Liofilizacija \u2013 tai maisto d\u017eiovinimo b\u016bdas, kai tirpiklis (vanduo) pa\u0161alinamas naudojant \u017eem\u0105 temperat\u016br\u0105 ir suma\u017eint\u0105 sl\u0117g\u012f. \u0160is metodas dar vadinamas sublimaciniu d\u017eiovinimu. Technika i\u0161populiar\u0117jo dar Antrojo pasaulinio karo metais, kai liofilizuoti produktai buvo \u012ftraukiami \u012f kari\u0173 maisto davinius.<\/p>\n
K\u0105 galima liofilizuoti?<\/i> Tokiu b\u016bdu d\u017eiovinami \u012fvair\u016bs produktai: vaisiai (pavyzd\u017eiui, bra\u0161k\u0117s, \u0161ilauog\u0117s, aviet\u0117s, bananai), g\u0117rimai (pavyzd\u017eiui, pienas, kava) ar m\u0117sa.<\/p>\n
Vaisi\u0173 liofilizacija padeda i\u0161saugoti vertingas maistines med\u017eiagas \u2013 vitaminus, mineralus ir antioksidantus. \u0160iuose produktuose yra polifenoli\u0173, kurie gali pad\u0117ti ma\u017einti cukraus kiek\u012f kraujyje ir gerinti pa\u017eintines funkcijas, \u012fskaitant atmint\u012f. Be to, liofilizuoti vaisiai yra geras skaidul\u0173 \u0161altinis: jos padeda \u017earnynui, suteikia sotumo jausm\u0105, ma\u017eina nor\u0105 u\u017ekand\u017eiauti ir gali prisid\u0117ti prie svorio ma\u017einimo. Dar vienas privalumas \u2013 ilgesnis galiojimo laikas: tokie vaisiai re\u010diau genda ir yra patog\u016bs transportuoti.<\/p>\n
Vis d\u0117lto verta prisiminti, kad liofilizavimas stipriai sukoncentruoja nat\u016braliai vaisiuose esan\u010dias med\u017eiagas. Tai rei\u0161kia, kad ma\u017eoje porcijoje gali b\u016bti daugiau angliavandeni\u0173 ir kalorij\u0173 nei \u0161vie\u017eiuose vaisiuose. Pavyzd\u017eiui, 100 g liofilizuot\u0173 bra\u0161ki\u0173 yra apie 330 kcal, tod\u0117l, nors tai ir sveikesnis pasirinkimas, j\u0173 nereik\u0117t\u0173 valgyti per daug. Taip pat svarbu rinktis kokybi\u0161kus produktus be nereikaling\u0173 pried\u0173, ypa\u010d be papildomo cukraus.<\/p>\n
Vaisi\u0173 liofilizacijai namuose reikalinga speciali \u012franga, o tokie prietaisai da\u017eniausiai kainuoja nuo keli\u0173 iki keliolikos t\u016bkstan\u010di\u0173 eur\u0173. D\u0117l to prakti\u0161kesnis sprendimas \u2013 liofilizuotus vaisius \u012fsigyti parduotuv\u0117je. Perkant verta atid\u017eiai perskaityti sud\u0117t\u012f ir \u012fsitikinti, kad n\u0117ra prid\u0117tini\u0173 saldikli\u0173 ar kit\u0173 nereikaling\u0173 pried\u0173.<\/p>\n
Namuose galima rinktis ir paprastesn\u0119 alternatyv\u0105 \u2013 tradicin\u012f vaisi\u0173 d\u017eiovinim\u0105 orkait\u0117je. Da\u017eniausiai rekomenduojama 50\u201370 laipsni\u0173 Celsijaus temperat\u016bra, o procesas gali trukti nuo keli\u0173 iki keliolikos valand\u0173.<\/p>\n
Liofilizuoti vaisiai tinka kaip sveikesnis u\u017ekandis, ypa\u010d lyginant su tra\u0161ku\u010diais, kuriuose da\u017enai b\u016bna nesveik\u0173 riebal\u0173 ir daug druskos. Juos galima berti \u012f avi\u017ein\u0119 ko\u0161\u0119, d\u0117ti \u012f jogurt\u0105, pusry\u010di\u0173 dribsnius, granol\u0105 ar muslius.<\/p>\n
Kaip jau min\u0117ta, liofilizuotuose vaisiuose maistin\u0117s med\u017eiagos, cukrus ir kalorijos yra labiau sukoncentruoti, tod\u0117l juos geriausia vartoti saikingai. Da\u017eniausiai jie puikiai tinka kaip priedas prie patiekal\u0173, nors nedidel\u0117 sauja liofilizuot\u0173 bra\u0161ki\u0173 ar banan\u0173 gali b\u016bti ir greitas u\u017ekandis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Liofilizacija \u2013 tai maisto d\u017eiovinimo b\u016bdas, kai tirpiklis (vanduo) pa\u0161alinamas naudojant \u017eem\u0105 temperat\u016br\u0105 ir suma\u017eint\u0105 sl\u0117g\u012f. \u0160is metodas dar vadinamas sublimaciniu d\u017eiovinimu. Technika i\u0161populiar\u0117jo dar Antrojo pasaulinio karo metais, kai liofilizuoti produktai buvo \u012ftraukiami \u012f kari\u0173 maisto davinius. K\u0105 galima liofilizuoti? Tokiu b\u016bdu d\u017eiovinami \u012fvair\u016bs produktai: vaisiai (pavyzd\u017eiui, bra\u0161k\u0117s, \u0161ilauog\u0117s, aviet\u0117s, bananai), g\u0117rimai (pavyzd\u017eiui, pienas, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-3274","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3274"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=3274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}