Velykinis \u0161okoladas jau u\u017etvind\u0117 parduotuvi\u0173 lentynas. Vieni i\u0161 karto griebia pieni\u0161ko \u0161okolado kiau\u0161inius, kiti stabteli ties tamsesniais gaminiais, manydami, kad jie b\u016btinai sveikesni.<\/p>\n
Juodasis \u0161okoladas da\u017enai laikomas \u201egeresniu\u201c pasirinkimu, nes paprastai jame b\u016bna daugiau kakavos ir ma\u017eiau cukraus nei pieni\u0161kame. Ta\u010diau ar jis i\u0161 ties\u0173 visada sveikesnis?<\/p>\n
Visa \u0161okolado istorija prasideda nuo kakavos pupeli\u0173 \u2013 tai tropinio augalo s\u0117klos. Apdorojus pupeles gaunamos kakavos sausosios med\u017eiagos (kartesnio skonio dalis) ir kakavos sviestas (riebioji dalis, suteikianti \u0161okoladui glotni\u0105 tekst\u016br\u0105).<\/p>\n
\u0160okoladas gaminamas i\u0161 kakavos saus\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173, kakavos sviesto ir cukraus. Pieni\u0161kame \u0161okolade papildomai b\u016bna pieno milteli\u0173 arba sutir\u0161tinto pieno.<\/p>\n
Juodajame \u0161okolade kakavos dalis paprastai gerokai didesn\u0117 \u2013 da\u017eniausiai siekia 50\u201390 proc. Pieni\u0161kame \u0161okolade kakavos saus\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173 paprastai b\u016bna apie 20\u201330 proc., o likusi\u0105 dal\u012f sudaro pieno ingredientai ir cukrus.<\/p>\n
D\u0117l didesnio kakavos kiekio juodasis \u0161okoladas paprastai turi \u0161iek tiek daugiau kai kuri\u0173 mineral\u0173. Da\u017eniausiai minimi magnis, gele\u017eis ir cinkas. Taip pat jame yra pastebimai daugiau kofeino, nors jo vis tiek gerokai ma\u017eiau nei \u012fprastame kavos puodelyje.<\/p>\n
Tuo metu pieni\u0161kas \u0161okoladas, d\u0117l pieno sudedam\u0173j\u0173 dali\u0173, da\u017eniausiai turi daugiau kalcio, bet neretai jame b\u016bna ir daugiau prid\u0117tinio cukraus.<\/p>\n
Kakavoje nat\u016braliai gausu augalini\u0173 jungini\u0173, vadinam\u0173 polifenoliais. Jie veikia kaip antioksidantai ir padeda saugoti organizmo l\u0105steles nuo pa\u017eeidim\u0173. Kadangi juodajame \u0161okolade kakavos daugiau, paprastai jame b\u016bna ir daugiau \u0161i\u0173 jungini\u0173. Skai\u010diuojama, kad juodajame \u0161okolade flavanoli\u0173 (polifenoli\u0173 r\u016b\u0161ies) gali b\u016bti kelis kartus daugiau nei pieni\u0161kame.<\/p>\n
Lyginant su kitais produktais, kurie da\u017enai giriami d\u0117l antioksidant\u0173, kakavoje tam tikr\u0173 polifenoli\u0173 kiekis gali b\u016bti labai didelis. Ta\u010diau tai nerei\u0161kia, kad bet kuris \u0161okoladas automati\u0161kai tampa sveikatingumo produktu.<\/p>\n
Tyrimai apie kakav\u0105 ir juod\u0105j\u012f \u0161okolad\u0105 pateikia \u012fdomi\u0173 \u012f\u017evalg\u0173, ypa\u010d kalbant apie \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 sistem\u0105. Kakavos flavanoliai, kaip rodo dalis tyrim\u0173, gali pad\u0117ti kraujagysl\u0117ms atsipalaiduoti ir palaikyti geresn\u0119 kraujotak\u0105. Kai kuriuose klinikiniuose tyrimuose fiksuotas nedidelis kraujosp\u016bd\u017eio suma\u017e\u0117jimas ir kai kurie kraujagysli\u0173 funkcijos rodikli\u0173 pager\u0117jimai.<\/p>\n
Vis d\u0117lto svarbu nepamir\u0161ti svarbi\u0173 niuans\u0173. Dalis tyrim\u0173 buvo atlikti naudojant koncentruotus kakavos ekstraktus arba specialiai suformuluotus produktus, o ne \u012fprastas plyteles ar velykinius kiau\u0161inius, kuriuos randame parduotuv\u0117se. Be to, tirtos doz\u0117s neretai b\u016bna didesn\u0117s ir labiau koncentruotos, nei \u017emon\u0117s \u012fprastai suvartoja kasdien.<\/p>\n
