keli \u012fpro\u010diai: saugus atitirpinimas \u0161aldytuve arba \u0161altame vandenyje, greitas maisto at\u0161aldymas ir ai\u0161kus \u017eali\u0173 bei paruo\u0161t\u0173 produkt\u0173 atskyrimas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kai kurie \u012fprasti veiksmai virtuv\u0117je, nuo atitirpinimo ant stalvir\u0161io iki vi\u0161tienos plovimo, gali didinti apsinuodijimo rizik\u0105 \u2013 \u0161tai k\u0105 verta keisti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[7762,13267,1940,1796,3980,716],"miestas":[],"class_list":["post-32154","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-apsinuodijimas-maistu","tag-kryzmine-tarsa","tag-maisto-laikymas","tag-maisto-sauga","tag-virtuves-higiena","tag-vistiena"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32154"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32154\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32154"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=32154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}