{"id":38342,"date":"2026-07-01T13:59:40","date_gmt":"2026-07-01T13:59:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/07\/01\/klasikinis-strogonovas-namuose-zingsnis-po-zingsnio-receptas-su-jautiena-pievagrybiais-ir-agurkeliais\/"},"modified":"2026-07-01T13:59:40","modified_gmt":"2026-07-01T13:59:40","slug":"klasikinis-strogonovas-namuose-zingsnis-po-zingsnio-receptas-su-jautiena-pievagrybiais-ir-agurkeliais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/07\/01\/klasikinis-strogonovas-namuose-zingsnis-po-zingsnio-receptas-su-jautiena-pievagrybiais-ir-agurkeliais\/","title":{"rendered":"Klasikinis strogonovas namuose: \u017eingsnis po \u017eingsnio receptas su jautiena, pievagrybiais ir agurk\u0117liais"},"content":{"rendered":"<p>Strogonovas, dar vadinamas boeuf stroganoff, yra sotus jautienos tro\u0161kinys su svog\u016bnais, pievagrybiais, pomidor\u0173 priedu ir raugintais agurk\u0117liais. Nors patiekalas paplit\u0119s visame pasaulyje, jo esm\u0117 ta pati: mink\u0161ta jautiena ir tir\u0161tas, subalansuoto r\u016bg\u0161tumo bei kremi\u0161kumo pada\u017eas.<\/p>\n<p>Istori\u0161kai \u0161is patiekalas siejamas su XIX am\u017eiaus Rusija ir Stroganov\u0173 pavarde, o jo pavadinimas ilgainiui prigijo \u012fvairiose virtuv\u0117se. Pranc\u016bzi\u0161kas boeuf primena, kad europieti\u0161kos kulinarin\u0117s \u012ftakos \u010dia susipina nat\u016braliai, tod\u0117l receptas turi daug variacij\u0173, bet klasikin\u0117 logika i\u0161lieka ai\u0161ki.<\/p>\n<h2>Ko prireiks klasikinei versijai<\/h2>\n<p>\u0160iam receptui tinka mink\u0161tesn\u0117 jautiena, pavyzd\u017eiui, i\u0161pjova ar nugarin\u0117, ta\u010diau svarbiausia jos neperkepti ir supjaustyti plonomis juostel\u0117mis. Skon\u012f kuria pievagrybiai, svog\u016bnai, dar\u017eovi\u0173 sultinys, pomidor\u0173 tyr\u0117, rauginti agurk\u0117liai ir grietin\u0117.<\/p>\n<p>Keturiems asmenims da\u017eniausiai pakanka apie 500 gram\u0173 jautienos, 300 gram\u0173 pievagrybi\u0173, 2 svog\u016bn\u0173, 1,5 litro sultinio, apie 100 gram\u0173 pomidor\u0173 tyr\u0117s ir keli\u0173 raugint\u0173 agurk\u0117li\u0173. Grietin\u0117 tur\u0117t\u0173 b\u016bti 18 proc. riebumo, o tir\u0161tumui pasiekti praver\u010dia \u0161auk\u0161tas kvietini\u0173 milt\u0173.<\/p>\n<h2>Gaminimas: nuo apkepimo iki tro\u0161kinimo<\/h2>\n<p>Pirmiausia nuplaukite ir nusausinkite m\u0117s\u0105, supjaustykite juostel\u0117mis, o svog\u016bnus supjaustykite plunksnel\u0117mis. Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite riekel\u0117mis, kad jie greitai i\u0161garint\u0173 dr\u0117gm\u0119 ir gra\u017eiai apskrust\u0173.<\/p>\n<p>Keptuv\u0117je i\u0161tirpinkite sviest\u0105 ir apkepkite svog\u016bnus, kol sumink\u0161t\u0117s ir taps kvapn\u016bs, tada suberkite pievagrybius. Kai pievagrybiai i\u0161garins skyst\u012f ir lengvai apskrus, perkelkite juos \u012f atskir\u0105 ind\u0105, o keptuv\u0119 palikite nemazgot\u0105, kad i\u0161laikytum\u0117te skon\u012f.<\/p>\n<p>Toje pa\u010dioje keptuv\u0117je \u012fkaitinkite aliej\u0173 ir kepkite jautien\u0105, kol i\u0161garuos i\u0161siskyr\u0119s skystis ir m\u0117sa lengvai paruduos. Tuomet m\u0117s\u0105 perkelkite \u012f puod\u0105 ar gilesn\u0119 keptuv\u0119, sud\u0117kite pievagrybius su svog\u016bnais, pabarstykite miltais ir trumpai pakepinkite, kad v\u0117liau pada\u017eas sutir\u0161t\u0117t\u0173 tolygiai.<\/p>\n<h2>Paskutiniai akcentai, kurie lemia skon\u012f<\/h2>\n<p>Supilkite sultin\u012f, \u012fmai\u0161ykite pomidor\u0173 tyr\u0119, berkite sald\u017ei\u0105j\u0105 paprik\u0105 ir \u0161iek tiek aitriosios paprikos pagal skon\u012f. Tro\u0161kinkite u\u017edeng\u0119 apie 20\u201325 minutes, kad m\u0117sa sumink\u0161t\u0117t\u0173, o pada\u017eas susijungt\u0173 \u012f vientis\u0105 tekst\u016br\u0105.<\/p>\n<p>Galiausiai sud\u0117kite smulkiais kubeliais pjaustytus raugintus agurk\u0117lius ir supilkite grietin\u0119, tada dar patro\u0161kinkite apie 20\u201325 minutes ant ma\u017eesn\u0117s kaitros. Patiekdami pabarstykite kapotomis petra\u017eol\u0117mis arba krapais, o \u0161alia tinka \u0161vie\u017eios duonos riek\u0117.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Klasikinis strogonovas namuose: mink\u0161ta jautiena, pievagrybiai ir tir\u0161tas pada\u017eas su agurk\u0117liais \u2013 ai\u0161kus receptas \u017eingsnis po \u017eingsnio.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[14604,7019,346,29662,1807,29661,8607],"miestas":[],"class_list":["post-38342","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-grietine","tag-jautiena","tag-pievagrybiai","tag-rauginti-agurkeliai","tag-receptai","tag-strogonovas","tag-troskiniai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38342"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38342\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38342"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=38342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}