Arkliena daugeliui \u017emoni\u0173 vis dar atrodo nepriimtina, nes arklys da\u017enai siejamas su artimu \u017emogui, sporto ar laisvalaikio gyv\u016bnu. Vis d\u0117lto dalyje Europos \u0161ali\u0173 ji yra legali ir laikoma viena i\u0161 raudonos m\u0117sos r\u016b\u0161i\u0173, turin\u010dia senas kulinarines tradicijas.<\/p>\n
Mitybos po\u017ei\u016briu arkliena da\u017enai apib\u016bdinama kaip liesesn\u0117 u\u017e dal\u012f kit\u0173 raudon\u0173 m\u0117s\u0173, ta\u010diau i\u0161lieka baltym\u0173 \u0161altinis. \u017daliame arklienos gabale 100 gram\u0173 paprastai b\u016bna apie 133 kilokalorijos, ma\u017edaug 21,4 gramo baltym\u0173 ir apie 4,6 gramo riebal\u0173, o angliavandeni\u0173 prakti\u0161kai n\u0117ra.<\/p>\n
Kartu ji turi ir mikroelement\u0173, b\u016bding\u0173 raudonai m\u0117sai, \u012fskaitant hemin\u0119 gele\u017e\u012f bei kal\u012f. Minimuose maistin\u0117s vert\u0117s duomenyse 100 gram\u0173 nurodoma apie 3,8 miligramo gele\u017eies ir apie 360 miligram\u0173 kalio, o taip pat aptinkama B grup\u0117s vitamin\u0173, ypa\u010d vitamino B12.<\/p>\n
Termi\u0161kai apdorojus m\u0117s\u0105, skai\u010diai kei\u010diasi d\u0117l vandens netekimo ir didesn\u0117s maistini\u0173 med\u017eiag\u0173 koncentracijos. Pavyzd\u017eiui, keptoje arklienoje 100 gram\u0173 gali b\u016bti apie 175 kilokalorijos, daugiau nei 28 gramai baltym\u0173 ir apie 6 gramai riebal\u0173.<\/p>\n
Diskusijas d\u0117l arklienos da\u017enai kursto ne tik emocijos, bet ir pasitik\u0117jimo maisto tiekimo grandine klausimai. 2013 metais Europoje nuskamb\u0117jo skandalas, kai dalis produkt\u0173 buvo parduodami kaip jautiena, nors sud\u0117tyje aptikta arklienos, tod\u0117l vartotojai suabejojo \u017eenklinimo patikimumu.<\/p>\n
Vokietijoje arkliena yra legali, o kai kuriuose regionuose istori\u0161kai veik\u0117 specializuotos m\u0117sin\u0117s ir buvo gaminami tradiciniai gaminiai, pavyzd\u017eiui, de\u0161ros ar kepenin\u0117s. Vis d\u0117lto \u0161iandien ji n\u0117ra masinio vartojimo m\u0117sa, o visuomen\u0117s po\u017ei\u016bris i\u0161lieka nevienareik\u0161mis: vieniems tai kulinarin\u0117 retenyb\u0117, kitiems tema kelia pana\u0161\u0173 diskomfort\u0105 kaip ir kaimynin\u0117se \u0161alyse.<\/p>\n
Dietologai paprastai pabr\u0117\u017eia bendr\u0105 princip\u0105, taikom\u0105 visai raudonai m\u0117sai: ji netur\u0117t\u0173 tapti kasdienio raciono pagrindu. Renkantis arklien\u0105, kaip ir bet kuri\u0105 kit\u0105 m\u0117s\u0105, svarbiausia yra ai\u0161ki kilm\u0117, oficiali veterinarin\u0117 kontrol\u0117, tinkamas \u017eenklinimas ir saugus paruo\u0161imas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Arkliena dalyje Europos laikoma \u012fprasta raudona m\u0117sa, ta\u010diau daugeliui ji kelia moralini\u0173 klausim\u0173 ir prisimenami \u017eenklinimo skandalai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[29031,245,1796,246,3479,466],"miestas":[],"class_list":["post-37636","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-arkliena","tag-baltymai","tag-maisto-sauga","tag-mityba","tag-raudona-mesa","tag-vokietija"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37636"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37636\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37636"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=37636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}