Azijos virtuv\u0117je seniai \u017einomas desertas, da\u017enai vadinamas \u017eoline juod\u0105ja \u017eele, gaminamas i\u0161 d\u017eiovinto augalo Mesona chinensis. Tai daugiametis augalas i\u0161 notrelini\u0173 \u0161eimos, tai pa\u010diai grupei priskiriamos ir m\u0117tos bei \u010diobreliai.<\/p>\n
I\u0161 d\u017eiovintos \u017eol\u0117s verdamas nuoviras, kuris atv\u0117s\u0119s nat\u016braliai sustingsta ir primena \u017eel\u0117. Norint tvirtesn\u0117s tekst\u016bros, kai kuriose recept\u016brose papildomai naudojamas krakmolas, pavyzd\u017eiui, tapijokos ar ry\u017ei\u0173.<\/p>\n
\u017dolin\u0117 juodoji \u017eel\u0117 da\u017enai patiekiama desertuose ir g\u0117rimuose Kinijoje, Vietname, Malaizijoje, Taivane bei kitose regiono \u0161alyse. Europoje ji daugeliui tapo pa\u017e\u012fstama per populiariuosius g\u0117rimus, ypa\u010d burbulin\u0119 arbat\u0105.<\/p>\n
Parduotuv\u0117se j\u0105 galima rasti tiek kaip paruo\u0161t\u0105 supjaustyt\u0105 blok\u0105, tiek kaip miltelius, skirtus pasigaminti namuose. Skonis paprastai apib\u016bdinamas kaip gaivus, su lengva kartumo nata, o spalva b\u016bna labai tamsi.<\/p>\n
Liaudies medicinoje \u0161is produktas Azijoje minimas kaip priemon\u0117, siejama su savijautos gerinimu kar\u0161\u010di\u0173 metu, taip pat kaip pagalba esant \u012fvairiems negalavimams. Vis d\u0117lto \u0161iuos teiginius verta vertinti atsargiai, nes tradicinis vartojimas ne visada rei\u0161kia moksli\u0161kai \u012frodyt\u0105 gydom\u0105j\u012f poveik\u012f.<\/p>\n
Mokslin\u0117je literat\u016broje apra\u0161oma, kad Mesona chinensis sud\u0117tyje gali b\u016bti biologi\u0161kai aktyvi\u0173 jungini\u0173, tarp j\u0173 polisacharid\u0173 ir antioksidant\u0173, pavyzd\u017eiui, polifenoli\u0173 ir flavonoid\u0173. Taip pat minima mineralini\u0173 med\u017eiag\u0173 \u012fvairov\u0117, o maistin\u0117 vert\u0117 priklauso nuo konkre\u010dios sud\u0117ties ir paruo\u0161imo b\u016bdo.<\/p>\n
Teiginiai, kad \u0161is desertas \u201emu\u0161a cukr\u0173\u201c ar \u201evalo kepenis\u201c, da\u017enai pateikiami pernelyg supaprastintai. \u017dmon\u0117ms, turintiems gliukoz\u0117s apykaitos sutrikim\u0173 ar kepen\u0173 lig\u0173, svarbiausia yra gydytojo paskirtas planas, o naujus produktus verta vertinti kaip mitybos dal\u012f, o ne gydym\u0105.<\/p>\n
Renkantis \u017eolin\u0119 juod\u0105j\u0105 \u017eel\u0119 pravartu atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f prid\u0117tin\u012f cukr\u0173 ir sirupus, ypa\u010d jei ji vartojama g\u0117rimuose. Deserto ar burbulin\u0117s arbatos versijos gali smarkiai skirtis kalorij\u0173 ir cukraus kiekiu, tod\u0117l sveikesnis pasirinkimas da\u017enai b\u016bna ma\u017eiau saldinta porcija.<\/p>\n
Virtuv\u0117je \u017eolin\u0117 juodoji \u017eel\u0117 da\u017eniausiai derinama su ledu, vaisiais, kokos\u0173 pienu ar pieno g\u0117rimais. Namuose ji taip pat tinka su uogomis, jogurtu ar lengvu vaniliniu kremu, jei norisi ne\u012fprasto, bet gaivaus deserto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u017dolin\u0117 juodoji \u017eel\u0117 i\u0161 Mesona chinensis i\u0161populiar\u0117jo Europoje per burbulin\u0119 arbat\u0105: ai\u0161kinam\u0117s, kaip ji gaminama ir k\u0105 i\u0161 ties\u0173 \u017eada tyrimai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[238,8602,26986,129,26987,2375],"miestas":[],"class_list":["post-35258","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-antioksidantai","tag-azijos-virtuve","tag-burbuline-arbata","tag-desertai","tag-mesona-chinensis","tag-vietnamas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35258"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35258\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35258"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=35258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}