Kapar\u0117liai daugeliui pa\u017e\u012fstami kaip ry\u0161kaus, s\u016braus ir r\u016bg\u0161toko skonio priedas, ta\u010diau Vidur\u017eemio j\u016bros virtuv\u0117je vis da\u017eniau atrandama ir kita kapario augalo dalis \u2013 kapario lapai. Jie konservuojami s\u016bryme arba alyvuogi\u0173 aliejuje ir d\u0117l \u0161velnesn\u0117s tekst\u016bros bei subtilesnio skonio tinka kur kas platesniam patiekal\u0173 ratui.<\/p>\n
Kapario lapai i\u0161laiko b\u016bding\u0105 j\u016brin\u012f s\u016brum\u0105, ta\u010diau n\u0117ra tokie intensyv\u016bs kaip patys kapar\u0117liai, kurie gaminami i\u0161 neprasiskleidusi\u0173 \u017eiedpumpuri\u0173. D\u0117l to lapai da\u017eniau naudojami kaip u\u017ebaigiamasis akcentas, kai norisi gaivumo ir balanso, bet ne per a\u0161traus skonio \u0161uolio.<\/p>\n
Kapario kr\u016bmas (Capparis spinosa) paplit\u0119s \u0161iltuose Vidur\u017eemio j\u016bros regionuose, ypa\u010d piet\u0173 Italijoje, Graikijoje, Ispanijoje ir \u0160iaur\u0117s Afrikoje. Maistui da\u017eniausiai renkami \u017eiedpumpuriai, ta\u010diau renkami ir lapai, kurie po konservavimo tampa mink\u0161tesni ir lengviau kramtomi.<\/p>\n
Konservavimas s\u016bryme sumink\u0161tina nat\u016braliai tvirtesn\u0119 lap\u0173 strukt\u016br\u0105, tod\u0117l jie tampa elastingi ir patog\u016bs d\u0117ti ant sumu\u0161tini\u0173 ar \u012f salotas. Skonis i\u0161lieka s\u016brus, \u017eoli\u0161kas ir gaivus, bet ma\u017eiau koncentruotas nei kapar\u0117li\u0173, tod\u0117l tinka ir tiems, kurie kapar\u0117lius laiko per intensyviais.<\/p>\n
Da\u017eniausiai kapario lapai naudojami kaip garnyras arba paskutinis sluoksnis, kai patiekalui norisi suteikti ry\u0161kesn\u012f kont\u016br\u0105. Jie ypa\u010d dera su dar\u017eovi\u0173 salotomis, \u017euvimi, vi\u0161tiena, sumu\u0161tiniais ir makaronais, nes papildo patiekal\u0105 s\u016brumu ir lengva r\u016bg\u0161tele.<\/p>\n
Salotose kapario lapai gerai susi\u0161aukia su pomidorais, agurkais, alyvuog\u0117mis ir s\u016briais, taip pat su rukola ar kitomis a\u0161tresn\u0117mis \u017ealumyn\u0173 r\u016b\u0161imis. Makaronuose juos galima smulkiai supjaustyti ir \u012fmai\u0161yti \u012f pada\u017e\u0105 arba berti ant vir\u0161aus kaip aromating\u0105 akcent\u0105, ypa\u010d jei patiekale jau yra citrinos ar alyvuogi\u0173 aliejaus.<\/p>\n
Ant sumu\u0161tini\u0173 kapario lapai patogesni u\u017e kapar\u0117lius vien d\u0117l formos \u2013 jie nesirita ir pasiskirsto tolygiai. Jie tinka prie r\u016bkytos \u017euvies, tuno ar kiau\u0161ini\u0173 u\u017etep\u0117li\u0173, o taip pat prie s\u016bri\u0173 ir \u0161alt\u0173 u\u017ekand\u017ei\u0173 l\u0117k\u0161\u010di\u0173, kur norisi s\u016braus kontrasto.<\/p>\n
Kapario lapai da\u017eniausiai parduodami stiklainiuose, konservuoti s\u016bryme arba alyvuogi\u0173 aliejuje, ir laikomi \u0161aldytuve. J\u0173 da\u017eniau pasitaiko specializuotose itali\u0161k\u0173 ar graiki\u0161k\u0173 produkt\u0173 parduotuv\u0117se, taip pat didesniuose prekybos tinkluose, kurie turi platesn\u012f Vidur\u017eemio j\u016bros regiono asortiment\u0105.<\/p>\n
Renkantis verta atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f s\u016brum\u0105 ir skys\u010dio tip\u0105: s\u016bryme konservuoti lapai da\u017enai b\u016bna ry\u0161kesni, o aliejuje \u2013 \u0161velnesni ir labiau tinkami u\u017ekand\u017eiams. Kaip ir su kapar\u0117liais, prie\u0161 naudojim\u0105 daliai \u017emoni\u0173 pasiteisina trumpas nuplovimas, jei norisi ma\u017eiau intensyvaus s\u016brumo.<\/p>\n
Pastaraisiais metais ry\u0161k\u0117ja tendencija nam\u0173 virtuv\u0117se ie\u0161koti nebrangi\u0173, ilgiau i\u0161silaikan\u010di\u0173 pagard\u0173, kurie greitai pagerina patiekal\u0105 be sud\u0117ting\u0173 recept\u0173. Kapario lapai \u0161iai kryp\u010diai tinka idealiai: vienas stiklainis gali praversti vis\u0105 sezon\u0105, o skonis i\u0161lieka pakankamai universalus tiek lengviems vasaros, tiek \u0161iltesniems patiekalams.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kapario lapai \u2013 \u0161velnesn\u0117 alternatyva kapar\u0117liams: su\u017einokite, kur j\u0173 ie\u0161koti ir kaip pagardinti makaronus, salotas, \u017euv\u012f ar sumu\u0161tinius.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[26580,26581,5937,3541,1849,15383,716],"miestas":[],"class_list":["post-34743","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-kapareliai","tag-kapario-lapai","tag-makaronai","tag-prieskoniai","tag-salotos","tag-vidurzemio-juros-virtuve","tag-vistiena"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34743"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34743\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34743"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=34743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}