\u0160alto spaudimo raps\u0173 aliejus da\u017enai vadinamas vietiniu aukso standartu, ta\u010diau virtuv\u0117se jis neretai lieka tik \u012fprastu riebalu kepimui. Mitybos specialistai primena, kad did\u017eiausia jo vert\u0117 atsiskleid\u017eia vartojant ne kaitinant, o \u0161altai \u2013 pavyzd\u017eiui, salotoms ar jau paruo\u0161tam maistui pagardinti.<\/p>\n
\u0160io aliejaus i\u0161skirtinumas siejamas su riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 profiliu: jame daug neso\u010di\u0173j\u0173 ir palyginti ma\u017eai so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173, kuri\u0173 perteklius mityboje nepalankus \u0161ird\u017eiai. Svarbi ir alfa-linoleno r\u016bg\u0161tis, augalin\u0117 omega-3 forma, kurios organizmas pats negamina, tod\u0117l jos reikia gauti su maistu.<\/p>\n
Europos maisto saugos tarnyba pa\u017eymi, kad alfa-linoleno r\u016bg\u0161tis prisideda prie normalaus cholesterolio kiekio kraujyje palaikymo, jei jos kasdien suvartojama pakankamai. Praktikoje tai rei\u0161kia, kad nedidelis kiekis raps\u0173 aliejaus kaip priedas prie dar\u017eovi\u0173 ar kruop\u0173 gali pagerinti bendr\u0105 raciono kokyb\u0119, ypa\u010d jei jis pakei\u010dia sviest\u0105 ar kitus so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 gausius produktus.<\/p>\n
Raps\u0173 aliejuje taip pat randama vitamino E, vitamino K ir augalini\u0173 steroli\u0173. Vitaminas E padeda apsaugoti l\u0105steles nuo oksidacinio streso, vitaminas K svarbus normaliai kraujo kre\u0161\u0117jimo funkcijai, o steroliai siejami su mitybos priemon\u0117mis, padedan\u010diomis valdyti MTL cholesterolio rodiklius.<\/p>\n
Vis d\u0117lto aliejus n\u0117ra vaistas: vien jo nepakaks, jei racione dominuoja itin perdirbtas maistas, cukraus perteklius ir so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 \u0161altiniai. \u0160ird\u017eiai palankesnis modelis da\u017eniausiai remiasi bendru principu \u2013 daugiau neso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 vietoj so\u010di\u0173j\u0173, daugiau dar\u017eovi\u0173, ank\u0161tini\u0173 ir pilno gr\u016bdo produkt\u0173.<\/p>\n
Svarbu atskirti \u0161alto spaudimo ir rafinuot\u0105 raps\u0173 aliej\u0173. \u0160alto spaudimo aliejus labiau tinka vartoti nekaitinant, nes jo nat\u016bral\u016bs junginiai yra jautresni \u0161viesai, deguoniui ir auk\u0161tai temperat\u016brai, tod\u0117l kaitinant jis grei\u010diau praranda dal\u012f savybi\u0173 ir skonio niuans\u0173.<\/p>\n
Kepimui da\u017eniau rekomenduojamas rafinuotas raps\u0173 aliejus, kuris geriau toleruoja termin\u012f apdorojim\u0105 ir turi neutralesn\u012f skon\u012f. Ta\u010diau ir \u010dia galioja taisykl\u0117, kad riebal\u0173 nereik\u0117t\u0173 perkaitinti iki d\u016bmijimo, o tos pa\u010dios porcijos nevert\u0117t\u0173 naudoti daug kart\u0173, nes tai blogina riebal\u0173 kokyb\u0119.<\/p>\n
Dar viena tema \u2013 energin\u0117 vert\u0117. Du valgomieji \u0161auk\u0161tai aliejaus gali sudaryti apie 180 kilokalorij\u0173, tod\u0117l net ir palankesni riebalai tur\u0117t\u0173 b\u016bti vartojami saikingai, ypa\u010d jei siekiama kontroliuoti k\u016bno mas\u0119.<\/p>\n
Norint i\u0161saugoti \u0161alto spaudimo raps\u0173 aliejaus kokyb\u0119, verta rinktis tamsaus stiklo butelius ir saugoti nuo \u0161viesos. Atidarius patariama laikyti v\u0117siai ir suvartoti per kelias savaites, o pasikeitus kvapui ar skoniui \u012f kart\u0173, primenant\u012f da\u017eus ar apkarus\u012f, produkt\u0105 geriau i\u0161mesti.<\/p>\n
Raps\u0173 aliejus neprivalo var\u017eytis su alyvuogi\u0173 aliejumi \u2013 abu gali tur\u0117ti viet\u0105 kasdien\u0117je mityboje. Esminis skirtumas da\u017enai yra naudojimo b\u016bdas: \u0161alto spaudimo raps\u0173 aliejus ypa\u010d tinka \u0161altam vartojimui, o rafinuotas variantas \u2013 trumpam kepimui, kai reikia didesnio stabilumo kar\u0161tyje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0160alto spaudimo raps\u0173 aliejus turi omega-3 ALA, vitamin\u0173 ir steroli\u0173, ta\u010diau svarbiausia j\u012f vartoti \u0161altai ir saikingai, o kepimui rinktis rafinuot\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":37261,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[1683,1490,12481,256,253,13210],"miestas":[],"class_list":["post-37260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sveikata-ir-grozis","tag-cholesterolis","tag-omega-3","tag-rapsu-aliejus","tag-sirdies-sveikata","tag-vitaminas-e","tag-vitaminas-k"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37260"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37260\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37260"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=37260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}