Kar\u0161tomis vasaros dienomis ar ilgai verdant maist\u0105 virtuv\u0117je temperat\u016bra pakyla grei\u010diau nei kituose nam\u0173 kambariuose, o tai tiesiogiai veikia kepini\u0173 rezultat\u0105. Kepant pyragus svarbiausia i\u0161laikyti te\u0161loje esant\u012f sviest\u0105 \u0161alt\u0105, nes nuo jo priklauso sluoksniuotumas, trapumas ir tai, ar te\u0161la nelips prie pavir\u0161i\u0173.<\/p>\n
Da\u017ena klaida yra manyti, kad te\u0161lai staiga prireik\u0117 ma\u017eiau vandens d\u0117l didesn\u0117s dr\u0117gm\u0117s. Praktikoje te\u0161la da\u017eniau ima lipti tod\u0117l, kad su\u0161yla sviestas, o \u0161iltesnis sviestas te\u0161loje elgiasi labiau kaip skystis, tod\u0117l mas\u0117 grei\u010diau \u201esukrenta\u201c ir tampa sunkiau valdoma.<\/p>\n
\u017dmogui miltai ar dubuo gali atrodyti v\u0117s\u016bs, ta\u010diau sviestui tai vis tiek yra \u0161ilumos \u0161altinis. Kai virtuv\u0117s temperat\u016bra pakyla ma\u017edaug vir\u0161 23 laipsni\u0173, beveik viskas, kas lie\u010dia te\u0161l\u0105, j\u0105 \u0161ildo, tod\u0117l sviestas mink\u0161t\u0117ja, o te\u0161la tampa t\u0105si, lipni ir linkusi tr\u016bkin\u0117ti ko\u010diojant.<\/p>\n
Ekspertai rekomenduoja siekti, kad te\u0161los temperat\u016bra b\u016bt\u0173 apie 18\u201321 laipsn\u012f. Per \u0161ilta te\u0161la da\u017eniau ply\u0161ta, deformuojasi kepant, o i\u0161kep\u0119s pagrindas lengviau prisigeria \u012fdaro dr\u0117gm\u0117s ir tampa prastesn\u0117s tekst\u016bros.<\/p>\n
Vienas efektyviausi\u0173 sprendim\u0173 yra prie\u0161 darb\u0105 at\u0161aldyti visk\u0105, kas tur\u0117s kontakt\u0105 su te\u0161la: duben\u012f, ko\u010d\u0117l\u0105, net kepimo form\u0105. \u0160iltoka forma gali sumink\u0161tinti te\u0161l\u0105 dar prie\u0161 jai patenkant \u012f orkait\u0119, tod\u0117l ji ima lipti ir v\u0117liau sunkiau gra\u017eiai supjaustyti i\u0161kepus\u012f pyrag\u0105.<\/p>\n
Praver\u010dia ir saus\u0173 ingredient\u0173 at\u0161aldymas, ypa\u010d jei miltai laikomi \u0161iltoje spintel\u0117je ar ant atviros lentynos. Taip pat verta atv\u0117sinti matavimo ind\u0105 vandeniui, nes su\u0161il\u0119s indas gali greitai \u201enuimti\u201c \u0161alt\u012f net nuo k\u0105 tik atsukto v\u0117sesnio vandens.<\/p>\n
Svarbu neperlenkti lazdos: visi\u0161kai u\u017e\u0161aldyti ingredientai da\u017enai pakenkia. Per kietas sviestas praranda plasti\u0161kum\u0105, tod\u0117l te\u0161la ko\u010diojant linkusi skilin\u0117ti, o sluoksniai formuojasi pras\u010diau.<\/p>\n
Te\u0161los strukt\u016brai naudinga, kai sviestas paliekamas stambesniais gabaliukais, o ne sutrinamas iki smulki\u0173 trupini\u0173. Ma\u017eesni gabaliukai turi didesn\u012f pavir\u0161iaus plot\u0105, tod\u0117l \u0161yla grei\u010diau ir grei\u010diau tampa lipn\u016bs, o te\u0161la praranda norim\u0105 trapum\u0105.<\/p>\n
Dar vienas triukas kar\u0161t\u0105 dien\u0105 yra atv\u0117sinti stalvir\u0161\u012f prie\u0161 ko\u010diojant. Tam tinka sandar\u016bs mai\u0161eliai su ledu ir \u0161lakeliu \u0161alto vandens, trumpam paskleisti ant pavir\u0161iaus, kad stalvir\u0161is tapt\u0173 \u201es\u0105jungininku\u201c, o ne \u0161ilumos \u0161altiniu.<\/p>\n
Galiausiai, ko\u010diojant verta negail\u0117ti milt\u0173 ant pavir\u0161iaus ir ant te\u0161los, nes tai ma\u017eina prilipim\u0105, kai mas\u0117 ima \u0161ilti. Perteklinius miltus v\u0117liau galima nuvalyti, o svarbiausia yra i\u0161vengti nervingo minkymo, kuris tik dar labiau su\u0161ildo te\u0161l\u0105 ir pablogina rezultat\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kar\u0161ta virtuv\u0117 greitai su\u0161ildo sviest\u0105 ir sugadina pyrago te\u0161l\u0105: paai\u0161kiname, koki\u0105 temperat\u016br\u0105 taikyti ir kaip at\u0161aldyti \u012frankius bei stalvir\u0161\u012f.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1933,3203,1795,12535,1934,349],"miestas":[],"class_list":["post-40592","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-kepimas","tag-pyragai","tag-sviestas","tag-temperatura","tag-tesla","tag-virtuves-patarimai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40592"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40592\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40592"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=40592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}