Konservantai yra vieni da\u017eniausiai naudojam\u0173 maisto pried\u0173: jie l\u0117tina gedim\u0105, slopina bakterij\u0173 ir pel\u0117si\u0173 dauginim\u0105si, saugo produktus nuo oksidacijos. D\u0117l j\u0173 duona, m\u0117sa ar g\u0117rimai ilgiau i\u0161laiko skon\u012f, kvap\u0105 ir i\u0161vaizd\u0105, ta\u010diau vis da\u017eniau keliama klausim\u0173 d\u0117l poveikio sveikatai, kai j\u0173 vartojama met\u0173 metus.<\/p>\n
Europos kardiolog\u0173 mokslo \u017eurnale European Heart Journal publikuotas didel\u0117s apimties stebimasis tyrimas rodo, kad dalies konservant\u0173 vartojimas gali b\u016bti susij\u0119s su didesne arterin\u0117s hipertenzijos ir \u0161irdies bei kraujagysli\u0173 lig\u0173 rizika. Tyrime analizuoti daugiau nei 112 000 suaugusi\u0173j\u0173 duomenys, o vidutin\u0117 steb\u0117jimo trukm\u0117 siek\u0117 beveik a\u0161tuonerius metus.<\/p>\n
Dalyviai reguliariai pild\u0117 i\u0161samius mitybos dienora\u0161\u010dius ir nurod\u0117 vartot\u0173 produkt\u0173 preki\u0173 \u017eenklus, tod\u0117l mokslininkai gal\u0117jo tiksliau \u012fvertinti konkre\u010di\u0173 pried\u0173 kiek\u012f racione. Steb\u0117jimo laikotarpiu u\u017efiksuoti 5 544 nauji hipertenzijos atvejai ir 2 450 \u0161irdies bei kraujagysli\u0173 \u012fvyki\u0173.<\/p>\n
Analiz\u0117 parod\u0117, kad did\u017eiausi\u0105 tam tikr\u0173 konservant\u0173 kiek\u012f vartoj\u0119 \u017emon\u0117s tur\u0117jo didesn\u0119 hipertenzijos rizik\u0105, palyginti su vartojusiais ma\u017eiausiai. Tyrimo autoriai taip pat nurod\u0117, kad tarp antioksidacinio poveikio konservant\u0173 vartojimo ir hipertenzijos rizikos buvo fiksuotas apie 22 proc. didesnis rizikos rodiklis.<\/p>\n
Vis d\u0117lto mokslininkai pabr\u0117\u017eia, kad tyrimas yra stebimasis, tod\u0117l jis parodo statistin\u0119 s\u0105saj\u0105, bet ne\u012frodo prie\u017eastinio ry\u0161io. Kitaip tariant, negalima vienareik\u0161mi\u0161kai teigti, kad konservantai patys sukelia hipertenzij\u0105 ar \u0161irdies ligas, nes rezultatams gal\u0117jo tur\u0117ti \u012ftakos ir kiti gyvenimo b\u016bdo veiksniai.<\/p>\n
Vienas pla\u010diausiai aptariam\u0173 konservant\u0173 yra E250, dar vadinamas natrio nitritu. Jis da\u017eniausiai naudojamas perdirbtoje m\u0117soje, pavyzd\u017eiui, dalyje de\u0161r\u0173, frankfurteri\u0173, pa\u0161tet\u0173 ar m\u0117sos konserv\u0173, nes slopina pavojing\u0173 bakterij\u0173 augim\u0105 ir padeda i\u0161laikyti b\u016bding\u0105 rausv\u0105 spalv\u0105.<\/p>\n
Tyrimo autoriai primena, kad ankstesni laboratoriniai darbai siejo nitritus su oksidacinio streso did\u0117jimu ir galimu l\u0105steli\u0173 pa\u017eeidimu. Ilgalaikis oksidacinis stresas laikomas vienu i\u0161 veiksni\u0173, galin\u010di\u0173 prisid\u0117ti prie ateroskleroz\u0117s ir kit\u0173 \u0161irdies bei kraujagysli\u0173 lig\u0173 vystymosi.<\/p>\n
Mokslin\u0117je literat\u016broje svarstoma, kad dalis konservant\u0173 gali veikti ne tik per oksidacin\u012f stres\u0105, bet ir per med\u017eiag\u0173 apykait\u0105. Kai kurie eksperimentiniai tyrimai siejo tam tikrus priedus su insulino veiklos sutrikimais ar didesniu atsparumu insulinui, o tai yra svarbu, nes 2 tipo cukrinis diabetas ir metaboliniai sutrikimai didina hipertenzijos bei \u0161irdies lig\u0173 tikimyb\u0119.<\/p>\n
Kalbant apie nitritus, papildomai minima galimyb\u0117, kad jie gali prisid\u0117ti prie N-nitrozini\u0173 jungini\u0173 susidarymo organizme. \u0160ie procesai anks\u010diau sieti su nepalankiais kardiometaboliniais poky\u010diais, nors \u017emoni\u0173 tyrimuose mechanizmai dar n\u0117ra galutinai patvirtinti.<\/p>\n
Ekspertai ragina rezultatus vertinti kaip signal\u0105 atid\u017eiau \u017ei\u016br\u0117ti \u012f itin perdirbt\u0173 produkt\u0173 dal\u012f mityboje, o ne kaip raginim\u0105 pani\u0161kai atsisakyti vis\u0173 konservant\u0173. Praktikoje did\u017eiausia nauda sveikatai siejama su da\u017enesniu ma\u017eiau perdirbto maisto pasirinkimu ir retesniu perdirbtos m\u0117sos vartojimu.<\/p>\n
Tyrimo autoriai pabr\u0117\u017eia, kad reikalingi papildomi, skirtingose populiacijose atlikti tyrimai, kurie leist\u0173 tiksliau atskirti konservant\u0173 poveik\u012f nuo kit\u0173 gyvenimo b\u016bdo veiksni\u0173. Kol kas i\u0161vados labiau sustiprina bendr\u0105 krypt\u012f: kuo ma\u017eiau itin perdirbt\u0173 produkt\u0173 kasdien\u0117je mityboje, tuo ma\u017eesn\u0117 ilgalaik\u0117 rizika \u0161ird\u017eiai.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Didelis stebimasis tyrimas sieja kai kuriuos maisto konservantus su didesne hipertenzijos ir \u0161irdies lig\u0173 rizika, ta\u010diau prie\u017eastinis ry\u0161ys ne\u012frodytas.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":38712,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[12418,15400,722,246,3480,403],"miestas":[],"class_list":["post-38711","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sveikata-ir-grozis","tag-arterine-hipertenzija","tag-konservantai","tag-maisto-priedai","tag-mityba","tag-perdirbta-mesa","tag-sirdies-ligos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38711","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38711"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38711\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38712"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38711"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=38711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}