Dalis \u017emoni\u0173 vis dar mano, kad konservuojant dar\u017eoves jos netenka beveik vis\u0173 nauding\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173, tod\u0117l \u017eiemin\u0117s atsargos t\u0117ra skoniui. Ta\u010diau mitybos mokslas rodo, kad terminis apdorojimas ne visada rei\u0161kia ma\u017eesn\u0119 naud\u0105: kai kurie junginiai i\u0161lieka, o kai kurie net tampa lengviau pasisavinami.<\/p>\n
Konservuojant svarbiausi poky\u010diai vyksta su vandenyje tirpiais vitaminais, ypa\u010d vitaminu C ir dalimi B grup\u0117s vitamin\u0173, kurie jautresni kar\u0161\u010diui. Vis d\u0117lto riebaluose tirp\u016bs junginiai ir antioksidantai, pavyzd\u017eiui karotenoidai, gali i\u0161likti geriau, o kaitinimas kartais padidina j\u0173 biologin\u012f prieinamum\u0105.<\/p>\n
Vienas da\u017eniausiai minim\u0173 pavyzd\u017ei\u0173 yra pomidorai. Kaitinant pomidor\u0173 l\u0105steli\u0173 sienel\u0117s sumink\u0161t\u0117ja, tod\u0117l organizmui lengviau pasisavinti likopen\u0105, antioksidant\u0105, siejam\u0105 su \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 sistemos nauda. D\u0117l to konservuoti ar termi\u0161kai apdoroti pomidorai gali b\u016bti vertingas pasirinkimas \u017eiem\u0105.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau \u012fdomios yra morkos ir kitos oran\u017ein\u0117s dar\u017eov\u0117s. Verdant ar tro\u0161kinant dalis beta karoteno gali tapti lengviau prieinama, ypa\u010d jei dar\u017eov\u0117s valgomos su nedideliu kiekiu riebal\u0173, nes tai riebaluose tirpus junginys. Konservuojant svarbu nepervirti ir rinktis kuo trumpesn\u012f kaitinim\u0105, kad ma\u017eiau nukent\u0117t\u0173 jautresn\u0117s maistin\u0117s med\u017eiagos.<\/p>\n
Tre\u010dias da\u017enas pasirinkimas \u017eiemin\u0117ms atsargoms yra burok\u0117liai. Nors dalis vitamin\u0173 kaitinant ma\u017e\u0117ja, burok\u0117liuose esantys betalainai ir kiti antioksidaciniai junginiai i\u0161lieka reik\u0161mingi, o pati dar\u017eov\u0117 ir po apdorojimo i\u0161saugo mineralines med\u017eiagas bei skaidulas. Be to, konservuotos dar\u017eov\u0117s gali prisid\u0117ti prie didesnio dar\u017eovi\u0173 kiekio racione tada, kai \u0161vie\u017ei\u0173 pasirinkimas ma\u017eesnis.<\/p>\n
Vis d\u0117lto maistin\u0119 vert\u0119 lemia ne tik dar\u017eov\u0117, bet ir konservavimo b\u016bdas. Marinatai su dideliu druskos ar cukraus kiekiu gali pabloginti bendr\u0105 patiekalo maistin\u012f profil\u012f, tod\u0117l verta rinktis receptus su ma\u017eiau druskos, vengti perteklinio cukraus, o atidarius stiklain\u012f \u012fvertinti porcijos dyd\u012f.<\/p>\n
Norint i\u0161saugoti kuo daugiau naudos, svarbu ir laikymo s\u0105lygos: sandarumas, \u0161vara, tinkama temperat\u016bra bei apsauga nuo \u0161viesos. Jei kyla abejoni\u0173 d\u0117l produkto saugumo, pavyzd\u017eiui atsirado nemalonus kvapas, dujos ar pakitusi spalva, tok\u012f konserv\u0105 geriau i\u0161mesti, nes maisto sauga visada svarbiau u\u017e vitamin\u0173 kiek\u012f.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Konservuotos dar\u017eov\u0117s ne visada praranda vert\u0119: pomidorai, morkos ir burok\u0117liai po kaitinimo gali i\u0161likti naudingi, jei ma\u017eiau druskos ir cukraus.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[238,3473,6727,246,1871,1798,13938],"miestas":[],"class_list":["post-43380","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-namai","tag-antioksidantai","tag-burokeliai","tag-konservavimas","tag-mityba","tag-morkos","tag-pomidorai","tag-vitaminai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43380"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43380\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43380"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=43380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}