Voverait\u0117s daugeliui yra vieni laukiamiausi\u0173 sezono gryb\u0173, ta\u010diau virtuv\u0117je jos neretai nuvilia: patams\u0117ja, apkartsta arba tampa gumin\u0117s. Da\u017eniausia to prie\u017eastis n\u0117ra \u201eblogi grybai\u201c, o netinkamas valymas, laikymas ir kepimo temperat\u016bra.<\/p>\n
Kartumas voverait\u0117se gali sustipr\u0117ti d\u0117l nat\u016brali\u0173 jungini\u0173, ypa\u010d terpenoid\u0173, kuriuos grybas naudoja kaip apsaug\u0105 gamtoje. Kai grybai ilgiau pastovi \u0161ilumoje arba laikomi u\u017edaroje taroje be v\u0117dinimo, \u0161i\u0173 med\u017eiag\u0173 poj\u016btis gali tapti ry\u0161kesnis, o skonis \u2013 a\u0161tresnis ir nemalonesnis.<\/p>\n
\u012etakos turi ir gamtin\u0117s s\u0105lygos: per sausras voverait\u0117s auga l\u0117\u010diau ir gali kaupti intensyvesn\u012f poskon\u012f, o po staigi\u0173 or\u0173 poky\u010di\u0173 j\u0173 aromatas kartais b\u016bna ma\u017eiau \u0161varus. D\u0117l to svarbu ne tik kaip grybai apdorojami, bet ir kada jie renkami bei kaip greitai paruo\u0161iami namuose.<\/p>\n
Voverait\u0117s sugeria vanden\u012f, tod\u0117l ilgai mirkomos ar plaunamos po stipria srove praranda tekst\u016br\u0105. Perteklin\u0117 dr\u0117gm\u0117 v\u0117liau keptuv\u0117je virsta garais, grybai pradeda tro\u0161kintis savo sultyse ir tampa mink\u0161ti, prarad\u0119 tra\u0161kum\u0105.<\/p>\n
Prakti\u0161kas b\u016bdas \u2013 pirmiausia gryb\u0173 nepermirkyti, o greitai nuvalyti nuo mi\u0161ko \u0161iuk\u0161li\u0173, sm\u0117lio ir spygli\u0173. Jei reikia vandens, jis turi b\u016bti trumpas ir \u0161velnus, po to voveraites b\u016btina gerai nusausinti, kad \u012f keptuv\u0119 nepatekt\u0173 dr\u0117gm\u0117s perteklius.<\/p>\n
Gumin\u0117 konsistencija da\u017eniausiai atsiranda, kai voverait\u0117s dedamos \u012f ne\u012fkaitusi\u0105 keptuv\u0119. Tada jos ne apskrunda, o pirma i\u0161leid\u017eia vanden\u012f ir pradeda virti, tod\u0117l skonis tampa blankesnis, o kartumas \u2013 labiau juntamas.<\/p>\n
Svarbu ir kiekis: sud\u0117jus per daug gryb\u0173 vienu metu, keptuv\u0117 atv\u0117sta, o mas\u0117 ima tro\u0161kintis. Dar viena klaida \u2013 per anksti s\u016bdyti: druska i\u0161traukia skyst\u012f, tod\u0117l grybai grei\u010diau sumink\u0161t\u0117ja, o tekst\u016bra prast\u0117ja.<\/p>\n
Jei voveraites planuojate \u0161aldyti, prie\u0161 tai verta jas trumpai apvirti apie 5 minutes, tuomet greitai atv\u0117sinti \u0161altame vandenyje ir kruop\u0161\u010diai nusausinti. Taip suma\u017einama fermentacijos rizika ir lengviau i\u0161laikomas skonis, o atitirpinus grybai b\u016bna stabilesn\u0117s tekst\u016bros.<\/p>\n
Jei vis d\u0117lto patiekale jau\u010diamas kartumas, j\u012f da\u017eniausiai lengviausia su\u0161velninti pada\u017ee ar sriuboje, naudojant riebesn\u0119 grietin\u0117l\u0119 ir aromatinius priedus, pavyzd\u017eiui, \u010desnak\u0105 bei petra\u017eoles. O kai konsistencija nuvilia, gryb\u0173 mas\u0119 galima sutrinti ir panaudoti kaip pagrind\u0105 \u012fdarams ar tir\u0161toms sriuboms.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Voverait\u0117s da\u017enai apkartsta ir tampa gumin\u0117s d\u0117l mirkymo, dr\u0117gm\u0117s pertekliaus ir per \u017eemos kepimo temperat\u016bros \u2013 \u0161tai k\u0105 verta pakeisti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[15356,347,9476,1933,7784,5955,23139],"miestas":[],"class_list":["post-40432","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-grietinele","tag-grybai","tag-grybu-patiekalai","tag-kepimas","tag-maisto-ruosimas","tag-saldymas","tag-voveraites"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40432"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40432\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40432"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=40432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}