Kiaulienos sprandin\u0117, Lietuvoje da\u017eniau vadinama karkovka, yra vienas populiariausi\u0173 pasirinkim\u0173 griliui. Ta\u010diau net ir gera m\u0117sa lengvai tampa sausa bei kieta, jei klaidos padaromos dar prie\u0161 kepim\u0105. Da\u017eniausiai tai nutinka d\u0117l per trumpo marinavimo ir per didel\u0117s kaitros.<\/p>\n
Sultingos karkovkos pagrindas yra ne tik m\u0117sos kokyb\u0117, bet ir druskos, r\u016bg\u0161ties bei riebal\u0173 balansas marinate. Druska padeda tolygiau pasiskirstyti dr\u0117gmei, o aliejus apsaugo pavir\u0161i\u0173 nuo greito i\u0161saus\u0117jimo. R\u016bg\u0161ties reikia saikingai, nes per didelis jos kiekis gali pabloginti tekst\u016br\u0105.<\/p>\n
Vienas patikimiausi\u0173 variant\u0173 yra garsty\u010di\u0173 ir \u0161viesaus alaus marinatas su aliejumi, \u010desnaku ir prieskoniais. Garsty\u010dios sukuria aromating\u0105 sluoksn\u012f, o alus padeda skoniui \u012fsigerti ir \u0161velniau veikti m\u0117sos pavir\u0161i\u0173. Svarbu visk\u0105 gerai i\u0161mai\u0161yti ir tolygiai \u012ftrinti \u012f gabalus.<\/p>\n
Minimalus marinavimo laikas tur\u0117t\u0173 siekti apie 4 valandas, bet geriausias rezultatas da\u017eniausiai pasiekiamas palikus per nakt\u012f. Storesniems gabalams realisti\u0161kas intervalas yra 12\u201324 valandos \u0161aldytuve, sandariame inde. Marinuoti kelias dienas paprastai neverta, nes tekst\u016bra gali prad\u0117ti prast\u0117ti.<\/p>\n
Da\u017eniausia kietos m\u0117sos prie\u017eastis yra per auk\u0161ta grilio temperat\u016bra ir kepimas tiesiai vir\u0161 intensyvios liepsnos. Kai kaitra per didel\u0117, pavir\u0161ius greitai pridega, o vidus arba lieka nepakankamai i\u0161kep\u0119s, arba netenka sul\u010di\u0173. Patikimiausia kepti ant vidutin\u0117s kaitros, kad riebalas pama\u017eu tirpt\u0173 ir m\u0117sa likt\u0173 mink\u0161tesn\u0117.<\/p>\n
Vertinga taisykl\u0117 yra nejudinti m\u0117sos per anksti: ji tur\u0117t\u0173 pati lengvai atsiklijuoti nuo groteli\u0173. I\u0161keptus gabalus verta 3\u20135 minutes pailsinti, kad sultys tolygiai pasiskirstyt\u0173 ir nei\u0161b\u0117gt\u0173 pjaustant. Tai nedidelis \u017eingsnis, bet b\u016btent jis da\u017enai atskiria sulting\u0105 rezultat\u0105 nuo sausos m\u0117sos.<\/p>\n
Reik\u0161m\u0119 turi ir storis: per ploni gabalai i\u0161d\u017ei\u016bsta grei\u010diau, tod\u0117l prakti\u0161kas pasirinkimas yra apie 2 centimetr\u0173 storio riek\u0117s. Tokia m\u0117sa atlaiko ilgesn\u012f kepim\u0105 ir lengviau i\u0161lieka sultinga. Jei norisi dar didesnio tikslumo, padeda ir m\u0117sos termometras, nes sprandin\u0117 geriausiai atsiskleid\u017eia, kai ji neperkepta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Karkovka da\u017enai sukiet\u0117ja d\u0117l per trumpo marinavimo ir per didel\u0117s kaitros: \u0161tai kaip parinkti marinat\u0105, stor\u012f ir kepimo temp\u0105, kad likt\u0173 sultinga.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3407,30243,19247,5912,314,3408],"miestas":[],"class_list":["post-38978","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-grilis","tag-karkovka","tag-kepsniai","tag-kiaulienos-sprandine","tag-maisto-gaminimas","tag-marinatai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38978","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38978"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38978\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38978"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38978"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38978"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=38978"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}