Laukiniai Vakarai da\u017enai siejami su d\u017eiovinta m\u0117sa, kukur\u016bz\u0173 duona ir ilgu keliu per prerijas, ta\u010diau kauboj\u0173 racionas tur\u0117jo ir saldesn\u0119 i\u0161imt\u012f. Istoriniuose pasakojimuose minimos vadinamosios bear sign spurgos, laikomos \u0161iuolaikini\u0173 spurg\u0173 pirmtak\u0117mis ir buvusios reta, bet itin geid\u017eiama kelioni\u0173 vai\u0161e.<\/p>\n
Pavadinimas skamba ne itin apetiti\u0161kai, nes, kaip ai\u0161kinama kulinarijos istorijos \u0161altiniuose, jis gal\u0117jo kilti i\u0161 formos pana\u0161umo \u012f loki\u0173 paliekamus p\u0117dsakus ar net i\u0161matas, kurios laukin\u0117je gamtoje persp\u0117davo apie netoliese esan\u010dius gyv\u016bnus. Vis d\u0117lto skonis buvo svarbesnis u\u017e pavadinim\u0105, o kepti te\u0161los gabal\u0117liai tapdavo greitu energijos \u0161altiniu sunkiomis darbo ir kelioni\u0173 s\u0105lygomis.<\/p>\n
Viena tik\u0117tin\u0173 \u0161io deserto kilm\u0117s versij\u0173 sieja j\u012f su raugine te\u0161la, kuri\u0105 kaubojai naudojo duonai ar paplot\u0117liams. Likusius te\u0161los gabalus b\u016bdavo paprasta i\u0161kepti kar\u0161tuose riebaluose prie lau\u017eo, o b\u016btent kepimas riebaluose, o ne orkait\u0117je, anuomet buvo prakti\u0161kiausias b\u016bdas greitai paruo\u0161ti sot\u0173 saldumyn\u0105.<\/p>\n
V\u0117lesniuose receptuose da\u017eniau atsiranda pasukomis minkoma te\u0161la, gardinama cinamonu ir cukrumi, o purum\u0105 suteikia kepimo milteliai. D\u0117l tokios sud\u0117ties bear sign artimesn\u0117s ne mielin\u0117ms, o vadinamosioms keksin\u0117ms spurgoms: jos kepamos ma\u017eais apskritimais ar netaisyklingais gabal\u0117liais aliejuje, o v\u0117liau gausiai apibarstomos cukraus pudra.<\/p>\n
\u0160iandien bear sign da\u017enai pristatomos kaip amerikieti\u0161ko kulinarinio paveldo detal\u0117, atspindinti laik\u0173, kai maistas tur\u0117jo b\u016bti paprastas ir pagaminamas i\u0161 to, k\u0105 turi po ranka, realijas. Maisto istorikai primena, kad XIX am\u017eiaus pasienio virtuv\u0117 r\u0117m\u0117si ilgai negendan\u010diais produktais, tod\u0117l miltai, riebalai, cukrus ir d\u017eiovinti priedai buvo da\u017enesni u\u017e \u0161vie\u017eius ingredientus.<\/p>\n
\u0160iuolaikin\u0117je virtuv\u0117je atsirado ir greitesn\u0117 \u0161io deserto versija, kuri\u0105 aptarin\u0117ja nam\u0173 kulinarai: vietoj te\u0161los mai\u0161ymo naudojami parduotuviniai, at\u0161aldyti te\u0161los gaminiai, supjaustomi gabal\u0117liais ir trumpai i\u0161kepami aliejuje. Tokiu b\u016bdu i\u0161laikoma esmin\u0117 id\u0117ja, kuri, tik\u0117tina, buvo artima ir kaubojams, greitai nor\u0117jusiems \u0161ilto, saldaus k\u0105snio.<\/p>\n
Tradici\u0161kai \u0161ios spurgos b\u016bdavo apibarstomos vien cukraus pudra, ta\u010diau istoriniuose pasakojimuose minimi ir paprasti priedai, pavyzd\u017eiui, d\u017eiovint\u0173 slyv\u0173 tro\u0161kinys. \u0160iandien bear sign da\u017enai interpretuojamos laisviau, derinant su uogomis, plakta grietin\u0117le ar \u0161okolado glaistu, ta\u010diau pagrindin\u0117 j\u0173 vert\u0117 lieka ta pati: paprastas receptas, turintis ilg\u0105 istorij\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bear sign spurgos buvo reta kauboj\u0173 saldi prabanga Laukiniuose Vakaruose: ai\u0161kinama j\u0173 kilm\u0117, pavadinimo istorija ir kaip jas pasigaminti namuose.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[32148,129,29153,32149,32147,28585],"miestas":[],"class_list":["post-41624","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-amerikos-virtuve","tag-desertai","tag-kaubojai","tag-kulinarijos-istorija","tag-laukiniai-vakarai","tag-spurgos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41624"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41624\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41624"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=41624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}