Saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejus neretai kaltinamas d\u0117l tariamos \u017ealos sveikatai, ta\u010diau specialistai pabr\u0117\u017eia, kad lemiamas veiksnys da\u017eniausiai yra ne pats produktas, o tai, kaip jis naudojamas virtuv\u0117je. \u012eprastam nam\u0173 gaminimui tinka ir rafinuotas saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173, ir alyvuogi\u0173, ir rafinuotas raps\u0173 aliejus, taip pat kiti riebalai.<\/p>\n
Gydytoj\u0173 teigimu, \u0161iuo metu n\u0117ra kokybi\u0161k\u0173 \u012frodym\u0173, kad saikingas saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejaus vartojimas b\u016btent namuose, \u012fprastai kepant ar tro\u0161kinant, savaime kenkt\u0173 sveikatai. Didesn\u0117 rizika atsiranda tada, kai riebalai perkaitinami, daug kart\u0173 pakartotinai kaitinami arba kai kepimas nuolat virsta gruzdinimu.<\/p>\n
Did\u017eiausia problema, pasak medik\u0173, yra aliejaus perkaitinimas iki d\u016bm\u0173. Kai riebalai pradeda r\u016bkti, spart\u0117ja oksidacijos procesai ir formuojasi riebal\u0173 irimo produktai, kurie blogina ir skon\u012f, ir mitybin\u0119 kokyb\u0119.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau svarbu ir tai, kad tas pats aliejus netur\u0117t\u0173 b\u016bti naudojamas daug kart\u0173. Pakartotinis kaitinimas didina oksidacijos mast\u0105, tod\u0117l saugesn\u0117 praktika yra naudoti \u0161vie\u017ei\u0105 riebal\u0173 porcij\u0105 ir vengti nuolatinio gaminimo giliuose riebaluose.<\/p>\n
Alyvuogi\u0173 aliejus laikomas gana stabiliu kaitinant, nes jame daugiau mononeso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 ir nat\u016brali\u0173 antioksidant\u0173. D\u0117l to jis tinka kepimui, ypa\u010d kai naudojama vidutin\u0117 temperat\u016bra ir aliejus neperkaitinamas iki d\u016bm\u0173.<\/p>\n
Avokad\u0173 aliejus taip pat gali b\u016bti tinkamas pasirinkimas, ta\u010diau \u012frodym\u0173, kad jis b\u016bt\u0173 reik\u0161mingai naudingesnis u\u017e kokybi\u0161k\u0105 alyvuogi\u0173 ar raps\u0173 aliej\u0173, n\u0117ra. Mitybos specialistai pabr\u0117\u017eia, kad svarbiausia yra bendras racionas, o ne vieno produkto pakeitimas kitu.<\/p>\n
GHI sviestas, taukai ar lydytas jautienos riebalas i\u0161 ties\u0173 da\u017enai b\u016bna termi\u0161kai stabilesni, ta\u010diau tai nerei\u0161kia, kad jie automati\u0161kai tampa geriausiu pasirinkimu sveikatai. Toki\u0173 riebal\u0173 sud\u0117tyje paprastai daugiau so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173.<\/p>\n
Medikai primena, kad daliai \u017emoni\u0173 reguliariai vartojant daug so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 gali did\u0117ti MTL cholesterolio rodikliai. Tod\u0117l renkantis riebalus svarbu atsi\u017evelgti \u012f bendr\u0105 mitybos model\u012f, kraujo tyrim\u0173 rezultatus ir individualias rizikas.<\/p>\n
Kepimas be aliejaus da\u017eniausiai rei\u0161kia gaminim\u0105 \u012fkaitintoje keptuv\u0117je, kai riebalus pakei\u010dia vanduo, sultinys arba paties produkto i\u0161siskirian\u010dios sultys. Tam da\u017eniausiai naudojama neprideganti keptuv\u0117 ir vidutin\u0117 kaitra, kad maistas neprad\u0117t\u0173 svilti.<\/p>\n
Vis d\u0117lto riebalai mityboje reikalingi: jie svarb\u016bs riebaluose tirpi\u0173 vitamin\u0173 \u012fsisavinimui ir kitiems organizmo procesams. Specialistai atkreipia d\u0117mes\u012f, kad jei racione tr\u016bksta dar\u017eovi\u0173, vaisi\u0173, ank\u0161tini\u0173 ir \u017euvies, vien saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejaus pakeitimas kitu aliejumi grei\u010diausiai neduos ap\u010diuopiamos naudos.<\/p>\n
\u201eSvarbiausia yra ne tai, kok\u012f aliej\u0173 pasirinkote, o ar jo neperkaitinate, nenaudojate pakartotinai ir nepaver\u010diate kasdienio gaminimo gruzdinimu\u201c, \u2013 sak\u0117 gydytoja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 aliejus pats savaime n\u0117ra blogis: gydytoja paai\u0161kino, kod\u0117l svarbiausia neperkaitinti, nenaudoti pakartotinai ir vengti gruzdinimo.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[282,1683,1933,246,12481,271],"miestas":[],"class_list":["post-32943","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-alyvuogiu-aliejus","tag-cholesterolis","tag-kepimas","tag-mityba","tag-rapsu-aliejus","tag-saulegrazu-aliejus"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32943"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32943\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32943"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=32943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}