{"id":33680,"date":"2026-06-04T21:46:40","date_gmt":"2026-06-04T21:46:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/06\/04\/visi-perka-nugarine-ir-sprandine-bet-sis-versienos-gabalas-pilnas-kolageno-kaip-paruosti\/"},"modified":"2026-06-04T21:46:40","modified_gmt":"2026-06-04T21:46:40","slug":"visi-perka-nugarine-ir-sprandine-bet-sis-versienos-gabalas-pilnas-kolageno-kaip-paruosti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/06\/04\/visi-perka-nugarine-ir-sprandine-bet-sis-versienos-gabalas-pilnas-kolageno-kaip-paruosti\/","title":{"rendered":"Visi perka nugarin\u0119 ir sprandin\u0119, bet \u0161is ver\u0161ienos gabalas pilnas kolageno: kaip paruo\u0161ti"},"content":{"rendered":"<p>Da\u017eniausiai pirk\u0117jai griebiasi nugarin\u0117s ar sprandin\u0117s, ta\u010diau vis daugiau virtuv\u0117s entuziast\u0173 atranda ver\u0161ienos kr\u016btin\u0117l\u0119. Tai apatin\u0117 kr\u016btin\u0117s l\u0105stos dalis, kuri vertinama d\u0117l ry\u0161kaus skonio ir audini\u0173, ilgai tro\u0161kinant virstan\u010di\u0173 \u0161velnia, sultinga tekst\u016bra. Tiesa, \u0161is gabalas reikalauja daugiau laiko, tod\u0117l neretai lieka nepelnytai nuo\u0161alyje.<\/p>\n<p>Ver\u0161iena paprastai kainuoja daugiau nei kiauliena ar pauk\u0161tiena, nes gaunama i\u0161 jaunesni\u0173 gyvuli\u0173, jos pasi\u016bla ma\u017eesn\u0117, o m\u0117sa b\u016bna \u0161velnesn\u0117s strukt\u016bros. Kr\u016btin\u0117l\u0117je yra daugiau jungiamojo audinio, tod\u0117l greitas kepimas da\u017enai nuvilia, ta\u010diau l\u0117tas gaminimas atskleid\u017eia tikr\u0105sias \u0161io gabalo stiprybes. D\u0117l ilgesnio paruo\u0161imo laiko tai atsispindi ir vie\u0161ojo maitinimo kainodaroje.<\/p>\n<p>\u0160ioje m\u0117soje gausu kolageno, kuris ilgai kaitinant suyra \u012f \u017eelatin\u0105 ir suteikia patiekalams aksomin\u012f tir\u0161tum\u0105 bei sultingum\u0105. Kolagenas mityboje siejamas su aminor\u016bg\u0161timis, tokiomis kaip glicinas ir prolinas, kurios yra baltym\u0173 sudedamosios dalys. B\u016btent tod\u0117l sultiniai ir tro\u0161kiniai i\u0161 kolageno turting\u0173 dali\u0173 da\u017enai b\u016bna sodresni ir malonesn\u0117s tekst\u016bros.<\/p>\n<p>Ver\u0161ienos kr\u016btin\u0117l\u0117 taip pat yra baltym\u0173 \u0161altinis, o joje esanti vitaminas B12 svarbus nerv\u0173 sistemos veiklai ir normaliai kraujodarai. M\u0117soje randama ir hemin\u0117s gele\u017eies, kuri \u012fprastai pasisavinama efektyviau nei augalin\u0117s kilm\u0117s gele\u017eis. Be to, intraraumeniniai riebalai padeda i\u0161laikyti aromat\u0105 ir suteikia patiekalui sotumo.<\/p>\n<h2>Kaip paruo\u0161ti, kad netapt\u0173 kieta?<\/h2>\n<p>Geriausias kelias yra laikas ir saikinga temperat\u016bra. Pirmiausia m\u0117s\u0105 verta trumpai apskrudinti gerai \u012fkaitintoje keptuv\u0117je, kad susidaryt\u0173 rusva pluta ir sustipr\u0117t\u0173 skonis. Tuomet j\u0105 tinka kepti ma\u017edaug 160\u2013170 laipsni\u0173 temperat\u016broje arba tro\u0161kinti u\u017edengtame inde ant ma\u017eos ugnies bent 1,5\u20132 valandas.<\/p>\n<p>Gaminant pravartu vis papildyti skys\u010dio, kad m\u0117sa neprarast\u0173 dr\u0117gm\u0117s. Tam tinka sultinys arba tro\u0161kinimo metu susidaran\u010dios m\u0117sos sultys, o norint sodresnio skonio kai kurie renkasi ir vyn\u0105, ta\u010diau svarbiausia neperd\u017eiovinti. Per auk\u0161ta temperat\u016bra ir per trumpas laikas da\u017eniausiai lemia, kad jungiamasis audinys nesp\u0117ja sumink\u0161t\u0117ti.<\/p>\n<p>I\u0161kepus ar i\u0161tro\u0161kinus m\u0117sai verta leisti pails\u0117ti apie 10\u201315 minu\u010di\u0173, o pjaustyti rekomenduojama skersai raumen\u0173 skaidul\u0173. Taip gabal\u0117liai bus trapesni ir malonesni valgyti. Kantryb\u0117s reikalaujantis gabalas atsilygina sodriu skoniu, kurio da\u017enai pritr\u016bksta liesesn\u0117se, greitai paruo\u0161iamose dalyse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ver\u0161ienos kr\u016btin\u0117l\u0117 da\u017enai nuvertinama, ta\u010diau joje daug kolageno: l\u0117tas tro\u0161kinimas ar kepimas padeda i\u0161gauti itin sulting\u0105 ir \u0161velni\u0105 tekst\u016br\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[245,1794,246,13216,8607,7668,25596],"miestas":[],"class_list":["post-33680","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-baltymai","tag-kolagenas","tag-mityba","tag-sultiniai","tag-troskiniai","tag-versiena","tag-versienos-krutinele"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33680"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33680\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33680"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=33680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}