Rauginti svog\u016bnai vis da\u017eniau minimi greta klasikini\u0173 namini\u0173 raugint\u0173 agurk\u0173 ar kop\u016bst\u0173, nes sujungia svog\u016bn\u0173 maistin\u0119 vert\u0119 ir fermentacijos naud\u0105. Raugimo metu dar\u017eov\u0117 \u012fgauna \u0161velnesn\u012f, maloniai r\u016bg\u0161t\u0173 skon\u012f, o a\u0161trumas paprastai suma\u017e\u0117ja, tod\u0117l kai kuriems \u017emon\u0117ms ji b\u016bna lengviau vir\u0161kinama.<\/p>\n
Svog\u016bnuose nat\u016braliai yra vitamino C, sieros jungini\u0173 ir antioksidant\u0173, o \u0161ios med\u017eiagos siejamos su imunin\u0117s sistemos funkcijomis ir u\u017edegimini\u0173 proces\u0173 reguliavimu. Fermentuojant susidaro pieno r\u016bg\u0161tis, o pa\u010diame produkte atsiranda gyv\u0173 pieno r\u016bg\u0161ties bakterij\u0173, kurios gali prisid\u0117ti prie \u017earnyno mikrobiotos \u012fvairov\u0117s.<\/p>\n
Specialistai pabr\u0117\u017eia, kad fermentuoti produktai n\u0117ra vaistas, ta\u010diau reguliarus j\u0173 vartojimas gali b\u016bti naudingas kaip subalansuotos mitybos dalis. \u201eSvarbiausia yra \u012fvairov\u0117 ir saikas: fermentuoti produktai papildo racion\u0105, bet nepakei\u010dia visavert\u0117s mitybos\u201c, \u2013 sako mitybos specialist\u0117.<\/p>\n
Rauginti galima ir baltuosius, ir raudonuosius svog\u016bnus, ta\u010diau raudonieji da\u017enai vertinami d\u0117l didesnio antocianin\u0173 kiekio. Antocianinai yra augaliniai pigmentai, kurie pasi\u017eymi antioksidacin\u0117mis savyb\u0117mis ir siejami su apsauga nuo oksidacinio streso, o tai svarbu bendrai organizmo b\u016bklei.<\/p>\n
Kita vertus, renkantis raugintus produktus svarbu atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f druskos kiek\u012f, nes jos da\u017enai b\u016bna nema\u017eai. \u017dmon\u0117ms, kurie d\u0117l sveikatos turi riboti natrio vartojim\u0105, verta rinktis ma\u017eesnes porcijas ir vertinti visos dienos racion\u0105.<\/p>\n
Rauginti svog\u016bnai tinka kaip greitas priedas prie sumu\u0161tini\u0173, m\u0117saini\u0173, de\u0161raini\u0173 ar keptos m\u0117sos, nes suteikia r\u016bg\u0161tel\u0117s ir tra\u0161kumo. Jie taip pat dera su s\u016briais, keptomis dar\u017eov\u0117mis ir \u012fvairiais grilio patiekalais.<\/p>\n
Virtuv\u0117je juos patogu naudoti ir salotose ar dar\u017eovi\u0173 mi\u0161rain\u0117se, ypa\u010d kai norisi ry\u0161kesnio skonio be papildom\u0173 pada\u017e\u0173. Rauginti svog\u016bnai da\u017enai pritaikomi ir Meksikos virtuv\u0117s patiekaluose, pavyzd\u017eiui, prie tacos, burrito ar quesadillos.<\/p>\n
Fermentuoti produktai kai kuriems \u017emon\u0117ms gali sukelti pilvo p\u016btim\u0105 ar kit\u0105 diskomfort\u0105, ypa\u010d jei j\u0173 mityboje iki tol buvo ma\u017eai skaidul\u0173 ir fermentuot\u0173 gamini\u0173. Taip pat jautresniems asmenims svog\u016bnai apskritai gali b\u016bti sunkiau toleruojami, tod\u0117l verta prad\u0117ti nuo ma\u017eesni\u0173 kieki\u0173.<\/p>\n
Jei yra l\u0117tini\u0173 vir\u0161kinamojo trakto lig\u0173, speciali dieta ar vartojami vaistai, saugiausia pasitarti su gydytoju ar dietologu. Tai ypa\u010d aktualu, jei planuojama fermentuotus produktus vartoti kasdien ir didesn\u0117mis porcijomis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rauginti svog\u016bnai gali papildyti racion\u0105 vitaminais ir fermentacijos bakterijomis, o skon\u012f pritaikysite nuo sumu\u0161tini\u0173 iki tacos.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[3441,339,1879,2055,318,1486],"miestas":[],"class_list":["post-43516","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-fermentacija","tag-imunitetas","tag-raugintos-darzoves","tag-svogunai","tag-vitaminas-c","tag-zarnyno-mikrobiota"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43516"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43516\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43516"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=43516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}