Daugelis vasab\u012f sieja su \u017ealia pasta prie su\u0161i\u0173, ta\u010diau da\u017enai tai t\u0117ra krien\u0173, garsty\u010di\u0173 ir da\u017eikli\u0173 mi\u0161inys. Tikrasis vasabis gaminamas i\u0161 japoni\u0161ko augalo \u0161akniastiebio, o jo kaina d\u0117l sud\u0117tingo auginimo neretai tampa prabangos \u017eenklu.<\/p>\n
Auk\u0161tos kokyb\u0117s \u0161vie\u017eio vasabio \u0161akniastiebio kilogramas gali kainuoti apie 350 eur\u0173. Kaina tokia didel\u0117 tod\u0117l, kad augalas l\u0117tai auga, yra jautrus temperat\u016brai ir dr\u0117gmei, o geriausiai jam tinka itin \u0161varus, v\u0117sus tekantis vanduo.<\/p>\n
Nat\u016braliose augimviet\u0117se vasabis randamas kalnuotose vietov\u0117se prie \u0161altini\u0173 ir upeli\u0173, ta\u010diau toki\u0173 plot\u0173 ma\u017e\u0117ja. Komerciniuose \u016bkiuose tenka tiksliai atkartoti s\u0105lygas, kurios gamtoje susiformuoja pa\u010dios, tod\u0117l derlius b\u016bna nepastovus, o rizika augintojams didel\u0117.<\/p>\n
Be to, vasabis iki tinkamo dyd\u017eio da\u017enai auginamas ilgiau nei metus, o kai kuriais atvejais ir beveik dvejus metus. Toks ciklas rei\u0161kia, kad bet kokie vandens kokyb\u0117s ar temperat\u016bros svyravimai gali kainuoti vis\u0105 sezon\u0105.<\/p>\n
Vasabio a\u0161trum\u0105 ir aromat\u0105 lemia izotiocianatai, kurie susidaro \u0161akniastieb\u012f sutarkavus ar pa\u017eeidus. \u0160ios med\u017eiagos tiriamos d\u0117l antioksidacini\u0173 ir prie\u0161u\u017edegimini\u0173 savybi\u0173, taip pat d\u0117l galimo antimikrobinio poveikio.<\/p>\n
B\u016btent d\u0117l pastarojo vasabis tradici\u0161kai patiekiamas su \u017ealia \u017euvimi, nes gali slopinti kai kuri\u0173 bakterij\u0173 dauginim\u0105si. Vis d\u0117lto specialistai pabr\u0117\u017eia, kad daug tyrim\u0173 nagrin\u0117ja atskiras veikli\u0105sias med\u017eiagas, o ne parduotuv\u0117se paplitusias vasabio pastas, kuriose tikro vasabio gali ir neb\u016bti.<\/p>\n
Japonija ilg\u0105 laik\u0105 minima tarp \u0161ali\u0173, kur vidutin\u0117 gyvenimo trukm\u0117 yra viena did\u017eiausi\u0173 pasaulyje, ta\u010diau \u0161io rei\u0161kinio ne\u012fmanoma priskirti vienam produktui. Da\u017eniau akcentuojamas bendras mitybos modelis: daugiau dar\u017eovi\u0173, \u017euvies, fermentuot\u0173 produkt\u0173, ma\u017eiau itin perdirbto maisto, taip pat fizinis aktyvumas ir streso kontrol\u0117.<\/p>\n
Tikrasis vasabis gali b\u016bti \u0161ios mitybos dalis, ta\u010diau jis n\u0117ra stebuklingas ingredientas. Jeigu pavyksta \u012fsigyti \u0161vie\u017ei\u0105 \u0161akniastieb\u012f, kulinarai pataria j\u012f tarkuoti nedideliais kiekiais ir valgyti su paprastais patiekalais, kad atsiskleist\u0173 sud\u0117tingesnis, \u0161velnesnis skonis nei \u012fprast\u0173 pakaital\u0173.<\/p>\n
Virtuv\u0117je vasabis tinka ne tik prie su\u0161i\u0173 ar sa\u0161imi: jis naudojamas su soba makaronais, ry\u017ei\u0173 patiekalais, ant groteli\u0173 kepta \u017euvimi, j\u016br\u0173 g\u0117ryb\u0117mis, taip pat pada\u017euose ir u\u017epiluose. Japonijoje vartojami ir lapai bei stiebai, kurie marinuojami ar rauginami.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tikrasis vasabis gali kainuoti apie 350 eur\u0173 u\u017e kilogram\u0105: paai\u0161kiname, kod\u0117l jis toks retas, kuo skiriasi nuo pakaital\u0173 ir k\u0105 rodo tyrimai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[28082,10910,3541,20979,237,21104],"miestas":[],"class_list":["post-36570","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-izotiocianatai","tag-japonijos-virtuve","tag-prieskoniai","tag-susiai","tag-sveika-mityba","tag-vasabis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36570\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36570"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=36570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}