Ukrainieti\u0161ka virtuv\u0117 europie\u010diams da\u017enai kelia smalsum\u0105, ta\u010diau kai kurie patiekalai daugeliui tampa tikru i\u0161bandymu. Ne tiek d\u0117l skonio, kiek d\u0117l tekst\u016bros, kvapo ar net paties valgymo ritualo, kuris skiriasi nuo \u012fprast\u0173 Vakar\u0173 Europos norm\u0173.<\/p>\n
Kelioni\u0173 ir migracijos srautai pastaraisiais metais priartino skirtingas virtuves, bet b\u016btent tradiciniai nam\u0173 valgiai da\u017eniausiai sukelia did\u017eiausi\u0105 kult\u016brin\u012f \u0161ok\u0105. Ukrainie\u010diai pasakoja, kad dalis europie\u010di\u0173 ry\u017etasi paragauti i\u0161 smalsumo, ta\u010diau retas kuris tampa nuolatiniu gerb\u0117ju.<\/p>\n
\u0160altiena Ukrainoje laikoma \u0161ventinio stalo klasika, da\u017enai valgoma su krienais ar garsty\u010diomis. Daugeliui europie\u010di\u0173 did\u017eiausias barjeras yra drebu\u010di\u0173 konsistencija, nes j\u0173 kulinarin\u0117je tradicijoje \u017eel\u0117 da\u017eniau siejama su desertais.<\/p>\n
Vakar\u0173 Europoje egzistuoja artimi giminai\u010diai, pavyzd\u017eiui, pranc\u016bzi\u0161kas aspikas, ta\u010diau jis da\u017eniau suvokiamas kaip restorano patiekalas ir gaminamas naudojant \u017eelatin\u0105. Ukrainieti\u0161ka \u0161altiena paprastai verdama ilgai, i\u0161 kaul\u0173 ir kremzli\u0173 i\u0161gaunant nat\u016bral\u0173 kolagen\u0105, tod\u0117l skonis ir tekst\u016bra b\u016bna ry\u0161kesni.<\/p>\n
\u201eJiems keista, kad \u017eel\u0117 gali b\u016bti s\u016bri ir joje dar matosi m\u0117sos gabaliukai\u201c, \u2013 sak\u0117 Ukrainoje gimusi pa\u0161nekov\u0117, gyvenanti \u0160iaur\u0117s Europoje.<\/p>\n
La\u0161iniai, valgomi kaip atskiras u\u017ekandis su juoda duona, \u010desnaku ar svog\u016bnu, europie\u010diams da\u017enai atrodo per sunk\u016bs ir per rieb\u016bs. Nors Italijoje ar Vokietijoje yra pana\u0161i\u0173 produkt\u0173, jie da\u017eniau naudojami kaip pagardas, plonai pjaustomi ar termi\u0161kai apdorojami, o ne valgomi didesniais gabalais.<\/p>\n
Gira, gaminama fermentuojant duon\u0105 ar salykl\u0105, taip pat stebina, nes jos skonis balansuoja tarp saldumo, r\u016bg\u0161tumo ir ry\u0161kaus mieli\u0161kumo. \u017dmon\u0117ms, \u012fpratusiems prie gaivi\u0173j\u0173 g\u0117rim\u0173, kuriuose dominuoja vaisinis saldumas ar neutralumas, toks profilis neretai sukelia asociacijas su skysta duona.<\/p>\n
Dar daugiau klausim\u0173 kyla i\u0161girdus apie \u0161alt\u0105 sriub\u0105, kai gira naudojama kaip pagrindas, o \u012f j\u0105 dedami agurkai, \u017ealumynai ir kiti priedai. Tokia id\u0117ja daliai europie\u010di\u0173 atrodo nelogi\u0161ka, nes j\u0173 virtuv\u0117je sriubos paprastai b\u016bna \u0161iltos ir vienalyt\u0117s.<\/p>\n
Bar\u0161\u010diai daug kur pasaulyje jau tapo atpa\u017e\u012fstamu patiekalu, ta\u010diau ne visiems ai\u0161ki j\u0173 gamybos logika. Ukrainieti\u0161ki bar\u0161\u010diai remiasi ilgesniu sultinio virimu, dar\u017eovi\u0173 apkepinimu ir r\u016bg\u0161taus bei saldaus balansu, o Vakar\u0173 Europoje da\u017eniau populiar\u016bs trinti arba lengvi, skaidr\u016bs sultiniai.<\/p>\n
Virtiniai da\u017enai lyginami su itali\u0161kais ravioliais ar kini\u0161kais kold\u016bnais, bet \u0161is palyginimas ne visada tikslus. Skiriasi te\u0161los strukt\u016bra, dydis ir \u012fdar\u0173 spektras, o sald\u016bs virtiniai su uogomis, patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, daliai europie\u010di\u0173 atrodo netik\u0117tas sprendimas.<\/p>\n
S\u016brio apkepinti blyneliai, \u017einomi kaip var\u0161k\u0117\u010diai, taip pat ne visur turi tiesiogin\u012f analog\u0105, nes skiriasi naudojamos var\u0161k\u0117s r\u016b\u0161is ir jos r\u016bg\u0161tumas. Tod\u0117l bandant atkartoti recept\u0105 su kitais pieno produktais rezultatas da\u017enai neatitinka l\u016bkes\u010di\u0173, o tai dar labiau sustiprina \u012fsp\u016bd\u012f, kad patiekalas yra i\u0161skirtinai regioninis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ukrainieti\u0161ki patiekalai Europoje da\u017enai kelia kult\u016brin\u012f \u0161ok\u0105: \u0161altienos tekst\u016bra, la\u0161ini\u0173 valgymo \u012fpro\u010diai ir giros skonis ne visiems priimtini.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4782,7909,4787,13792,30265,30266,14674],"miestas":[],"class_list":["post-39002","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-barsciai","tag-gira","tag-lasiniai","tag-saltiena","tag-ukrainietiska-virtuve","tag-varskeciai","tag-virtiniai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39002"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39002\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39002"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=39002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}