Dere\u0144, dar vadinamas valgomu dereniu, Lietuvoje ilg\u0105 laik\u0105 buvo primir\u0161tas, ta\u010diau pastaraisiais metais v\u0117l gr\u012f\u017eta \u012f virtuves ir sodus. Tradici\u0161kai \u0161io r\u016bg\u0161taus, sutraukian\u010dio skonio uogos buvo vartojamos nusilpus, varginant skrand\u017eiui ar \u017earnynui, taip pat \u201ekraujui stiprinti\u201c esant ma\u017eakraujystei.<\/p>\n
Tokie \u012fsitikinimai atsirado ne i\u0161 niekur: derenyje i\u0161 ties\u0173 yra vitamino C, polifenoli\u0173 ir tanin\u0173, o kai kuriuose \u0161altiniuose minimas ir gele\u017eies kiekis. Vis d\u0117lto mitybos specialistai pabr\u0117\u017eia, kad tai n\u0117ra vaistas, o jo poveikis priklauso nuo vartojimo formos, kiekio ir \u017emogaus sveikatos b\u016bkl\u0117s.<\/p>\n
\u0160vie\u017eios uogos yra palyginti nekaloringos, jose daug vandens, nedaug riebal\u0173 ir baltym\u0173, o skonis ry\u0161kiai r\u016bg\u0161tus bei sutraukiantis. B\u016btent organin\u0117s r\u016bg\u0161tys ir taninai lemia, kad ne visiems dere\u0144 tinka valgyti \u017ealias, tod\u0117l da\u017enai renkamasi perdirbtas formas.<\/p>\n
Vertingiausiais laikomi biologi\u0161kai aktyv\u016bs junginiai: vitaminas C ir polifenoliai, tarp j\u0173 antocianinai, suteikiantys uogoms intensyvi\u0105 raudon\u0105 spalv\u0105. Kuo uogos labiau prinokusios ir tamsesn\u0117s, tuo daugiau jose gali b\u016bti \u0161i\u0173 jungini\u0173.<\/p>\n
Derenis i\u0161siskiria tuo, kad 100 gram\u0173 \u0161vie\u017ei\u0173 uog\u0173 gali tur\u0117ti reik\u0161ming\u0105 vitamino C kiek\u012f, kartais prilygstant\u012f ar net vir\u0161ijant\u012f citrusinius vaisius. Vitaminas C organizmui svarbus imuninei funkcijai, kolageno sintezei ir kaip antioksidantas, padedantis saugoti l\u0105steles nuo oksidacin\u0117s pa\u017eaidos.<\/p>\n
Ta\u010diau esmin\u0117 detal\u0117 ta, kad vitaminas C jautrus kar\u0161\u010diui ir s\u0105ly\u010diui su oru. Ilgai verdant uogien\u0119 ar kompot\u0105 jo kiekis ma\u017e\u0117ja, tod\u0117l \u201eper \u017eiem\u0105\u201c vartojami dereni\u0173 gaminiai ne visada i\u0161laiko t\u0105 pat\u012f potencial\u0105, kur\u012f turi \u0161vie\u017eios uogos.<\/p>\n
Derenyje gele\u017eies yra, ta\u010diau jos kiekis skirtinguose \u0161altiniuose gali varijuoti ir da\u017eniausiai n\u0117ra toks didelis, kad vien uogomis b\u016bt\u0173 galima reik\u0161mingai koreguoti gele\u017eies stok\u0105. Be to, augalin\u0117s kilm\u0117s gele\u017eis yra nehemin\u0117, kuri paprastai pasisavinama pras\u010diau nei hemin\u0117 gele\u017eis i\u0161 gyv\u016bnini\u0173 produkt\u0173.<\/p>\n
Vitaminas C gali pagerinti nehemin\u0117s gele\u017eies pasisavinim\u0105, tod\u0117l dereni\u0173 ir kit\u0173 vitamino C \u0161altini\u0173 derinimas mityboje turi logikos. Vis d\u0117lto diagnozavus ma\u017eakraujyst\u0119 svarbiausia yra i\u0161siai\u0161kinti prie\u017east\u012f, \u012fvertinti laboratorinius rodiklius ir gydym\u0105 derinti su gydytoju, nes vien mitybos papildymai ar uogos da\u017enai nepadengia poreikio.<\/p>\n
Taninai suteikia uogoms sutraukiant\u012f skon\u012f ir siejami su poveikiu vir\u0161kinamajam traktui. Jie gali \u201esutraukti\u201c gleivin\u0119, ma\u017einti dirginim\u0105 ir d\u0117l to tradici\u0161kai buvo vartojami esant viduriavimui ar laisvesn\u0117ms i\u0161matoms.<\/p>\n
