De\u0161imtme\u010dius buvo kartojama, kad vegetarams ir veganams gresia nepakei\u010diam\u0173j\u0173 amino r\u016bg\u0161\u010di\u0173 tr\u016bkumas, nes dalis augalini\u0173 produkt\u0173 vadinti nepilnaver\u010diais baltymais. Vis daugiau tyrim\u0173 rodo, kad Vakar\u0173 \u0161ali\u0173 gyventojams, besimaitinantiems \u012fvairiai, toks teiginys da\u017enai b\u016bna perd\u0117tas. Esmin\u0117 s\u0105lyga \u2013 ne vienas \u201estebuklingas\u201c produktas, o subalansuotas racionas.<\/p>\n
Nepakei\u010diamosios amino r\u016bg\u0161tys yra tos, kuri\u0173 organizmas pats nepasigamina, tod\u0117l jas privalome gauti su maistu. \u0160iuo metu da\u017eniausiai kalbama apie devynias: histidin\u0105, izoleucin\u0105, leucin\u0105, lizin\u0105, metionin\u0105, fenilalanin\u0105, treonin\u0105, triptofan\u0105 ir valin\u0105. B\u016btent j\u0173 santykiai maiste ir tapo prie\u017eastimi, kod\u0117l baltymai ilgai skirstyti \u012f pilnaver\u010dius ir nepilnaver\u010dius.<\/p>\n
Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijose suaugusiesiems da\u017enai minima orientacin\u0117 riba \u2013 apie 0,75 gramo baltym\u0173 kilogramui k\u016bno mas\u0117s per dien\u0105. Praktikoje tai rei\u0161kia, kad daugeliui \u017emoni\u0173 svarbiau ne etiket\u0117 \u201epilnavertis\u201c, o tai, ar bendras dienos racionas turi pakankamai baltym\u0173 ir ar jis \u012fvairus. Tr\u016bkumo rizika did\u0117ja, jei mityba labai vienoda, ypa\u010d esant padid\u0117jusiam poreikiui.<\/p>\n
Istori\u0161kai gyv\u016bnin\u0117s kilm\u0117s produktai da\u017enai laikyti patogiu pasirinkimu, nes juose paprastai b\u016bna visos nepakei\u010diamosios amino r\u016bg\u0161tys palankiomis proporcijomis. Tuo metu kai kurie augaliniai \u0161altiniai turi ma\u017eiau tam tikr\u0173 amino r\u016bg\u0161\u010di\u0173, pavyzd\u017eiui, ank\u0161tiniuose da\u017eniau santykinai ma\u017eiau metionino, o gr\u016bduose \u2013 lizino. Ta\u010diau tai nerei\u0161kia, kad augalin\u0117 mityba automati\u0161kai sukelia tr\u016bkum\u0105.<\/p>\n
\u0160iuolaikin\u0117 mitybos moksl\u0173 praktika pabr\u0117\u017eia vadinam\u0105j\u012f amino r\u016bg\u0161\u010di\u0173 papildomum\u0105 per dien\u0105, o ne b\u016btinai per vien\u0105 valg\u012f. Kitaip tariant, jei viename produkte kurios nors amino r\u016bg\u0161ties ma\u017eiau, kitame jos gali b\u016bti daugiau, o bendra dienos suma i\u0161silygina. D\u0117l to \u012fvairi augalin\u0117 mityba daugeliu atvej\u0173 patenkina poreikius be sud\u0117ting\u0173 skai\u010diavim\u0173.<\/p>\n
Gyv\u016bnin\u0117s kilm\u0117s \u0161altiniai, tokie kaip m\u0117sa, \u017euvis, kiau\u0161iniai ir pieno produktai, da\u017enai \u012fvardijami kaip pilnaver\u010diai baltymai. Vis d\u0117lto sveikatos institucijos pabr\u0117\u017eia saik\u0105, ypa\u010d renkantis riebesn\u0119 raudon\u0105 m\u0117s\u0105, o kasdienyb\u0117je da\u017eniau si\u016bloma teikti pirmenyb\u0119 liesesniems pasirinkimams. \u017duvis papildomai vertinama ir d\u0117l omega-3 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173.<\/p>\n
Augalin\u0117je mityboje itin svarb\u016bs soj\u0173 produktai, tokie kaip tofu ar tempeh, nes j\u0173 baltym\u0173 sud\u0117tis laikoma viena palankiausi\u0173. Daug baltym\u0173 turi ir ank\u0161tiniai \u2013 l\u0119\u0161iai, avin\u017eirniai, pupel\u0117s, taip pat \u012fvairios kruopos bei pseudogr\u016bdai, pavyzd\u017eiui, bolivin\u0117 balanda ar grikiai. Rie\u0161utai ir s\u0117klos, nors ir kaloringesni, gali patogiai papildyti baltym\u0173 kiek\u012f, ypa\u010d derinant su kitais \u0161altiniais.<\/p>\n
Dar\u017eov\u0117se baltym\u0173 paprastai ma\u017eiau, ta\u010diau jos prisideda prie bendro raciono ir suteikia skaidul\u0173, vitamin\u0173 bei mineral\u0173. Svarbiausia \u017einut\u0117 i\u0161lieka ta pati: jei mityba sudaryta i\u0161 skirting\u0173 produkt\u0173 grupi\u0173, amino r\u016bg\u0161\u010di\u0173 \u201esprag\u0173\u201c tikimyb\u0117 suma\u017e\u0117ja. Didesnio d\u0117mesio baltymams da\u017eniau reikia vaikams, paaugliams, vyresnio am\u017eiaus \u017emon\u0117ms ir intensyviai sportuojantiems.<\/p>\n
Nors pats pilnaver\u010di\u0173 ir nepilnaver\u010di\u0173 baltym\u0173 skirstymas vis dar vartojamas, reali rizika da\u017eniau siejama ne su baltym\u0173 \u201ekokybe\u201c, o su per ma\u017eu bendru j\u0173 kiekiu ir per ma\u017eu raciono \u012fvairumu. Jei \u017emogus s\u0105moningai atsisako i\u0161tis\u0173 produkt\u0173 grupi\u0173, reik\u0117t\u0173 pagalvoti apie mitybos planavim\u0105. Ypa\u010d tai aktualu, jei atsiranda nuovargis, krenta svoris ar kei\u010diasi fizinis paj\u0117gumas.<\/p>\n
Jei kyla abejoni\u0173, tikslinga pasitarti su gydytoju ar dietologu ir \u012fvertinti ne tik baltymus, bet ir kitus jautrius mitybos komponentus. Subalansuota mityba n\u0117ra viena formul\u0117 visiems, ta\u010diau mitas, kad augalin\u0117 mityba savaime negali suteikti vis\u0173 reikaling\u0173 amino r\u016bg\u0161\u010di\u0173, vis da\u017eniau vertinamas kriti\u0161kai. \u0160iuolaikinis po\u017ei\u016bris remiasi \u012fvairove, pakankamu kiekiu ir individualiais poreikiais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Baltym\u0173 \u201enepilnaverti\u0161kumo\u201c mitas vis da\u017eniau kvestionuojamas: \u012fvairi augalin\u0117 mityba gali suteikti visas nepakei\u010diam\u0105sias amino r\u016bg\u0161tis.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[28055,4921,245,3152,25599,8034],"miestas":[],"class_list":["post-36540","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-amino-rugstys","tag-augaline-mityba","tag-baltymai","tag-pasaulio-sveikatos-organizacija","tag-veganizmas","tag-vegetarizmas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36540"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36540\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36540"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=36540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}