\u0160iemet vis daugiau \u017emoni\u0173 vietoj klasikini\u0173 raugint\u0173 agurk\u0173 renkasi kaliaropes. \u0160i dar\u017eov\u0117 po fermentacijos i\u0161lieka tvirta, tra\u0161ki, \u012fgauna \u0161velniai pikanti\u0161k\u0105 skon\u012f ir da\u017enai nustebina net skeptikus. Be to, tai paprastas b\u016bdas pa\u012fvairinti namines atsargas, kai norisi naujovi\u0173.<\/p>\n
Kaliarop\u0117 da\u017eniausiai valgoma \u017ealia, dedama \u012f salotas ar sriubas, ta\u010diau raugimui ji tinka ne pras\u010diau u\u017e agurkus. Nat\u016bralus kaliarop\u0117s salstel\u0117jimas padeda pieno r\u016bg\u0161ties fermentacijai vykti skland\u017eiai, o rezultatas b\u016bna ry\u0161kus, bet ne per aitrus. D\u0117l to ji ypa\u010d patinka tiems, kurie raugint\u0173 dar\u017eovi\u0173 skon\u012f m\u0117gsta, bet vengia pernelyg stipraus r\u016bg\u0161tumo.<\/p>\n
Geriausiai pavyksta rauginti jaunas, nedideles kaliaropes, nes jos b\u016bna sultingesn\u0117s ir ne tokios pluo\u0161tin\u0117s. Supjaus\u010dius lazdel\u0117mis ar stambesniais kubeliais, jos grei\u010diau prisigeria s\u016brymo ir prieskoni\u0173 aromat\u0173. Peraugusios kaliarop\u0117s da\u017eniau b\u016bna kietesn\u0117s, tod\u0117l j\u0173 tekst\u016bra po fermentacijos gali b\u016bti ma\u017eiau maloni.<\/p>\n
Raugintos dar\u017eov\u0117s vertinamos d\u0117l nat\u016braliai susidaran\u010di\u0173 pieno r\u016bg\u0161ties bakterij\u0173, kurios siejamos su \u017earnyno mikrobiotos \u012fvairove. Pati kaliarop\u0117 taip pat yra skaidul\u0173 \u0161altinis, joje yra vitamino C ir kalio, tod\u0117l ji gali papildyti kasdien\u012f racion\u0105. Svarbu prisiminti, kad raugintos dar\u017eov\u0117s yra s\u016brios, tad sergantiems hipertenzija ar ribojantiems drusk\u0105 verta atsi\u017evelgti \u012f porcij\u0173 dyd\u012f.<\/p>\n
Skon\u012f lengva koreguoti prieskoniais: da\u017enai pasirenkami kmynai, krapai, pankolis, \u010desnakas ar garsty\u010di\u0173 s\u0117klos. Kai kurie \u012f stiklain\u012f \u012fdeda burok\u0117lio ar morkos grie\u017ein\u0117li\u0173, kad spalva b\u016bt\u0173 ry\u0161kesn\u0117, o skonis \u012fgaut\u0173 papildom\u0105 saldumo nat\u0105. Svarbiausia, kad dar\u017eov\u0117s b\u016bt\u0173 pilnai apsemtos atv\u0117sintu s\u016brymu ir stiklainyje likt\u0173 kuo ma\u017eiau oro.<\/p>\n
Raugintas kaliaropes patogu naudoti kaip u\u017ekand\u012f, d\u0117ti \u012f sumu\u0161tinius, patiekti \u0161alia keptos m\u0117sos ar bulvi\u0173 patiekal\u0173, taip pat smulkinti \u012f salotas. Laikant v\u0117siai, skonis ilgainiui tampa sodresnis, o tra\u0161kumas da\u017enai i\u0161lieka geriau nei kai kuri\u0173 kit\u0173 dar\u017eovi\u0173. Vienas stiklainis paprastai pakanka, kad \u0161is variantas rimtai konkuruot\u0173 su \u012fprastais raugintais agurkais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Raugintos kaliarop\u0117s tampa agurk\u0173 alternatyva: jos i\u0161lieka tra\u0161kios, \u012fgauna \u0161velniai pikanti\u0161k\u0105 skon\u012f ir tinka sumu\u0161tiniams, salotoms bei garnyrams.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[3441,26859,18489,723,1879,237],"miestas":[],"class_list":["post-35081","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-fermentacija","tag-kaliaropes","tag-namu-konservavimas","tag-probiotikai","tag-raugintos-darzoves","tag-sveika-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35081","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35081"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35081\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35081"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35081"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35081"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=35081"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}