D\u017eiovinta m\u0117sa, dar vadinama jautienos d\u017ei\u016bv\u0117siais ar \u201ejerky\u201c, XIX am\u017eiaus JAV kaubojams buvo ne prabanga, o prakti\u0161kas sprendimas. Ilgose kelion\u0117se varant galvijus reik\u0117jo maisto, kuris nesugest\u0173, tilpt\u0173 ki\u0161en\u0117je ir suteikt\u0173 energijos, tod\u0117l s\u016bdyta ir d\u017eiovinta m\u0117sa tapo kasdieniu raciono pagrindu.<\/p>\n
\u0160io produkto vert\u0117 buvo paprasta: pa\u0161alinus dr\u0117gm\u0119 m\u0117sa l\u0117\u010diau genda, o druska papildomai stabdo bakterij\u0173 dauginim\u0105si. Kaubojai j\u0105 valgydavo kaip u\u017ekand\u012f arba mesdavo \u012f tro\u0161kinius, kad net ir kukli vakarien\u0117 greitai \u012fgaut\u0173 sotumo bei skonio.<\/p>\n
Nors d\u017eiovinta jautiena da\u017enai siejama su Laukiniais Vakarais, pati technologija daug senesn\u0117. Piet\u0173 Amerikoje paplito s\u016bdyta ir d\u017eiovinta m\u0117sa ch\u2019arki, o pana\u0161\u016bs konservavimo b\u016bdai skirtinguose \u017eemynuose buvo naudojami dar gerokai iki kauboj\u0173 eros.<\/p>\n
Istoriniai \u0161altiniai rodo, kad d\u017eiovinta m\u0117sa buvo \u012fprastas kelioni\u0173 maistas ir ankstyv\u0173j\u0173 ekspedicij\u0173 laikais. Pavyzd\u017eiui, XIX am\u017eiaus prad\u017eios keliautoj\u0173 u\u017era\u0161uose minimas saul\u0117je d\u017eiovintas ir ankstesn\u0117se stovyklose paruo\u0161tas m\u0117sos maistas, kuriuo maitintasi \u017eygiuose.<\/p>\n
\u0160iandien d\u017eiovinta m\u0117sa i\u0161lieka populiari d\u0117l didesnio baltym\u0173 kiekio ir patogumo, ta\u010diau mitybos specialistai ragina vertinti sud\u0117t\u012f. Daugelyje pramoniniu b\u016bdu gaminam\u0173 produkt\u0173 druskos kiekis yra didelis, o da\u017enas ir gausus vartojimas gali prisid\u0117ti prie per didelio natrio suvartojimo.<\/p>\n
Nam\u0173 s\u0105lygomis d\u017eiovinti m\u0117s\u0105 taip pat \u012fmanoma, ta\u010diau svarbiausia laikytis maisto saugos: u\u017etikrinti pakankam\u0105 kaitinim\u0105 ir higien\u0105, o laikymui rinktis sandar\u0173 ind\u0105 bei \u0161aldytuv\u0105. Tradici\u0161kai m\u0117sos juostel\u0117s b\u016bdavo d\u017eiovinamos saul\u0117je, v\u0117jyje arba r\u016bkomos vir\u0161 ugnies, o skonis priklausydavo nuo druskos ir prieskoni\u0173.<\/p>\n
Vis d\u0117lto, kaip ir kauboj\u0173 laikais, pagrindin\u0117 d\u017eiovintos m\u0117sos id\u0117ja nepasikeit\u0117: tai patvarus, lengvai transportuojamas maistas, padedantis i\u0161tverti ilgas keliones. Skirtumas tik tas, kad \u0161iandien jis tapo masin\u0117s prekybos u\u017ekand\u017eiu, kur\u012f verta rinktis atsakingai, atkreipiant d\u0117mes\u012f \u012f sud\u0117t\u012f ir druskos kiek\u012f.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
D\u017eiovinta m\u0117sa kaubojams buvo i\u0161sigelb\u0117jimas kelion\u0117se, o \u0161iandien ji vertinama d\u0117l patogumo, bet kritikuojama d\u0117l didelio druskos kiekio.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[2062,29156,33124,29153,23961,33125,246],"miestas":[],"class_list":["post-42908","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-druska","tag-dziovinta-mesa","tag-jautienos-uzkandziai","tag-kaubojai","tag-maisto-istorija","tag-mesos-konservavimas","tag-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42908"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42908\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42908"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=42908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}