Didel\u0117s apimties ap\u017evalgose kartais pastebimos s\u0105sajos tarp \u0161okolado vartojimo ir ma\u017eesn\u0117s kai kuri\u0173 lig\u0173 rizikos, ta\u010diau \u012frodym\u0173 kokyb\u0117 da\u017enai vertinama kaip silpna ar labai \u017eema. Taip yra tod\u0117l, kad daug tyrim\u0173 yra stebimieji: jie gali parodyti tendencijas, bet ne\u012frodo, kad b\u016btent \u0161okoladas sukelia teigiam\u0105 poveik\u012f.<\/p>\n
Esm\u0117 paprasta: kakavoje tikrai yra nauding\u0173 augalini\u0173 jungini\u0173, ta\u010diau \u0161okoladas, kur\u012f da\u017eniausiai valgome per \u0161ventes, n\u0117ra maisto papildas.<\/p>\n
Be to, pasirinkti juod\u0105j\u012f \u0161okolad\u0105 dar nerei\u0161kia automati\u0161kai ma\u017eiau cukraus. Kai kuriuose juodojo \u0161okolado gaminiuose jo b\u016bna steb\u0117tinai daug \u2013 priklausomai nuo recept\u016bros, cukrus gali sudaryti net 40\u201350 proc. Tokiu atveju didesn\u0117 velykin\u0117 fig\u016br\u0117l\u0117 gali reik\u0161ti ir labai solid\u0173 prid\u0117tinio cukraus kiek\u012f.<\/p>\n
Tai galioja ir velykiniams kiau\u0161iniams: net jei ant pakuot\u0117s pabr\u0117\u017eiamas \u201etamsus\u201c \u0161okoladas, sud\u0117tyje cukrus gali b\u016bti tarp pirm\u0173j\u0173 ingredient\u0173. Kadangi ingredientai s\u0105ra\u0161e pateikiami ma\u017e\u0117jan\u010dia tvarka pagal kiek\u012f, cukrus, esantis pirmoje vietoje, rei\u0161kia, kad jo produkte yra daugiausia.<\/p>\n
Tod\u0117l verta apversti pakuot\u0119 ir pasitikrinti sud\u0117t\u012f bei maistin\u0119 vert\u0119.<\/p>\n
Juodasis \u0161okoladas da\u017eniausiai turi tam tikr\u0105 mitybin\u012f prana\u0161um\u0105 prie\u0161 pieni\u0161k\u0105, ta\u010diau kiek jis realus, priklauso nuo kakavos procento ir gamybos b\u016bdo. Kaip bendra taisykl\u0117, verta rinktis \u0161okolad\u0105, kuriame kakavos yra 70 proc. ar daugiau, o sud\u0117ties s\u0105ra\u0161e pirmoje vietoje nurodyti kakavos ingredientai, o ne cukrus.<\/p>\n
Auk\u0161tesn\u0117s kokyb\u0117s juodojo \u0161okolado sud\u0117tis da\u017eniau gali atrodyti taip: kakavos mas\u0117, kakavos milteliai, kakavos sviestas, cukrus, vanil\u0117. \u017demesn\u0117s kokyb\u0117s variantuose neretai pirmuoju numeriu atsiduria cukrus, o kakava nurodoma tik v\u0117liau.<\/p>\n
Galiausiai verta rinktis tok\u012f \u0161okolad\u0105, kuris jums i\u0161 ties\u0173 skanus, ir nepamir\u0161ti saiko. Bendras mitybos paveikslas yra svarbesnis nei keli velykiniai saldumynai.<\/p>\n
O did\u017eiausia Velyk\u0173 \u0161okolado nauda \u2013 malonumas juo dalintis.<\/p>\n
Tekstas parengtas remiantis dviej\u0173 dietologijos ir visuomen\u0117s sveikatos specialis\u010di\u0173 \u012f\u017evalgomis.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Velykinis \u0161okoladas jau u\u017etvind\u0117 parduotuvi\u0173 lentynas. Vieni i\u0161 karto griebia pieni\u0161ko \u0161okolado kiau\u0161inius, kiti stabteli ties tamsesniais gaminiais, manydami, kad jie b\u016btinai sveikesni. Juodasis \u0161okoladas da\u017enai laikomas \u201egeresniu\u201c pasirinkimu, nes paprastai jame b\u016bna daugiau kakavos ir ma\u017eiau cukraus nei pieni\u0161kame. Ta\u010diau ar jis i\u0161 ties\u0173 visada sveikesnis? Visa \u0161okolado istorija prasideda nuo kakavos pupeli\u0173 \u2013 […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":3400,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-3399","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sveikata"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3399","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3399"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3399\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3399"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3399"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=3399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}