Vij\u016bnas, dar vadinamas v\u0117g\u0117le, yra i\u0161skirtin\u0117 \u017euvis: tai vienintel\u0117 menkini\u0173 \u0161eimos atstov\u0117, nuolat gyvenanti g\u0117lame vandenyje. Nors i\u0161vaizda ne visiems patraukli, kulinarijoje ji vertinama d\u0117l \u0161velnios, tvirtos tekst\u016bros ir subtilaus skonio.<\/p>\n
\u0160i \u017euvis da\u017eniausiai aptinkama tik \u0161variuose, gerai \u012fsotintuose deguonimi vandens telkiniuose, tod\u0117l jos buvimas laikomas geros ekologin\u0117s b\u016bkl\u0117s \u017eenklu. Vij\u016bnas m\u0117gsta v\u0117sesn\u012f vanden\u012f, o \u017eiem\u0105 i\u0161lieka aktyvus, tod\u0117l tradici\u0161kai jis buvo siejamas su \u017eiemos laimikiu.<\/p>\n
Mitybos po\u017ei\u016briu vij\u016bnas priskiriamas liesoms \u017euvims: 100 gram\u0173 porcijoje paprastai b\u016bna apie 90 kilokalorij\u0173, o pagrindin\u0117 energijos dalis gaunama i\u0161 baltym\u0173. D\u0117l nedidelio riebal\u0173 kiekio jis da\u017enai minimas kaip patogus pasirinkimas \u017emon\u0117ms, norintiems lengvesnio, ma\u017eiau kaloringo patiekalo.<\/p>\n
Svarbus privalumas yra ir mikroelementai, ypa\u010d selenas, reikalingas normaliai skydliauk\u0117s veiklai ir imunin\u0117s sistemos funkcijai. Vij\u016bne taip pat randama vitamino A ir B grup\u0117s vitamin\u0173, kurie siejami su reg\u0117jimo palaikymu, nerv\u0173 sistemos veikla ir energijos apykaita.<\/p>\n
Kulinarams vij\u016bnas patrauklus d\u0117l to, kad jo m\u0117soje paprastai b\u016bna ma\u017eiau smulki\u0173 a\u0161ak\u0173 nei daugelyje kit\u0173 g\u0117lavandeni\u0173 \u017euv\u0173. Praktikoje tai rei\u0161kia, kad patiekal\u0105 lengviau valgyti, o fil\u0117 paruo\u0161imas paprastesnis net ir nam\u0173 virtuv\u0117je.<\/p>\n
Vij\u016bno m\u0117sa tinka kepti keptuv\u0117je, orkait\u0117je ar tro\u0161kinti, o d\u0117l tvirtesn\u0117s strukt\u016bros ji re\u010diau suyra gaminant. Da\u017enas pasirinkimas yra kepimas svieste su citrina, taip pat kepimas pergamente su dar\u017eov\u0117mis ir \u017eolel\u0117mis, o i\u0161 kaul\u0173 ir galvos verdamas sodrus sultinys \u017euvienei.<\/p>\n
Pastaraisiais metais susidom\u0117jim\u0105 tokiomis vietin\u0117mis, sezonin\u0117mis \u017euvimis skatina ir bendra mitybos kryptis rinktis ma\u017eiau perdirbtus produktus bei \u012fvairesnius baltym\u0173 \u0161altinius. Jei ie\u0161kote alternatyvos \u012fprastoms \u017euvims, vij\u016bnas gali maloniai nustebinti ir skoniu, ir patogiu paruo\u0161imu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vij\u016bnas, arba v\u0117g\u0117l\u0117, laikomas nepelnytai pamir\u0161ta \u017euvimi: ji liesa, turtinga selenu, da\u017enai turi ma\u017eiau a\u0161ak\u0173 ir tinka \u012fvairiems patiekalams.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[21977,4284,237,33153,33152,15382],"miestas":[],"class_list":["post-42943","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-gelavandenes-zuvys","tag-selenas","tag-sveika-mityba","tag-vegele","tag-vijunas","tag-zuvies-receptai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42943"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42943\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42943"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=42943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}