Vasaros piknikuose ir kepsni\u0173 vakar\u0117liuose da\u017enai i\u0161girstama sena taisykl\u0117: saugokis majonezo. Vis d\u0117lto maisto saugos specialistai pabr\u0117\u017eia, kad pramoniniu b\u016bdu pagamintas majonezas da\u017enai n\u0117ra pagrindinis apsinuodijim\u0173 kaltininkas.<\/p>\n
Problema paprastai slypi ne viename produkte, o visoje grandin\u0117je: kaip maistas laikomas, kiek laiko stovi \u0161ilumoje, ar laikomasi higienos ir ar neatsiranda kry\u017emin\u0117 tar\u0161a. Kar\u0161tomis dienomis net i\u0161 pa\u017ei\u016bros saug\u016bs patiekalai gali greitai tapti rizikingi.<\/p>\n
Maisto saugos ekspertai pa\u017eymi, kad kai kurie produktai piknikuose kelia didesn\u0119 rizik\u0105 vien d\u0117l j\u0173 pavir\u0161iaus, apdorojimo ir laikymo s\u0105lyg\u0173. Ypa\u010d atsargiai si\u016bloma vertinti supjaustytus ir i\u0161 anksto paruo\u0161tus produktus, kurie netenka nat\u016bralios apsaugos.<\/p>\n
Vienas da\u017eniausiai minim\u0173 pavyzd\u017ei\u0173 yra kantalupa, kurios grubl\u0117tas \u017eiev\u0117s pavir\u0161ius gali sulaikyti mikroorganizmus, o pjaustant jie peiliu perne\u0161ami \u012f mink\u0161tim\u0105. Kitas produktas, kurio specialistas stengiasi vengti, yra fasuotos, i\u0161 anksto supjaustytos salotos, nes apdorojimas ir mai\u0161ymas didina galim\u0173 tar\u0161os ta\u0161k\u0173 skai\u010di\u0173.<\/p>\n
\u201eSvarbiausia yra ne pats maistas, o tai, kaip jis tvarkomas: kiek laiko stovi \u0161ilumoje, ar neperne\u0161ama tar\u0161a ir ar laikomasi temperat\u016br\u0173\u201c, \u2013 sak\u0117 maisto saugos ekspertas Darinas Detwileris.<\/p>\n
Kar\u0161tuoju met\u0173 laiku bakterijos gali daugintis ypa\u010d greitai, kai maistas paliekamas kambario temperat\u016broje. Praktin\u0117 taisykl\u0117, kuri\u0105 kartoja visuomen\u0117s sveikatos institucijos, yra paprasta: greitai gendantys patiekalai netur\u0117t\u0173 b\u016bti laikomi lauke ilgiau nei 2 valandas, o esant didesnei kaitrai \u2013 dar trumpiau.<\/p>\n
Rizik\u0105 didina ir tai, kad piknikuose laikas \u201ene \u0161aldytuve\u201c susideda i\u0161 keli\u0173 etap\u0173: kelion\u0117s, paruo\u0161imo, patiekimo ir stov\u0117jimo ant stalo. Tod\u0117l net jei patiekalas buvo \u0161altas i\u0161 prad\u017ei\u0173, v\u0117liau jis gali patekti \u012f bakterijoms palankias s\u0105lygas.<\/p>\n
Vienas pavojingiausi\u0173 scenarij\u0173 yra kry\u017emin\u0117 tar\u0161a, kai tie patys \u012frankiai ar l\u0117k\u0161t\u0117s naudojami \u017ealiai m\u0117sai ir jau i\u0161keptam maistui. Tai ypa\u010d aktualu grilinant vi\u0161tien\u0105 ir malt\u0105 m\u0117s\u0105, kai u\u017ekrat\u0105 gali perne\u0161ti \u017enypl\u0117s, pjaustymo lentel\u0117 ar net marinatui skirtas teptukas.<\/p>\n
Specialistai pataria atskirti indus ir \u012frankius, skirtus \u017ealiems produktams, bei tuos, kuriais maistas patiekiamas. Taip pat svarbu nepasikliauti vien i\u0161vaizda ir m\u0117s\u0105 tikrinti termometru, kad b\u016bt\u0173 pasiektos saugios vidin\u0117s temperat\u016bros.<\/p>\n
Dar viena da\u017enai nuvertinama rizika yra ledas, ypa\u010d kai jis lie\u010diasi su pakuot\u0117mis, g\u0117rim\u0173 skardin\u0117mis ar \u017eali\u0173 produkt\u0173 skys\u010diais \u0161altkrep\u0161yje. Ledo u\u017eter\u0161imas gali tapti nematomu keliu bakterijoms patekti \u012f g\u0117rimus.<\/p>\n
Saugiausia tur\u0117ti atskir\u0105 led\u0105 g\u0117rimams ir atskir\u0105 ledo ar \u0161aldymo element\u0173 atsarg\u0105 tik \u0161altkrep\u0161iui v\u0117sinti. Ledo nereik\u0117t\u0173 semti stikline ar rankomis, o naudoti \u0161vari\u0105 samtel\u012f arba \u017enyples.<\/p>\n
Norint suma\u017einti rizik\u0105, patariama vaisius ir dar\u017eoves plauti dar prie\u0161 pjaustant, o supjaustytus laikyti \u0161altai iki pat patiekimo. Jei \u012fmanoma, dal\u012f patiekal\u0173 geriau patiekti ma\u017eomis porcijomis, o likusi\u0105 dal\u012f laikyti \u0161altkrep\u0161yje ir papildyti tik prireikus.<\/p>\n
Likusius patiekalus verta supakuoti dar vakar\u0117liui nesibaigus, nelaukiant, kol maistas ilgai pastov\u0117s lauke. Jei kyla abejon\u0117, ar patiekalas per ilgai buvo \u0161ilumoje, saugiausia jo nebevartoti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Majonezas da\u017enai kaltinamas be reikalo: maisto saugos ekspertas \u012fvardijo 2 produktus, kuri\u0173 vengia piknikuose, ir paai\u0161kino, kur slypi tikras pavojus.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[7762,1872,3407,13267,1796,26763,4794],"miestas":[],"class_list":["post-34968","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-apsinuodijimas-maistu","tag-darzoves","tag-grilis","tag-kryzmine-tarsa","tag-maisto-sauga","tag-piknikai","tag-vaisiai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34968"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34968\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34968"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=34968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}