Rabarbaras daugeliui siejasi su pavasario pabaiga ir vasaros prad\u017eia, kai r\u016bg\u0161tokos jo stieb\u0173 natos geriausiai tinka pyragams, desertams ar kompotams. Ta\u010diau sezonas trumpas, tod\u0117l norint skon\u012f i\u0161saugoti ilgiau, rabarbar\u0105 verta tinkamai u\u017e\u0161aldyti arba pasiruo\u0161ti atsarg\u0173 stiklainiuose. Teisingai laikomas jis ir \u017eiem\u0105 i\u0161lieka aromatingas, o ne virsta vandeninga tyre.<\/p>\n
Prie\u0161 \u0161aldant svarbiausia rabarbar\u0105 kruop\u0161\u010diai nuplauti, nusausinti ir supjaustyti norimo dyd\u017eio gabal\u0117liais. Dr\u0117gm\u0117 \u0161aldiklyje skatina gabal\u0117li\u0173 sulipim\u0105, tod\u0117l nusausinimas lemia, ar v\u0117liau gal\u0117site i\u0161siimti tik tiek, kiek reikia vienam kepiniui ar g\u0117rimui. Patogu i\u0161 karto porcijuoti ma\u017eesniais kiekiais, kad nereik\u0117t\u0173 atitirpinti visos pakuot\u0117s.<\/p>\n
Rabarbar\u0105 galima \u0161aldyti \u017eali\u0105, o trumpas apvirinimas, vadinamas blan\u0161iravimu, n\u0117ra b\u016btinas. Vis d\u0117lto dalis \u017emoni\u0173 j\u012f renkasi, nes toks paruo\u0161imas gali pad\u0117ti ilgiau i\u0161laikyti tekst\u016br\u0105 ir spalv\u0105, ypa\u010d jei \u0161aldiklyje produktai laikomi kelis m\u0117nesius. Blan\u0161iruojant stiebai trumpai panardinami \u012f verdant\u012f vanden\u012f ir i\u0161 karto atv\u0117sinami \u0161altame vandenyje.<\/p>\n
Kad rabarbaras neperimt\u0173 kit\u0173 \u0161aldiklio kvap\u0173, j\u012f geriausia laikyti sandariuose mai\u0161eliuose arba d\u0117\u017eut\u0117se. Praktinis b\u016bdas yra gabal\u0117lius pirmiausia paskleisti vienu sluoksniu ant pad\u0117klo ir trumpai at\u0161aldyti, o tik tada suberti \u012f pakuot\u0119. Taip jie nesukibs \u012f vien\u0105 gabal\u0105, o porcijas bus lengva atskirti.<\/p>\n
Jei norisi atsarg\u0173 ne \u0161aldiklyje, vienas papras\u010diausi\u0173 sprendim\u0173 yra rabarbar\u0173 kompotas stiklainiuose. Paprastai naudojami rabarbar\u0173 gabal\u0117liai, vanduo ir cukrus, o skoniui praturtinti da\u017enai pridedama bra\u0161ki\u0173, vanil\u0117s ar cinamono. Svarbu rabarbar\u0173 nepervirti, nes jie greitai sumink\u0161t\u0117ja ir praranda form\u0105.<\/p>\n
Paruo\u0161t\u0105 kompot\u0105 reikia supilti \u012f \u0161varius, i\u0161kaitintus stiklainius ir sandariai u\u017esukti. Ilgesniam i\u0161laikymui taikoma pasterizacija, kuri padeda suma\u017einti gedimo rizik\u0105 ir leid\u017eia g\u0117rimu m\u0117gautis \u0161altuoju sezonu. Tvarkingai paruo\u0161ti stiklainiai taip pat leid\u017eia tiksliau kontroliuoti saldum\u0105 ir priedus.<\/p>\n
Dar vienas populiarus b\u016bdas i\u0161naudoti rabarbar\u0173 r\u016bg\u0161tum\u0105 yra uogien\u0117 su imbieru ir apelsinu. Rabarbaras \u010dia dera su citrus\u0173 saldumu, o imbieras suteikia \u0161iltesn\u0119, prieskonin\u0119 nat\u0105, tod\u0117l toks pagardas tinka ne tik prie bandeli\u0173 ar blyn\u0173, bet ir prie ko\u0161i\u0173 bei nat\u016bralaus jogurto. Verdant svarbu steb\u0117ti konsistencij\u0105, kad mas\u0117 sutir\u0161t\u0117t\u0173, bet neprarast\u0173 gaivumo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rabarbar\u0173 sezonas trumpas, bet tinkamai u\u017e\u0161ald\u017eius ar pasiruo\u0161us kompot\u0105 bei uogien\u0119, pavasario skoniu galima m\u0117gautis ir vidur\u017eiem\u012f.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[14682,6727,6077,1936,5955,12692],"miestas":[],"class_list":["post-36599","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-kompotai","tag-konservavimas","tag-rabarbarai","tag-saldiklis","tag-saldymas","tag-uogienes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36599"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36599\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36599"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=36599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}