Ko\u017alarz d\u0119bowy, dar vadinamas \u0105\u017euoliniu lep\u0161iu, da\u017enai lieka mi\u0161ke, nes grybautoj\u0173 d\u0117mes\u012f pirmiausia patraukia baravykai, voverait\u0117s ar kazl\u0117kai. Vis d\u0117lto tinkamai paruo\u0161tas ir i\u0161d\u017eiovintas jis gali patiekalams suteikti itin sodr\u0173, mi\u0161ko aromat\u0105 ir tamsesn\u0119 spalv\u0105.<\/p>\n
Kulinarijoje \u0161ie grybai ypa\u010d vertinami d\u0117l to, kad d\u017eiovinant kvapas ir skonis koncentruojasi. D\u0117l to net nedidel\u0117 sauja d\u017eiovint\u0173 gryb\u0173 gali pastebimai sustiprinti sultinio, tro\u0161kinio ar pada\u017eo skon\u012f, o \u017eiem\u0105 tampa patogiu sand\u0117liuko ingredientu.<\/p>\n
Ko\u017alarz d\u0119bowy paprastai auga prie \u0105\u017euol\u0173, tod\u0117l jo da\u017eniau aptinkama lapuo\u010di\u0173 ar mi\u0161riuose mi\u0161kuose, \u0161iltesn\u0117se ir dr\u0117gnesn\u0117se vietose. Sezonas da\u017eniausiai t\u0119siasi nuo vasaros iki rudens, ta\u010diau gausumas priklauso nuo krituli\u0173 ir temperat\u016br\u0173.<\/p>\n
I\u0161vaizda gali suklaidinti pradedan\u010diuosius: kepur\u0117l\u0117 da\u017eniausiai b\u016bna rusv\u0173, r\u016bd\u017ei\u0173 ar tamsaus ka\u0161tono atspalvi\u0173, jauni grybai labiau i\u0161kil\u016bs, pavir\u0161ius sausas, \u0161velniai aksominis. Apa\u010dioje yra vamzdeliai, o ne lak\u0161teliai, o kotas \u0161viesus ir padengtas smulkiomis tamsesn\u0117mis \u017evynel\u0117mis.<\/p>\n
\u0160io grybo mink\u0161timas perpjautas gali palaipsniui tams\u0117ti, ir tai daugeliu atvej\u0173 yra nat\u016brali oksidacijos reakcija. B\u016btent d\u0117l \u0161ios savyb\u0117s dalis grybautoj\u0173 jo vengia, nors pats spalvos pokytis savaime nerei\u0161kia, kad grybas netinkamas maistui.<\/p>\n
Vis d\u0117lto tikslus atpa\u017einimas i\u0161lieka svarbiausias: vien \u017evynuotas kotas dar negarantuoja, kad tai b\u016btent norima r\u016b\u0161is. Jei kyla abejoni\u0173, saugiausia gryb\u0173 nerinkti arba pasitarti su specialistu.<\/p>\n
D\u017eiovinimui geriausiai tinka jauni, tvirti, sausi grybai. J\u0173 nereik\u0117t\u0173 mirkyti, nes jie greitai sugeria vanden\u012f, tod\u0117l u\u017etenka nuvalyti \u0161epet\u0117liu, \u0161luoste ar lengvai sudr\u0117kinta servet\u0117le, pa\u0161alinant mi\u0161ko \u0161iuk\u0161les.<\/p>\n
Grybus rekomenduojama pjaustyti tolygiomis riekel\u0117mis, ma\u017edaug 0,5 centimetro storio, kad d\u017ei\u016bt\u0173 vienodai. D\u017eiovinti galima d\u017eiovykl\u0117je arba orkait\u0117je \u017eemoje temperat\u016broje, apie 50 laipsni\u0173, paliekant praviras dureles, kad pasi\u0161alint\u0173 dr\u0117gm\u0117.<\/p>\n
Tinkamai i\u0161d\u017eiovinti grybai b\u016bna lengvi, sausi ir l\u016b\u017etantys, bet ne apdeg\u0119 ir ne byrantys \u012f dulkes. Laikant sandariai, sausoje ir tamsioje vietoje, tokie grybai i\u0161lieka patogus prieskonis sriuboms, pada\u017eams, tro\u0161kiniams ar \u017eiemos \u0161ventini\u0173 patiekal\u0173 sultiniams.<\/p>\n
\u201eRinkite tik tuos grybus, kuriuos patikimai atpa\u017e\u012fstate, o abejojant geriau j\u0173 atsisakyti\u201c, \u2013 primena visuomen\u0117s sveikatos specialistai, pabr\u0117\u017edami, kad gryb\u0173 ragavimas atpa\u017einimui gali b\u016bti pavojingas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ko\u017alarz d\u0119bowy da\u017enai nuvertinamas, ta\u010diau i\u0161d\u017eiovintas suteikia sriuboms ir pada\u017eams sodr\u0173 mi\u0161ko aromat\u0105 bei gilesn\u012f skon\u012f.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[17166,7398,1796,23887,6036,10909],"miestas":[],"class_list":["post-40441","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-dziovinti-grybai","tag-grybavimas","tag-maisto-sauga","tag-misko-grybai","tag-padazai","tag-sriubos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40441"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40441\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40441"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=40441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}