Norint, kad konservuoti agurkai i\u0161likt\u0173 tra\u0161k\u016bs, pasterizavimo laikas turi b\u016bti tikslus, o temperat\u016bra \u2013 stabili. Da\u017eniausiai 500 mililitr\u0173 stiklainiams pakanka apie 10 minu\u010di\u0173, o 1 litro \u2013 apie 15 minu\u010di\u0173, laik\u0105 skai\u010diuojant nuo momento, kai vanduo v\u0117l u\u017everda.<\/p>\n
Patikimiausias b\u016bdas laikomas klasikinis kaitinimas puode vandens vonel\u0117je, nes taip \u0161iluma pasiskirsto tolygiai per vis\u0105 stiklain\u012f. Per trumpas kaitinimas didina gedimo rizik\u0105, o per ilgas gali sumink\u0161tinti agurkus ir \u201enu\u017eudyti\u201c tra\u0161kum\u0105.<\/p>\n
Prie\u0161 pasterizuojant verta pasir\u016bpinti smulkmenomis, kurios lemia galutin\u012f rezultat\u0105. Stiklainiai turi b\u016bti be \u012fskilim\u0173, su \u0161variais kra\u0161tais, o dangteliai \u2013 nauji ir ne\u012flink\u0119, nes net menkas defektas gali sutrukdyti sandarumui.<\/p>\n
Puodo dugn\u0105 rekomenduojama i\u0161kloti medvilniniu rank\u0161luost\u0117liu ar specialiu \u012fd\u0117klu, kad stiklainiai nesiliest\u0173 prie \u012fkaitusio metalo. Stiklainiai turi stov\u0117ti vertikaliai ir nesiliesti tarpusavyje, o vanduo paprastai pilamas ma\u017edaug iki trij\u0173 ketvirtadali\u0173 j\u0173 auk\u0161\u010dio, neapsemiant dangteli\u0173.<\/p>\n
Dar viena svarbi taisykl\u0117 \u2013 nekeisti recepte nurodyt\u0173 acto ir druskos proporcij\u0173, nes r\u016bg\u0161tingumas yra pagrindinis barjeras mikroorganizmams. Pasterizavimas padeda u\u017etikrinti saug\u0173 laikym\u0105, ta\u010diau jis nepakei\u010dia netinkamai paruo\u0161to marinato.<\/p>\n
Kai kurie renkasi pasterizavim\u0105 orkait\u0117je, ta\u010diau \u010dia sunkiau u\u017etikrinti vienod\u0105 \u012f\u0161ilim\u0105, nes kar\u0161tas oras \u0161ilum\u0105 perduoda ne taip tolygiai kaip vanduo. Da\u017enai nurodoma kaitinti apie 110\u2013130 laipsni\u0173 temperat\u016broje 20\u201330 minu\u010di\u0173, bet laikas gali skirtis pagal orkait\u0119 ir stiklainio dyd\u012f.<\/p>\n
Pasterizavimas indaplov\u0117je taip pat naudojamas, \u012fjungiant auk\u0161\u010diausios temperat\u016bros program\u0105, da\u017eniausiai apie 70\u201375 laipsnius, be plovikli\u0173. Vis d\u0117lto toks b\u016bdas laikomas ma\u017eiau nusp\u0117jamas, nes ciklo metu kei\u010diasi temperat\u016bros etapai ir stiklainiai ne visada \u0161ildomi vienodomis s\u0105lygomis.<\/p>\n
Po pasterizavimo stiklainius geriausia palikti atv\u0117sti vertikaliai 12\u201324 valandas, j\u0173 neapver\u010diant ir i\u0161 naujo neu\u017ever\u017eiant dangteli\u0173. Teisingai u\u017esidar\u0119s dangtelis atv\u0117sus b\u016bna \u012ftrauktas ir nespaud\u017eiant neklik\u010dioja, o jei jis i\u0161lieka i\u0161kil\u0119s, tok\u012f stiklain\u012f reik\u0117t\u0173 laikyti \u0161aldytuve ir suvartoti grei\u010diau arba perdirbti i\u0161 naujo su nauju dangteliu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tra\u0161ki\u0173 konservuot\u0173 agurk\u0173 paslaptis \u2013 tikslus pasterizavimo laikas ir stabilus kar\u0161tis: 500 ml apie 10 min., 1 l apie 15 min. nuo u\u017evirimo.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[726,6727,1796,718,16002,8094],"miestas":[],"class_list":["post-41339","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-agurkai","tag-konservavimas","tag-maisto-sauga","tag-marinavimas","tag-pasterizavimas","tag-stiklainiai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41339"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41339\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41339"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=41339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}