Aviena ir \u0117riena Lietuvoje iki \u0161iol da\u017enai lieka ni\u0161iniu pasirinkimu, nors Europoje \u0161ios m\u0117sos paklausa didel\u0117. Mitybos specialistai pabr\u0117\u017eia, kad tinkamai paruo\u0161ta \u0117riena gali b\u016bti liesa, maistinga ir lengvai pritaikoma kasdieniam meniu.<\/p>\n
\u017dem\u0117s \u016bkio sektoriaus statistika rodo, kad vidutinis vartojimas kai kuriose Vidurio Europos \u0161alyse tesiekia keliasde\u0161imt gram\u0173 per metus vienam \u017emogui. Tuo metu piet\u0173 Europoje, ypa\u010d Graikijoje, Ispanijoje ar Pranc\u016bzijoje, aviena ir \u0117riena da\u017enai skai\u010diuojama kilogramais.<\/p>\n
Lietuvoje u\u017eauginta \u0117riena tarptautin\u0117je rinkoje vertinama kaip auk\u0161tesn\u0117s prid\u0117tin\u0117s vert\u0117s produktas, tod\u0117l reik\u0161minga jos dalis keliauja eksportui. Vienas svarbiausi\u0173 pirk\u0117j\u0173 da\u017enai \u012fvardijama Italija, kur prie\u0161 did\u017ei\u0105sias pavasario \u0161ventes \u0117riena tradici\u0161kai turi stipri\u0105 paklaus\u0105.<\/p>\n
\u0160i m\u0117sa skiriasi nuo jautienos ar kiaulienos ne tik skoniu, bet ir maistine sud\u0117timi. \u0116riena, ypa\u010d i\u0161 jaunesni\u0173 gyvuli\u0173, paprastai b\u016bna mink\u0161tesn\u0117, turi ma\u017eiau jungiamojo audinio ir gali b\u016bti lengviau vir\u0161kinama, o joje esantys baltymai svarb\u016bs raumen\u0173 masei ir sotumui.<\/p>\n
Mitybos po\u017ei\u016briu svarbus ir mikroelement\u0173 profilis: avienoje bei \u0117rienoje da\u017enai aptinkama gele\u017eies, cinko, seleno, taip pat B grup\u0117s vitamin\u0173, \u012fskaitant vitamin\u0105 B12. Tai ypa\u010d aktualu \u017emon\u0117ms, kurie riboja perdirbtos m\u0117sos produktus, bet ie\u0161ko maisting\u0173 alternatyv\u0173.<\/p>\n
Did\u017eiausias barjeras pirk\u0117jams da\u017enai yra baim\u0117, kad m\u0117sa bus kieta arba tur\u0117s intensyv\u0173 kvap\u0105. Virtuv\u0117s profesionalai pataria rinktis \u0161vie\u017ei\u0105, kokybi\u0161kai subrandint\u0105 m\u0117s\u0105, neperkepti ir derinti su prieskoniais, kurie nat\u016braliai papildo skon\u012f, pavyzd\u017eiui, rozmarinu, \u010diobreliu, \u010desnaku ar citrina.<\/p>\n
Jei norisi paprasto starto, saugiausias pasirinkimas yra l\u0117tesnis kepimas \u017eemesn\u0117je temperat\u016broje arba tro\u0161kinimas, nes taip m\u0117sa tampa mink\u0161ta ir sultinga. Be to, did\u0117jant susidom\u0117jimui tvarumu ir ai\u0161kia kilme, vis daugiau pirk\u0117j\u0173 renkasi m\u0117s\u0105, kurios tiekimo grandin\u0117 skaidri, o \u016bkiai orientuojasi \u012f gyv\u016bn\u0173 gerov\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lietuvoje aviena ir \u0117riena vis dar valgoma retai, ta\u010diau Europoje ji laikoma vertingu produktu: kod\u0117l Italija j\u0105 i\u0161graibsto ir kuo ji naudinga mitybai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[21215,1131,17951,14288,2515,8485,237],"miestas":[],"class_list":["post-40151","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-aviena","tag-eksportas","tag-eriena","tag-gyvulininkyste","tag-italija","tag-mesos-vartojimas","tag-sveika-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40151"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40151\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40151"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=40151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}