\u017d\u0105s\u0173 taukai kadaise buvo beveik kiekvienos mo\u010diut\u0117s virtuv\u0117je, ta\u010diau pastaraisiais de\u0161imtme\u010diais juos i\u0161st\u016bm\u0117 augaliniai aliejai ir pramoniniai riebal\u0173 mi\u0161iniai. Vis d\u0117lto mitybos specialistai primena, kad \u0161is produktas i\u0161siskiria riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 sud\u0117timi ir auk\u0161ta kepimo temperat\u016bros tolerancija, tod\u0117l verta j\u012f prisiminti ne tik d\u0117l skonio.<\/p>\n
\u017d\u0105s\u0173 taukuose paprastai yra daugiau neso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 nei daugelyje gyvulini\u0173 riebal\u0173, ypa\u010d mononeso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, siejam\u0173 su palankesniu poveikiu cholesterolio balansui, kai jos kei\u010dia so\u010diuosius riebalus racione. Vis d\u0117lto tai i\u0161lieka kaloringas produktas, tod\u0117l svarbiausia yra saikas ir bendras mitybos kontekstas.<\/p>\n
Kepant svarbu ne tik skonis, bet ir riebal\u0173 stabilumas kar\u0161tyje. \u017d\u0105s\u0173 taukai d\u0117l sud\u0117ties gali b\u016bti tinkami auk\u0161tesnei temperat\u016brai nei dalis nerafinuot\u0173 aliej\u0173, ta\u010diau tai nerei\u0161kia, kad galima kaitinti be rib\u0173: geriausia vengti riebal\u0173 d\u016bmijimo ir kartotinio ilgo perkaitinimo.<\/p>\n
Tradicin\u0117je buityje \u017e\u0105s\u0173 taukai tur\u0117jo ir kit\u0105 vaidmen\u012f: liaudies medicinoje jie da\u017enai minimi kaip priemon\u0117 kr\u016btin\u0117s \u012ftrynimams per\u0161alus ar kaip riebal\u0173 pagrindas naminiams mi\u0161iniams. \u0160iuolaikin\u0117 medicina toki\u0173 metod\u0173 nelaiko lygiaver\u010diais gydymui, o kv\u0117pavimo tak\u0173 infekcij\u0173 atveju rekomenduojama remtis \u012frodymais pagr\u012fstomis priemon\u0117mis ir gydytoj\u0173 patarimais.<\/p>\n
Kulinarijoje \u017e\u0105s\u0173 taukai vertinami d\u0117l \u0161velnios tekst\u016bros ir to, kad jie ne taip agresyviai dominuoja patiekale kaip kai kurie kiti gyvuliniai riebalai. Jie ypa\u010d tinka bulv\u0117ms: apvirtas kelias minutes bulves galima sumai\u0161yti su keliais \u0161auk\u0161tais i\u0161tirpint\u0173 tauk\u0173, druska ir \u017eolel\u0117mis, o tada kepti auk\u0161toje temperat\u016broje, kad i\u0161or\u0117 tapt\u0173 tra\u0161ki, o vidus i\u0161likt\u0173 purus.<\/p>\n
Dar viena klasika yra l\u0117tas m\u0117sos gaminimas riebaluose, kai m\u0117sa ilgai kaitinama \u017eemoje temperat\u016broje, kol tampa ypa\u010d mink\u0161ta ir sultinga. Tokiu b\u016bdu da\u017eniausiai ruo\u0161iami antienos ar \u017e\u0105sienos gabalai, o tinkamai paruo\u0161ti ir laikomi riebalai v\u0117liau gali praversti ir kitiems patiekalams, ta\u010diau higiena ir laikymo s\u0105lygos \u010dia itin svarbios.<\/p>\n
Norint i\u0161 \u017e\u0105s\u0173 tauk\u0173 gauti daugiausia naudos, verta rinktis kokybi\u0161k\u0105 \u017ealiav\u0105, sekti bendr\u0105 so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 kiek\u012f mityboje ir nepamir\u0161ti, kad riebalai yra tik viena sveikos mitybos d\u0117lion\u0117s dalis. Tinkamai naudojami jie gali gr\u0105\u017einti \u012f virtuv\u0119 ir autenti\u0161k\u0105 skon\u012f, ir prakti\u0161k\u0105 universalum\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u017d\u0105s\u0173 taukai gr\u012f\u017eta \u012f virtuves: kuo jie skiriasi nuo kit\u0173 riebal\u0173, kam tinka kepant ir kod\u0117l juos verta vartoti saikingai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[26627,317,1683,26626,1933,237,26625],"miestas":[],"class_list":["post-34788","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-antiena","tag-bulves","tag-cholesterolis","tag-gyvuliniai-riebalai","tag-kepimas","tag-sveika-mityba","tag-zasu-taukai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34788"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34788\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34788"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=34788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}