Ta\u010diau taninai turi ir kit\u0105 pus\u0119: didesni kiekiai kai kuriems \u017emon\u0117ms gali sustiprinti skrand\u017eio dirglum\u0105, sukelti pykinim\u0105 ar skatinti viduri\u0173 u\u017ekiet\u0117jim\u0105. D\u0117l r\u016bg\u0161tumo uogos taip pat gali b\u016bti netinkamos jautresniems \u017emon\u0117ms, pavyzd\u017eiui, turintiems refliuks\u0105.<\/p>\n
Derenis \u012fdomus tuo, kad jame kartu yra ir gele\u017eies pasisavinim\u0105 gerinantis vitaminas C, ir gele\u017e\u012f \u017earnyne suri\u0161ti galintys taninai. Tai rei\u0161kia, kad teorinis \u201ekrauj\u0105 stiprinantis\u201c poveikis priklauso nuo to, kiek uog\u0173 valgoma, kokia j\u0173 forma, su kokiu maistu jos derinamos.<\/p>\n
Praktikoje \u0161vie\u017eios uogos da\u017eniau laikomos palankesniu pasirinkimu, nes jose daugiau vitamino C, o intensyvus virimas \u0161\u012f vitamin\u0105 ma\u017eina, palikdamas taninus. Tod\u0117l, jei tikslas yra mitybi\u0161kai i\u0161naudoti vitamino C privalumus, verta atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f kuo ma\u017eiau termi\u0161kai apdorotas formas.<\/p>\n
Derenis tinka ne tik uogien\u0117ms ar sirupams: i\u0161 jo gaminami pada\u017eai, sultys, tyr\u0117s, d\u017eiovinti u\u017epilai, o kai kuriose virtuv\u0117se jis naudojamas kaip r\u016bg\u0161tumo akcentas prie m\u0117sos patiekal\u0173. Norint ma\u017einti vitamino C netekt\u012f, g\u0117rimams gali b\u016bti parankesnis u\u017eplikymas ne verdan\u010diu vandeniu ir trumpesnis kaitinimas.<\/p>\n
Jei vartojami gele\u017eies papildai, da\u017enai rekomenduojama daryti keli\u0173 valand\u0173 pertrauk\u0105 tarp tanin\u0173 turin\u010di\u0173 produkt\u0173 ir gele\u017eies preparat\u0173, nes taninai gali ma\u017einti pasisavinim\u0105. O turint vir\u0161kinamojo trakto jautrum\u0105, polink\u012f \u012f viduri\u0173 u\u017ekiet\u0117jim\u0105 ar refliuks\u0105, dereni\u0173 kiek\u012f vert\u0117t\u0173 riboti ir steb\u0117ti savijaut\u0105.<\/p>\n
Derenis gali b\u016bti vertingas mitybos papildymas d\u0117l vitamino C ir polifenoli\u0173, o tradicinis vartojimas vir\u0161kinimui turi dalin\u012f pagrind\u0105. Vis d\u0117lto jis nepakei\u010dia gydymo, ypa\u010d kai kalbama apie ma\u017eakraujyst\u0119 ar ilgalaikius vir\u0161kinimo sutrikimus.<\/p>\n
\u0160is tekstas yra informacinio pob\u016bd\u017eio ir nepakei\u010dia individualios gydytojo ar dietologo konsultacijos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dere\u0144 siejamas su pagalba nuo anemijos ir skrand\u017eio b\u0117d\u0173, ta\u010diau jo poveik\u012f lemia vitaminas C, taninai ir tai, kaip uogos vartojamos.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[28777,7342,21255,22786,1939,1818,318],"miestas":[],"class_list":["post-37363","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-deren","tag-gelezies-trukumas","tag-mazakraujyste","tag-taninai","tag-uogos","tag-virskinimas","tag-vitaminas-c"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37363"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37363\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37363"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=37363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}