Pavasar\u012f turguje ar parduotuv\u0117je lengva susipainioti: ry\u0161ul\u0117liai su rausvais kotais ir \u017ealiais lapais da\u017enai vadinami ir botvine, ir jaunu burok\u0117liu. Vis d\u0117lto tai n\u0117ra tas pats produktas, nors abu priklauso tai pa\u010diai dar\u017eovei \u2013 valgomajam burok\u0117liui.<\/p>\n
Botvin\u0117 \u2013 tai labai anksti nupjauta burok\u0117lio ant\u017eemin\u0117 dalis su dar visai ma\u017eu, iki galo nesusiformavusiu \u0161akniavaisiu. Ry\u0161ul\u0117lyje svarbiausi yra lapai ir ploni kotai, o pats burok\u0117lis paprastai b\u016bna ma\u017eas.<\/p>\n
Jaunas burok\u0117lis \u2013 tai jau labiau paaug\u0119s \u0161akniavaisis, keli\u0173 centimetr\u0173 skersmens, tvirtesn\u0117s strukt\u016bros. Jo lapai ir kotai taip pat gali b\u016bti naudojami, ta\u010diau kulinarin\u012f vaidmen\u012f da\u017eniau atlieka b\u016btent \u0161aknis.<\/p>\n
Botvin\u0117s skonis paprastai yra intensyvesnis ir sud\u0117tingesnis: labiau \u017eemi\u0161kas, ry\u0161kesnis, kartais su lengvu kartumu. D\u0117l to botvin\u0117s sriuba ar tro\u0161kinys skiriasi nuo \u012fprasto burok\u0117li\u0173 bar\u0161\u010di\u0173 varianto, kur dominuoja saldesn\u0117 \u0161akniavaisio nata.<\/p>\n
Jaunas burok\u0117lis da\u017eniausiai b\u016bna saldesnis, sultingas, ta\u010diau reikalauja ilgesnio terminio apdorojimo. Verdant ar kepant svarbu \u012fvertinti, kad \u0161akniavaisis mink\u0161t\u0117ja gerokai l\u0117\u010diau nei lapai.<\/p>\n
Da\u017ena nusivylimo prie\u017eastis \u2013 plau\u0161uoti, sumed\u0117j\u0119 kotai. Tai beveik visada susij\u0119 su tuo, kada augalas buvo nupjautas: kuo v\u0117lesnis derlius, tuo stambesni kotai ir daugiau skaidul\u0173, kuri\u0173 iki galo nesumink\u0161tina net ilgas virimas.<\/p>\n
Renkantis verta ie\u0161koti ry\u0161ul\u0117li\u0173 su plonais, elastingais kotais ir ry\u0161kiais, nepageltusiais lapais. Ma\u017ei \u0161akniavaisiai, ma\u017edaug iki 2\u20133 centimetr\u0173, da\u017eniausiai rodo ankstesn\u012f derli\u0173 ir \u0161velnesn\u012f skon\u012f.<\/p>\n
Gaminant prakti\u0161ka prisiminti paprast\u0105 taisykl\u0119: kotus \u012f puod\u0105 d\u0117kite anks\u010diau, o lapus \u2013 pa\u010dioje pabaigoje, kad jie neprarast\u0173 spalvos ir tekst\u016bros. Taip i\u0161laikysite \u0161vie\u017eum\u0105 ir i\u0161vengsite pernelyg suvirtusios mas\u0117s.<\/p>\n
Botvin\u0117 virtuv\u0117je pastaraisiais metais vis da\u017eniau naudojama universaliai, o ne tik tradiciniam \u0161altibar\u0161\u010di\u0173 ar sriubos pagrindui. Ji tinka \u012f kepinius su var\u0161ke ar s\u016briu, \u012fdarus, tro\u0161kinius, taip pat kaip \u017ealias ingredientas patiekalams, kuriuose reikia ry\u0161kesn\u0117s, \u017eemi\u0161kos natos.<\/p>\n
Jei namo parsine\u0161\u0117te jauno burok\u0117lio, verta i\u0161naudoti ir lapus: trumpai patro\u0161kinti su \u010desnaku, \u012fmai\u0161yti \u012f omlet\u0105 ar patiekti kaip garnyr\u0105. Taip suma\u017einsite maisto \u0161vaistym\u0105 ir i\u0161 vieno ry\u0161ul\u0117lio gausite daugiau nei vien\u0105 patiekal\u0105.<\/p>\n
Skirtum\u0105 da\u017eniausiai pajusite i\u0161kart: botvin\u0117 duoda aromat\u0105 ir spalv\u0105, o jaunas burok\u0117lis \u2013 saldum\u0105 ir sotum\u0105. \u017dinant, k\u0105 perkate, lengviau pasirinkti ir recept\u0105, ir tinkam\u0105 paruo\u0161imo b\u016bd\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Botvin\u0117 ir jaunas burok\u0117lis da\u017enai painiojami, ta\u010diau skiriasi skoniu, tekst\u016bra ir gaminimu: paai\u0161kiname, kaip atpa\u017einti ir k\u0105 gaminti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[20568,3473,1872,23816,20553,10909],"miestas":[],"class_list":["post-36447","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-botvine","tag-burokeliai","tag-darzoves","tag-maisto-sezonas","tag-saltibarsciai","tag-sriubos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36447","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36447"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36447\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36447"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=36447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}