Kinijoje, Shanjiabao kapinyne netoli senosios \u010cin\u0173 valstyb\u0117s Did\u017eiosios sienos atkarp\u0173, archeologai aptiko i\u0161skirtin\u012f radin\u012f: bronzin\u012f ind\u0105, kuris buvo sandariai u\u017edarytas daugiau kaip 2 200 met\u0173. Indas rastas kape, pa\u017eym\u0117tame M39, o jo kaklelis forma primin\u0117 \u010desnako galvut\u0119.<\/p>\n
Atidarius ind\u0105 paai\u0161k\u0117jo, kad viduje i\u0161lik\u0119s skystis nebuvo paprastas vanduo ar suirusios organikos likutis. Mokslininkai \u0117m\u0117si chemini\u0173 ir mikroskopini\u0173 tyrim\u0173, siekdami nustatyti, kas tai per g\u0117rimas ir kaip jis gal\u0117jo i\u0161silaikyti tiek laiko.<\/p>\n
Tyr\u0117jai nustat\u0117 dideles pieno ir oksalo r\u016bg\u0161\u010di\u0173 koncentracijas bei labai ma\u017e\u0105 vyno r\u016bg\u0161ties kiek\u012f. Toks derinys leido daryti i\u0161vad\u0105, kad tai grei\u010diausiai ne vaisi\u0173 vynas, o fermentuotas g\u0117rimas, gamintas i\u0161 gr\u016bd\u0173.<\/p>\n
Mikroskopu skystyje buvo aptikta \u0161imtai t\u016bkstan\u010di\u0173 smulki\u0173 augalini\u0173 daleli\u0173. Tarp j\u0173 identifikuotos sor\u0173, kvie\u010di\u0173 ir mie\u017ei\u0173 liekanos, taip pat rasta mieli\u0173 l\u0105steli\u0173, kurios yra b\u016btinos fermentacijos procesui.<\/p>\n
Nor\u0117dami tiksliau patvirtinti kilm\u0119, mokslininkai pasitelk\u0117 ir pa\u017eangius duomen\u0173 analiz\u0117s metodus, \u012fskaitant DI taikym\u0105 cheminiams profiliams lyginti. Gauti rezultatai buvo sugretinti su didele baze, apiman\u010dia daugiau kaip 2 000 \u0161iuolaikini\u0173 ir istorini\u0173 m\u0117gini\u0173.<\/p>\n
I\u0161vada buvo ai\u0161ki: skystis atitiko gr\u016bdin\u0117s kilm\u0117s alkoholinio g\u0117rimo po\u017eymius. M\u0117ginyje identifikuota daugiau kaip 2 400 organini\u0173 jungini\u0173, \u012fskaitant aminor\u016bg\u0161tis ir cukrus, susidaran\u010dius fermentacijos metu.<\/p>\n
Tyr\u0117j\u0173 teigimu, ne ma\u017eiau svarbus u\u017e pat\u012f recept\u0105 buvo ir laikymo b\u016bdas. Indas buvo u\u017esandarintas keli\u0173 sluoksni\u0173 apsauga, naudojant audinius, purv\u0105 ir organines med\u017eiagas, kurios sudar\u0117 barjer\u0105 nuo oro ir dr\u0117gm\u0117s poky\u010di\u0173.<\/p>\n
Tokios sandarinimo technologijos rodo, kad \u010cin\u0173 valstyb\u0117s laik\u0173 amatininkai tur\u0117jo praktini\u0173 \u017eini\u0173, kaip apsaugoti skys\u010dius nuo suirimo. Be to, keli\u0173 gr\u016bd\u0173 naudojimas viename g\u0117rime leid\u017eia manyti, jog tuometin\u0117 alaus gamyba buvo labiau apgalvota ir \u012fvairesn\u0117, nei ilg\u0105 laik\u0105 manyta.<\/p>\n
\u201eRezultatai rodo, kad tai buvo gr\u016bdinis fermentuotas alkoholinis g\u0117rimas, o jo sud\u0117tis liudija s\u0105moning\u0105 keli\u0173 jav\u0173 derinim\u0105\u201c, \u2013 sak\u0117 tyr\u0117jai.<\/p>\n
Mokslininkai pabr\u0117\u017eia, kad \u0161is radinys papildo \u017einias apie alkoholio gamybos tradicijas Kinijoje laikotarpiu iki \u0161alies suvienijimo, siejamo su pirmuoju imperatoriumi Qin Shi Huangu. Tokie duomenys leid\u017eia geriau suprasti ankstyv\u0105sias technologijas, skonio formavimo principus ir fermentacijos kontrol\u0119 senov\u0117s visuomen\u0117se.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kinijoje rastame kape aptiktas 2 200 met\u0173 senumo sandariai u\u017edarytas indas su skys\u010diu: analiz\u0117s parod\u0117 gr\u016bdin\u012f alkohol\u012f ir leido atkurti recept\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":32460,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[24479,5731,3441,448,24480,24478],"miestas":[],"class_list":["post-32459","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mokslas","tag-alkoholiniai-gerimai","tag-archeologiniai-atradimai","tag-fermentacija","tag-kinija","tag-qin-dinastija","tag-senoves-kinija"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32459"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32459\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32459"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=32459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}