\u0160iltuoju met\u0173 laiku piknikai ir grilio vakarien\u0117s neretai baigiasi ne tik gera nuotaika, bet ir apsinuodijimu maistu. Specialistai pabr\u0117\u017eia, kad dauguma incident\u0173 kyla d\u0117l keli\u0173 pasikartojan\u010di\u0173 klaid\u0173: nepakankamai i\u0161kepamos m\u0117sos, netinkamo laikymo ir prastos rank\u0173 higienos.<\/p>\n
Did\u017eiausia problema ta, kad pavojingos bakterijos da\u017enai nepalieka joki\u0173 ai\u0161ki\u0173 po\u017eymi\u0173: nei kvapas, nei skonis, nei i\u0161vaizda neb\u016btinai pasikei\u010dia. Tod\u0117l vien pasikliauti intuicija nepakanka, o saugumo taisykl\u0117s tur\u0117t\u0173 tapti \u012fpro\u010diu kiekvienoje i\u0161vykoje \u012f gamt\u0105.<\/p>\n
Jei m\u0117sa ar pauk\u0161tiena i\u0161kepa netolygiai, jos viduje gali i\u0161likti ligas sukeliantys mikroorganizmai, pavyzd\u017eiui, salmonel\u0117s ar kai kurios \u017earnin\u0117s bakterijos. Rizika ypa\u010d i\u0161auga, kai ant groteli\u0173 kepami m\u0117sainiai, nes far\u0161as gali atrodyti parudav\u0119s i\u0161or\u0117je, bet likti \u017ealias viduje.<\/p>\n
Maisto saugos rekomendacijose pabr\u0117\u017eiama, kad vidin\u0117 temperat\u016bra turi pasiekti saugias ribas: pauk\u0161tienai apie 74 laipsnius Celsijaus, maltai jautienai apie 71 laipsn\u012f Celsijaus, \u017euviai apie 63 laipsnius Celsijaus. Patikimiausias b\u016bdas tuo \u012fsitikinti yra maisto termometras, nes spalva ar sultys n\u0117ra tikslus rodiklis.<\/p>\n
Jeigu po \u012ftartino maisto atsiranda stiprus pilvo skausmas, v\u0117mimas, viduriavimas, auk\u0161ta temperat\u016bra ar kraujas i\u0161matose, delsti nereik\u0117t\u0173. Ypa\u010d svarbu greitai kreiptis \u012f medikus, jei blogai pasijunta vaikai, vyresnio am\u017eiaus \u017emon\u0117s, n\u0117\u0161\u010diosios ar asmenys, kuri\u0173 imunitetas nusilp\u0119s.<\/p>\n
Dar viena da\u017ena klaida piknike \u2013 patiekalus palikti ant stalo per ilgai, ypa\u010d kar\u0161t\u0105 dien\u0105. Bakterijos spar\u010diausiai dauginasi vadinamojoje pavojingoje temperat\u016br\u0173 zonoje, kai maistas laikomas ma\u017edaug nuo 5 iki 60 laipsni\u0173 Celsijaus.<\/p>\n
Praktin\u0117 taisykl\u0117 paprasta: jei lauke v\u0117siau, maistas netur\u0117t\u0173 stov\u0117ti ilgiau nei apie 2 valandas, o kai labai kar\u0161ta \u2013 apie 1 valand\u0105. Grei\u010diausiai genda m\u0117sa, \u017euvis, pauk\u0161tiena, pieno produktai, kiau\u0161iniai ir patiekalai i\u0161 j\u0173, paruo\u0161ti salot\u0173 mi\u0161iniai, virti ry\u017eiai ar makaronai, taip pat supjaustyti vaisiai ir dar\u017eov\u0117s.<\/p>\n
Jei produktas i\u0161buvo \u0161ilumoje ilgiau nei rekomenduojama, saugiausia j\u012f i\u0161mesti net tada, kai jis atrodo normaliai. Dalis bakterij\u0173 ir j\u0173 gaminami toksinai ne visada pakei\u010dia skon\u012f ar kvap\u0105, tod\u0117l rizika gali likti nepasteb\u0117ta.<\/p>\n
Piknike rankas nusiplauti sud\u0117tingiau, tod\u0117l \u017emon\u0117s da\u017enai praleid\u017eia \u0161\u012f \u017eingsn\u012f tarp kontakto su \u017ealia m\u0117sa ir paruo\u0161to maisto. Papildom\u0105 rizik\u0105 kelia prisilietimai prie augintini\u0173, \u0161iuk\u0161li\u0173, pinig\u0173 ar bendr\u0173 pavir\u0161i\u0173, o tada \u2013 prie sumu\u0161tini\u0173, vaisi\u0173 ar \u012franki\u0173.<\/p>\n
Tokiais atvejais mikrobai lengvai perne\u0161ami nuo rank\u0173 ant maisto, o u\u017ekratas gali i\u0161plisti per pjaustymo lenteles, peilius ir l\u0117k\u0161tes. I\u0161vykose verta tur\u0117ti rank\u0173 dezinfekant\u0105 ir dr\u0117gn\u0173 servet\u0117li\u0173, o \u017ealiai ir paruo\u0161tai produkcijai naudoti atskirus \u012frankius.<\/p>\n
Maisto saugos specialistai taip pat primena, kad produkt\u0173 negalima atitirpinti kambario temperat\u016broje ant stalo, o vien kvapas ar i\u0161vaizda n\u0117ra patikimas \u0161vie\u017eumo testas. Saugiausia atitirpinti \u0161aldytuve, \u0161altame vandenyje reguliariai j\u012f kei\u010diant arba mikrobang\u0173 krosnel\u0117je, o vaisius ir dar\u017eoves prie\u0161 vartojim\u0105 kruop\u0161\u010diai nuplauti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Piknike da\u017eniausiai klystama trimis b\u016bdais: nepakankamai i\u0161kepama m\u0117sa, maistas per ilgai laikomas \u0161ilumoje ir pamir\u0161tama rank\u0173 higiena.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[7762,3407,1796,12458,4018,1937],"miestas":[],"class_list":["post-40300","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-apsinuodijimas-maistu","tag-grilis","tag-maisto-sauga","tag-maisto-termometras","tag-ranku-higiena","tag-salmonele"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40300"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40300\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40300"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=40300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}