{"id":43265,"date":"2026-07-29T21:46:15","date_gmt":"2026-07-29T21:46:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/07\/29\/valgote-jo-per-mazai-parmezanas-gali-duoti-daug-kalcio-kaulams-ir-turi-mazai-laktozes\/"},"modified":"2026-07-29T21:46:15","modified_gmt":"2026-07-29T21:46:15","slug":"valgote-jo-per-mazai-parmezanas-gali-duoti-daug-kalcio-kaulams-ir-turi-mazai-laktozes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/07\/29\/valgote-jo-per-mazai-parmezanas-gali-duoti-daug-kalcio-kaulams-ir-turi-mazai-laktozes\/","title":{"rendered":"Valgote jo per ma\u017eai: parmezanas gali duoti daug kalcio kaulams ir turi ma\u017eai laktoz\u0117s"},"content":{"rendered":"

Ilgai brandintas Parmigiano Reggiano, da\u017enai vadinamas originaliu parmezanu, yra vienas labiausiai saugom\u0173 itali\u0161k\u0173 produkt\u0173. Jis gaminamas tik apibr\u0117\u017etame \u0160iaur\u0117s Italijos regione ir turi saugom\u0105 kilm\u0117s vietos nuorod\u0105, tod\u0117l jo gamyba grie\u017etai reglamentuojama.<\/p>\n

Klasikin\u0117 sud\u0117tis paprasta: karvi\u0173 pienas, druska ir \u0161liu\u017eo fermentas. Brandinimas trunka ma\u017eiausiai 12 m\u0117nesi\u0173, o dalis s\u016bri\u0173 laikomi 24, 36 ar net 48 m\u0117nesius, per kuriuos s\u016bris netenka vandens, kiet\u0117ja ir \u012fgauna ry\u0161k\u0173 umami skon\u012f.<\/p>\n

Kalcio koncentracija stebina<\/h2>\n

Dietologai atkreipia d\u0117mes\u012f, kad kietieji, ilgai brandinti s\u016briai yra vieni koncentruo\u010diausi\u0173 kalcio \u0161altini\u0173 tarp pieno produkt\u0173. D\u0117l ma\u017eesnio vandens kiekio maistin\u0117s med\u017eiagos, \u012fskaitant kalc\u012f ir baltymus, juose b\u016bna labiau \u201esutankintos\u201c.<\/p>\n

Da\u017enai nurodoma, kad 100 gram\u0173 parmezano gali padengti daugiau nei 100 proc. suaugusio \u017emogaus paros kalcio poreikio. Vis d\u0117lto tai nerei\u0161kia, kad tiek reik\u0117t\u0173 suvalgyti kasdien, nes parmezanas taip pat yra s\u016brus ir kaloringas produktas.<\/p>\n

Kalcis svarbus ne tik kaulams ir dantims, bet ir raumen\u0173 susitraukimams, nervini\u0173 impuls\u0173 perdavimui bei \u0161irdies veiklai. Lietuvoje, kaip ir daugelyje Europos \u0161ali\u0173, ekspertai pabr\u0117\u017eia, kad kalcio ir vitamino D balansas mityboje i\u0161lieka aktuali tema, ypa\u010d vyresniame am\u017eiuje.<\/p>\n

Kod\u0117l jame ma\u017eai laktoz\u0117s?<\/h2>\n

\u017dmon\u0117ms, vengiantiesiems pieno produkt\u0173 d\u0117l laktoz\u0117s netoleravimo, parmezanas neretai tampa i\u0161imtimi. Tradicin\u0117s gamybos ir ilgo brandinimo metu pieno r\u016bg\u0161ties bakterijos laktoz\u0119 palaipsniui suskaido, tod\u0117l jos lieka tik p\u0117dsakai.<\/p>\n

Ilgai brandintuose kietuosiuose s\u016briuose laktoz\u0117s kiekis da\u017enai b\u016bna labai ma\u017eas, kartais siejamas su riba ma\u017eesne nei 0,01 gramo 100 gram\u0173 produkto. Vis d\u0117lto jautresni \u017emon\u0117s tur\u0117t\u0173 steb\u0117ti individuali\u0105 reakcij\u0105 ir prireikus pasitarti su gydytoju ar dietologu.<\/p>\n

Kaip valgyti kasdien?<\/h2>\n

Parmezanas yra intensyvaus skonio, tod\u0117l da\u017enai pakanka keli\u0173 dro\u017eli\u0173 ar \u0161auk\u0161to tarkuoto s\u016brio. Taip galima pagyvinti dar\u017eovi\u0173 salotas, keptas dar\u017eoves ar sriubas ir nesukelti didelio druskos bei kalorij\u0173 \u0161uolio.<\/p>\n

Prakti\u0161kas pasirinkimas yra ma\u017eos porcijos: pabarstykite ant pomidor\u0173, brokoli\u0173 kremo sriubos ar orkait\u0117je kepam\u0173 cukinij\u0173 paskutin\u0117mis minut\u0117mis. Norintiems u\u017ekand\u017eio tinka keli s\u016brio gabal\u0117liai su rie\u0161utais ar vaisiais, ta\u010diau svarbu nepamir\u0161ti bendro paros druskos kiekio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ilgai brandintas parmezanas i\u0161siskiria didele kalcio koncentracija ir itin ma\u017eu laktoz\u0117s kiekiu, ta\u010diau d\u0117l druskos verta rinktis ma\u017eas porcijas.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[3170,7665,3166,6362,12463,404],"miestas":[],"class_list":["post-43265","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-kalcis","tag-laktoze","tag-osteoporoze","tag-parmezanas","tag-parmigiano-reggiano","tag-pieno-produktai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43265"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43265\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43265"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=43265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}