Tra\u0161ki, auksin\u0117 kiaulienos \u0161nicelio plutel\u0117 namuose da\u017enai nuvilia: kepant ji atsiskiria, tampa mink\u0161ta arba prisigeria riebal\u0173. Da\u017eniausiai tai nutinka d\u0117l keli\u0173 klaid\u0173, kurias galima lengvai i\u0161taisyti, jei d\u0117mes\u012f sutelksite \u012f m\u0117sos paruo\u0161im\u0105, riebal\u0173 temperat\u016br\u0105 ir teising\u0105 paniravimo eig\u0105.<\/p>\n
Viena da\u017eniausi\u0173 prie\u017eas\u010di\u0173, kod\u0117l plutel\u0117 nukrenta, yra per didel\u0117 dr\u0117gm\u0117 ant m\u0117sos pavir\u0161iaus. Jei kiauliena \u0161lapia, kiau\u0161inis ir miltai neprilimpa tolygiai, o kepant d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liai ima \u0161lyti ir atsiskiria lopais. Tod\u0117l prie\u0161 paniruojant m\u0117s\u0105 verta kruop\u0161\u010diai nusausinti popieriniu rank\u0161luos\u010diu.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau svarbi ir riebal\u0173 temperat\u016bra. Kai aliejus per v\u0117sus, plutel\u0117 nesp\u0117ja greitai sutvirt\u0117ti ir pradeda sugerti riebalus, d\u0117l to tampa mink\u0161ta bei riebi. Kai riebalai per kar\u0161ti, d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liai ima svilti, o vidus gali likti ne iki galo i\u0161kep\u0119s.<\/p>\n
Praktikoje da\u017eniausiai siekiama ma\u017edaug 180 laipsni\u0173 temperat\u016bros, nes tuomet plutel\u0117 greitai apskrunda ir u\u017esifiksuoja. Jei neturite virtuvinio termometro, galima pasinaudoti paprastu testu: \u012f \u012fkaitintus riebalus \u012fmerkite medinio pagaliuko gal\u0105. Jei aplink j\u012f tuoj pat kyla smulk\u016bs burbuliukai, riebalai paprastai jau tinkami kepimui.<\/p>\n
Svarbu ir aliejaus kiekis keptuv\u0117je. Jei riebal\u0173 per ma\u017eai, kar\u0161tis pasiskirsto netolygiai, plutel\u0117 vietomis prisvyla, o m\u0117sa kepa netolygiai. Keptuv\u0117 tur\u0117t\u0173 b\u016bti pakankamai \u012fkaitusi, o kotletai netur\u0117t\u0173 b\u016bti suspausti per tankiai, kad temperat\u016bra staigiai nenukrist\u0173.<\/p>\n
Dar viena da\u017ena klaida yra per \u0161alta m\u0117sa. I\u0161 \u0161aldytuvo k\u0105 tik i\u0161imta kiauliena sukuria didesn\u012f temperat\u016br\u0173 skirtum\u0105, tod\u0117l riebalai atv\u0117sta, o plutel\u0117 prastai formuojasi. Geriausia m\u0117s\u0105 i\u0161imti bent 20 minu\u010di\u0173 prie\u0161 kepim\u0105, kad ji su\u0161ilt\u0173 iki kambario temperat\u016bros.<\/p>\n
Paniruojant svarbu, kad kiau\u0161inis b\u016bt\u0173 gerai i\u0161plaktas iki vientisos mas\u0117s. Jei kiau\u0161inis i\u0161plaktas prastai, ant m\u0117sos lieka skystesni\u0173 viet\u0173, o ten d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liai link\u0119 atsiskirti. Taip pat nereik\u0117t\u0173 persistengti su miltais: u\u017etenka lengvo apvoliojimo, o pertekli\u0173 b\u016btina nupurtyti.<\/p>\n
Galiausiai praver\u010dia paprastas, bet efektyvus veiksmas: apvoliojus d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liuose, plutel\u0119 \u0161velniai prispausti delnu. Taip ji geriau sukimba su pavir\u0161iumi ir kepant re\u010diau atsiskiria. Kepant verta tur\u0117ti kantryb\u0117s ir kotlet\u0173 nevartyti kas kelias sekundes: geriausia apversti tik tada, kai pirmoji pus\u0117 tolygiai apskrunda.<\/p>\n
Paruo\u0161imas prasideda nuo m\u0117sos: supjaustykite kiaulienos nugarin\u0119 porcijomis, lengvai i\u0161mu\u0161kite, bet nepadarykite pernelyg plonos. Pagardinkite druska ir pipirais, o tuomet kruop\u0161\u010diai nusausinkite, kad pavir\u0161ius b\u016bt\u0173 kuo sausesnis.<\/p>\n
Paniravimui pasiruo\u0161kite tris indus: \u012f vien\u0105 berkite kvietinius miltus, \u012f antr\u0105 d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117lius, \u012f tre\u010di\u0105 \u012fmu\u0161kite kiau\u0161inius ir gerai i\u0161plakite, \u012fberkite \u017eiupsnel\u012f druskos ir \u012fla\u0161inkite truput\u012f aliejaus. M\u0117s\u0105 i\u0161 eil\u0117s apvoliokite miltuose, tada kiau\u0161inyje, galiausiai d\u017ei\u016bv\u0117s\u0117liuose, o plutel\u0119 \u0161velniai prispauskite.<\/p>\n
\u012ekaitinkite riebalus iki tinkamos temperat\u016bros ir d\u0117kite \u0161nicelius taip, kad keptuv\u0117 neb\u016bt\u0173 perkrauta. Kepkite po kelias minutes i\u0161 kiekvienos pus\u0117s, kol plutel\u0117 taps tolygiai auksin\u0117. I\u0161kepusius \u0161nicelius trumpai nusausinkite ant popierinio rank\u0161luos\u010dio, kad pasi\u0161alint\u0173 riebal\u0173 perteklius.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tra\u0161ki \u0161nicelio plutel\u0117 nenukris ir neprisigers riebal\u0173, jei m\u0117s\u0105 nusausinsite, neperkrausite keptuv\u0117s ir kepsite apie 180 laipsni\u0173 riebaluose.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[31419,1933,361,15955,19032,349],"miestas":[],"class_list":["post-40628","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-dziuveseliai","tag-kepimas","tag-kiauliena","tag-kotletai","tag-sniceliai","tag-virtuves-patarimai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40628"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40628\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40628"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=40628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}