Pirmasis tyr\u0117jas, i\u0161skyr\u0119s \u0161i\u0105 r\u016b\u0161\u012f, buvo Krokuvos gydytojas ir vaistininkas Florianas Sawiczewskis. Dar 1840 metais jis \u0161\u012f augal\u0105 apib\u016bdino kaip regionin\u012f lob\u012f, augint\u0105 derlingose Czarna Wie\u015b, \u0141obz\u00f3w ir Krowodrza (taip pat Nowa Wie\u015b) \u017eem\u0117se. Nors g\u0142\u0105bik dar po Antrojo pasaulinio karo buvo \u012fprastas ant stalo, XX a. 7-ajame de\u0161imtmetyje jo populiarumas staiga \u0117m\u0117 bl\u0117sti. \u0160iandien, vietos entuziast\u0173 pastangomis, dar\u017eov\u0117 v\u0117l sugr\u012f\u017eta \u012f prekyb\u0105 ir vis da\u017eniau atsiranda daugelio \u017einom\u0173 restoran\u0173 valgiara\u0161\u010diuose.<\/p>\n
Skirtingai nei \u012fprastos salotos, g\u0142\u0105bik da\u017eniausiai auginamas ne d\u0117l lap\u0173, o d\u0117l m\u0117singos stiebo dalies. Nulupus \u017eiev\u0119 atsiskleid\u017eia skonis, primenantis \u0161velniausius \u017ealiuosius \u0161paragus, su lengva rie\u0161ut\u0173 nata ir jauno agurko gaiva.<\/p>\n
G\u0142\u0105bik krakowski laikomas itin vertingu maistiniu po\u017ei\u016briu. Teigiama, kad jame yra net keturis kartus daugiau vitamino C nei populiariose ledkalnio salotose, tod\u0117l jis gali prisid\u0117ti prie imuniteto stiprinimo, kraujagysli\u0173 b\u016bkl\u0117s gerinimo ir kovos su laisvaisiais radikalais. \u0160is augalas yra valgomas visas: jaunus lapus galima d\u0117ti \u012f salotas, o did\u017eiausia vert\u0117 priskiriama \u017eiediniams \u016bgliams, kurie v\u0117liau virsta sultingais stiebais. Be to, g\u0142\u0105bik suteikia folio r\u016bg\u0161ties ir mineralini\u0173 med\u017eiag\u0173, toki\u0173 kaip kalis bei magnis, svarbi\u0173 \u0161irdies veiklai. D\u0117l didesnio skaidul\u0173 kiekio jis padeda vir\u0161kinimui, o ma\u017eas kaloringumas daro j\u012f tinkamu pasirinkimu norintiems ma\u017einti svor\u012f.<\/p>\n
Nors g\u0142\u0105bik galima kepti ar tro\u0161kinti, tradici\u0161kai labiausiai rekomenduota j\u012f rauginti. Senuosiuose Krokuvos namuose dar\u017eov\u0117 b\u016bdavo rauginama moliniuose induose, pagardinant krapais ir \u010desnakais \u2013 pana\u0161iai kaip agurkai. Taip pavykdavo i\u0161saugoti tra\u0161kum\u0105 visai \u017eiemai. Pasak \u201eS\u0142ownik regionalizm\u00f3w krakowskich\u201c, b\u016btent toks pateikimo b\u016bdas buvo laikomas b\u016bdingiausiu vietos kulinarinei kult\u016brai.<\/p>\n
Tai vienas papras\u010diausi\u0173 b\u016bd\u0173 pajusti kilni\u0105 \u0161ios dar\u017eov\u0117s skonio nat\u0105 ir suprasti, kod\u0117l ji \u017eav\u0117jo XIX am\u017eiaus tyr\u0117jus.<\/p>\n
Ingredientai:<\/p>\n
Paruo\u0161imo b\u016bdas:<\/p>\n
Patiekite kaip atskir\u0105 u\u017ekand\u012f arba kaip garnyr\u0105 prie \u017euvies ir liesos m\u0117sos. Skanaus!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pirmasis tyr\u0117jas, i\u0161skyr\u0119s \u0161i\u0105 r\u016b\u0161\u012f, buvo Krokuvos gydytojas ir vaistininkas Florianas Sawiczewskis. Dar 1840 metais jis \u0161\u012f augal\u0105 apib\u016bdino kaip regionin\u012f lob\u012f, augint\u0105 derlingose Czarna Wie\u015b, \u0141obz\u00f3w ir Krowodrza (taip pat Nowa Wie\u015b) \u017eem\u0117se. Nors g\u0142\u0105bik dar po Antrojo pasaulinio karo buvo \u012fprastas ant stalo, XX a. 7-ajame de\u0161imtmetyje jo populiarumas staiga \u0117m\u0117 bl\u0117sti. \u0160iandien, […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-3935","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3935","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3935"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3935\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3935"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=3935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}