Banano \u017eiev\u0117 daugeliui vis dar atrodo kaip atliekos, ta\u010diau vis da\u017eniau ji vertinama kaip valgomas ingredientas. Kai kuriose Indijos, \u0160ri Lankos, Pietry\u010di\u0173 Azijos ir Brazilijos virtuv\u0117se \u017eiev\u0117s jau seniai naudojamos kariuose, tro\u0161kiniuose ar \u012fdarams, o Vakar\u0173 \u0161alyse tai tampa \u201ezero waste\u201c mitybos tendencijos dalimi.<\/p>\n
Pasaulyje kasmet u\u017eauginama apie 115 milijon\u0173 ton\u0173 banan\u0173, o \u017eiev\u0117 sudaro ma\u017edaug 40 proc. vaisiaus svorio. Tai rei\u0161kia mil\u017eini\u0161k\u0105 organini\u0173 atliek\u0173 sraut\u0105, kur\u012f dalis \u017emoni\u0173 bando ma\u017einti panaudodami \u017eieves maistui, o ne kompostui ar \u0161iuk\u0161liad\u0117\u017eei.<\/p>\n
Specialistai pabr\u0117\u017eia, kad \u017eiev\u0117 yra ta vaisiaus dalis, kuri labiausiai kontaktuoja su aplinka: dirvo\u017eemiu, transportavimu ir \u017emoni\u0173 rankomis. Be to, banan\u0173 auginime gali b\u016bti naudojamos augal\u0173 apsaugos priemon\u0117s, tod\u0117l vien to, kad mink\u0161timas laikomas \u201e\u0161varesnis\u201c, nepakanka vertinant pa\u010dios \u017eiev\u0117s rizikas.<\/p>\n
Maisto saugos po\u017ei\u016briu \u017eiev\u0117s gali tur\u0117ti mikroorganizm\u0173, tod\u0117l svarbiausia taisykl\u0117 yra kruop\u0161tus nuplovimas ir nu\u0161veitimas, o dar geriau \u2013 terminis apdorojimas. Virimas, tro\u0161kinimas ar trumpas apvirimas padeda suma\u017einti tiek mikrobiologin\u0119 rizik\u0105, tiek kiet\u0105, pluo\u0161tin\u0119 tekst\u016br\u0105.<\/p>\n
Dietologai atkreipia d\u0117mes\u012f, kad banano \u017eiev\u0117je, lyginant su mink\u0161timu, paprastai b\u016bna daugiau skaidul\u0173. Joje taip pat yra augalini\u0173 jungini\u0173, \u012fskaitant polifenolius ir taninus, kurie gali lemti kartum\u0105, bet kartu siejami su antioksidacin\u0117mis savyb\u0117mis.<\/p>\n
Vis d\u0117lto \u017eali\u0105 \u017eiev\u0119 valgyti ne visiems malonu ir ne visiems lengva vir\u0161kinti, ypa\u010d jei \u017emogaus vir\u0161kinimo sistema jautresn\u0117 skaiduloms. D\u0117l to da\u017eniausiai rekomenduojama j\u0105 termi\u0161kai apdoroti: taip sumink\u0161t\u0117ja l\u0105steli\u0173 sienel\u0117s, \u0161veln\u0117ja skonis ir lengviau pasiekti norim\u0105 tekst\u016br\u0105.<\/p>\n
Skonis ir tekst\u016bra labai priklauso nuo prinokimo: kuo bananas tamsesnis, tuo \u017eiev\u0117 paprastai \u0161velnesn\u0117 ir ma\u017eiau karti, nes ma\u017e\u0117ja tanin\u0173 a\u0161trumas. Jei \u017eiev\u0117s \u017ealsvos, gali pad\u0117ti trumpas apvirimas pas\u016bdytame vandenyje, o kartum\u0105 suma\u017eina ir vidin\u0117s baltos dalies nugramdymas.<\/p>\n
Praktikoje \u017eiev\u0117s da\u017eniausiai pasiteisina tro\u0161kiniuose ir kariuose, kur jos gali sugerti prieskoni\u0173 skon\u012f ir sumink\u0161t\u0117ti. Kitas populiarus b\u016bdas \u2013 \u017eieves naudoti aromatiniam sirupui ar arbatai, kur svarbiausia kruop\u0161\u010diai nuplauti vaisi\u0173 ir pritaikyti \u0161velnius prieskonius, pavyzd\u017eiui, cinamon\u0105.<\/p>\n
Socialiniuose tinkluose i\u0161populiar\u0117j\u0119 eksperimentai, tokie kaip \u201e\u0161onin\u0117\u201c i\u0161 banano \u017eiev\u0117s, gali b\u016bti \u012fdom\u016bs, ta\u010diau rezultatas labai priklauso nuo marinavimo ir kepimo technikos. Virtuv\u0117s profesionalai pataria nesitik\u0117ti tikslios m\u0117sos imitacijos ir \u017ei\u016br\u0117ti \u012f tai kaip \u012f dar vien\u0105 dar\u017eovin\u012f, tra\u0161k\u0173 u\u017ekand\u012f, kur\u012f galima pritaikyti vegetarams.<\/p>\n
Ekspertai primena, kad svarbiausia yra ne sensacijos, o racionalus po\u017ei\u016bris \u012f maist\u0105: dalis to, k\u0105 \u012fprastai i\u0161metame, gali tapti papildomu skaidul\u0173 \u0161altiniu ir pad\u0117ti ma\u017einti maisto \u0161vaistym\u0105. Tinkamai paruo\u0161tos banano \u017eiev\u0117s gali tapti \u012fdomiu ingredientu, jei virtuv\u0117je norisi daugiau tvarumo ir ma\u017eiau atliek\u0173.<\/p>\n
\u201e\u017dmon\u0117s tur\u0117t\u0173 liautis \u017ei\u016br\u0117j\u0119 \u012f maist\u0105 kaip \u012f \u0161iuk\u0161les, kol jis jomis i\u0161 ties\u0173 netapo\u201c, \u2013 sak\u0117 \u0161ef\u0117 Toni Elkhouri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Banano \u017eiev\u0117s gali b\u016bti valgomos, bet jas b\u016btina kruop\u0161\u010diai nuplauti ir geriausia termi\u0161kai apdoroti: \u0161tai k\u0105 verta i\u0161 j\u0173 gaminti ir ko vengti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2221,3330,12709,1807,235,5909],"miestas":[],"class_list":["post-32158","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-bananai","tag-maisto-svaistymas","tag-mitybos-patarimai","tag-receptai","tag-skaidulos","tag-tvari-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32158"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32158\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32158"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=32158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}