Bulviniai kukuliai, daugeliui pa\u017e\u012fstami kaip lenki\u0161ki kopytka, da\u017enai gaminami i\u0161 nuo vakar likusi\u0173 virt\u0173 bulvi\u0173. Ta\u010diau net ir verdant bulves specialiai \u0161iam patiekalui, svarbiausia ne tik te\u0161la, bet ir tai, kaip kukulius i\u0161verdate. Viena paprasta gudryb\u0117 leid\u017eia i\u0161gauti mink\u0161tesn\u0119, \u0161velnesn\u0119 tekst\u016br\u0105.<\/p>\n
Kai \u012f verdant\u012f vanden\u012f \u012fpilama pieno, kukuli\u0173 pavir\u0161ius verda \u0161velniau, o skonis tampa sodresnis. Pienas d\u0117l jame esan\u010di\u0173 baltym\u0173 ir riebal\u0173 su\u0161velnina kar\u0161\u010dio poveik\u012f te\u0161lai, tod\u0117l kukuliai ma\u017eiau \u0161iurk\u0161t\u0117ja ir i\u0161lieka aksomi\u0161ki. Toks b\u016bdas ypa\u010d tinka patiekalams su uog\u0173 ar vaisi\u0173 pada\u017eais.<\/p>\n
\u201ePieno ir vandens mi\u0161inys padeda i\u0161laikyti \u0161veln\u0173 kukuli\u0173 pavir\u0161i\u0173 ir suteikia jiems kremi\u0161kesn\u012f poj\u016bt\u012f\u201c, \u2013 ai\u0161kina kulinarijos praktikoje da\u017enai minimas principas, siejamas su pieno baltym\u0173 ir riebal\u0173 poveikiu verdant te\u0161los gaminius.<\/p>\n
Svarbi taisykl\u0117 verdant yra kaitra: skystis turi tik lengvai burbuliuoti, o ne intensyviai virti. Per stiprus virimas priver\u010dia kukulius smarkiai trankytis tarpusavyje, jie gali deformuotis, prad\u0117ti irti arba tapti guminiai. Taip pat pravartu rinktis plat\u0173 puod\u0105 ir virti porcijomis.<\/p>\n
Praktinis santykis paprastas: \u012f puod\u0105 pilama tiek pat vandens ir pieno, \u012fberiama druskos ir skystis u\u017evirinamas iki ramaus kunkuliavimo. Kukuliai sudedami dalimis, o i\u0161kilus \u012f pavir\u0161i\u0173 verdami dar apie 2 minutes, tada i\u0161griebiami kiaurasam\u010diu. Patiekti galima tiek su sviestu ir cukrumi, tiek su gryb\u0173 pada\u017eu ar keptomis dar\u017eov\u0117mis.<\/p>\n
Likusius kukulius kit\u0105 dien\u0105 verta trumpai apkepinti svieste: vidus da\u017eniausiai i\u0161lieka mink\u0161tas, o i\u0161or\u0117je susidaro plona, tra\u0161ki plutel\u0117. Tai vienas t\u0173 atvej\u0173, kai nedidelis \u012fprotis virtuv\u0117je gali pastebimai pakelti paprasto patiekalo kokyb\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u012e verdam\u0105 vanden\u012f \u012fpylus pieno, bulviniai kukuliai i\u0161verda mink\u0161tesni ir aksomi\u0161ki: paai\u0161kiname, kod\u0117l tai veikia ir kaip nepadaryti klaid\u0173.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[317,28318,28319,7023,1807,28320,4793],"miestas":[],"class_list":["post-36907","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-bulves","tag-bulviniai-kukuliai","tag-kopytka","tag-pienas","tag-receptai","tag-teslos-gaminiai","tag-virtuves-triukai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36907"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36907\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36907"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36907"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=36907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}