Ciecierzyca, dar vadinama avin\u017eirniais, yra viena seniausi\u0173 kult\u016brini\u0173 ank\u0161tini\u0173 pasaulyje, auginama Artimuosiuose Rytuose ir Vidur\u017eemio j\u016bros regione t\u016bkstan\u010dius met\u0173. Pastaraisiais metais ji i\u0161 naujo atrandama d\u0117l augalin\u0117s mitybos populiar\u0117jimo ir ie\u0161kom\u0173 sotesni\u0173, maisting\u0173 alternatyv\u0173 bulv\u0117ms ar ry\u017eiams.<\/p>\n
Skonis da\u017enai apib\u016bdinamas kaip \u0161velniai rie\u0161utinis, tod\u0117l ciecierzyca tinka tiek s\u016briems, tiek kai kuriems saldiems patiekalams. Parduotuv\u0117se ji da\u017eniausiai randama sausa, konservuota arba milt\u0173 pavidalu, o tai leid\u017eia lengvai pritaikyti kasdien\u0117je virtuv\u0117je.<\/p>\n
Maistine verte ciecierzyca i\u0161siskiria tuo, kad vienu metu suteikia ir baltym\u0173, ir skaidul\u0173, tod\u0117l sotumo jausmas paprastai trunka ilgiau. Ma\u017edaug 100 gram\u0173 virtos ciecierzycos turi apie 160 kilokalorij\u0173, daugiau nei 8 gramus baltym\u0173 ir apie 7\u20138 gramus skaidul\u0173.<\/p>\n
Toks derinys svarbus \u017emon\u0117ms, kurie siekia valdyti apetit\u0105 ir bendr\u0105 paros kalorij\u0173 kiek\u012f, ypa\u010d kai u\u017ekand\u017eiavimo norisi tarp pagrindini\u0173 valgym\u0173. Skaidulos taip pat prisideda prie l\u0117tesnio angliavandeni\u0173 pasisavinimo ir tolygesnio energijos i\u0161siskyrimo.<\/p>\n
Ciecierzyca vertinama ir d\u0117l mikroelement\u0173: joje yra folio r\u016bg\u0161ties, taip pat kit\u0173 B grup\u0117s vitamin\u0173, gele\u017eies, cinko, vario, magnio, fosforo bei kalio. \u0160ios med\u017eiagos siejamos su nerv\u0173 sistemos veikla, imunine funkcija, kraujodara ir \u0161irdies bei kraujagysli\u0173 sistemos palaikymu.<\/p>\n
Virtos ciecierzycos glikeminis indeksas laikomas \u017eemu, da\u017enai nurodomas apie 28\u201330, tod\u0117l ji ne taip staigiai kelia gliukoz\u0117s kiek\u012f kraujyje kaip dalis greitai \u012fsisavinam\u0173 produkt\u0173. D\u0117l to ji da\u017enai rekomenduojama kaip tinkamesnis pasirinkimas \u017emon\u0117ms, kuriems aktuali 2 tipo diabeto ar insulino rezistencijos kontrol\u0117, derinant su individualiomis gydytojo ar dietologo rekomendacijomis.<\/p>\n
Skaidulos ciecierzycoje padeda \u017earnyno veiklai ir prisideda prie palankesn\u0117s mikrobiotos, ta\u010diau jautresniems \u017emon\u0117ms gali sukelti pilvo p\u016btim\u0105. Praktikoje da\u017enai padeda ilgesnis mirkymas, virimas \u0161vie\u017eiame vandenyje ir prieskoniai, pavyzd\u017eiui, kmynai ar lauro lapas.<\/p>\n
Dar vienas prakti\u0161kas aspektas yra gele\u017eis, ta\u010diau tai nehemin\u0117 gele\u017eis, kuri geriau pasisavinama kartu su vitamino C turin\u010diais produktais. D\u0117l \u0161ios prie\u017easties ciecierzyc\u0105 verta derinti su paprikomis, citrusais, pomidorais ar kitomis dar\u017eov\u0117mis.<\/p>\n
Ciecierzyca virtuv\u0117je ypa\u010d universali: i\u0161 jos gaminamas humusas, falafeliai, dar\u017eovi\u0173 tro\u0161kiniai, sriubos, apkepai ir augaliniai pa\u0161tetai. Ji gali b\u016bti naudojama kaip pagrindinis baltym\u0173 \u0161altinis augalin\u0117je mityboje arba kaip sotus priedas prie tradicini\u0173 patiekal\u0173.<\/p>\n
Kai kuriais atvejais ji tampa alternatyva garnyrui, kai norisi daugiau baltym\u0173 ir skaidul\u0173 nei suteikia bulv\u0117s. Virt\u0105 ciecierzyc\u0105 galima d\u0117ti \u012f salotas, trinti \u012f kremi\u0161k\u0105 mas\u0119 vietoj bulvi\u0173 ko\u0161\u0117s dalies, o orkait\u0117je kepti prieskoniais pagardintus gr\u016bdelius kaip tra\u0161k\u0173 u\u017ekand\u012f.<\/p>\n
Populiar\u0117jantis sprendimas yra ir aquafaba, skystis, lik\u0119s nuo virtos ar konservuotos ciecierzycos, kuris gali pakeisti kiau\u0161inio baltym\u0105 kai kuriuose receptuose. D\u0117l to ciecierzyca tapo svarbi ne tik kaip ank\u0161tinis produktas, bet ir kaip funkcionalus ingredientas \u0161iuolaikin\u0117je, da\u017enai augalin\u0117je konditerijoje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ciecierzyca, dar vadinama avin\u017eirniais, turi daug baltym\u0173 ir skaidul\u0173, ilgiau sotina bei gali pad\u0117ti kontroliuoti svor\u012f ir gliukoz\u0117s svyravimus.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[9512,4921,4841,245,30999,5274,235],"miestas":[],"class_list":["post-40023","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-ankstiniai-augalai","tag-augaline-mityba","tag-avinzirniai","tag-baltymai","tag-ciecierzyca","tag-glikeminis-indeksas","tag-skaidulos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40023"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40023\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40023"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=40023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}