Antimaistin\u0117s med\u017eiagos yra nat\u016bral\u016bs junginiai, randami daugelyje augalini\u0173 produkt\u0173. Jie gali prisijungti mineralus ar trikdyti kai kuri\u0173 vitamin\u0173 \u012fsisavinim\u0105, tod\u0117l daliai \u017emoni\u0173 ilgainiui did\u0117ja tam tikr\u0173 tr\u016bkum\u0173 rizika.<\/p>\n
Svarbu tai, kad pats terminas nerei\u0161kia, jog tokio maisto reikia atsisakyti. Da\u017eniausiai antimaistin\u0117s med\u017eiagos aptinkamos ir itin vertinguose produktuose, pavyzd\u017eiui, ank\u0161tin\u0117se kult\u016brose, pilno gr\u016bdo produktuose, rie\u0161utuose ar dar\u017eov\u0117se.<\/p>\n
Viena da\u017eniausi\u0173 yra oksalo r\u016bg\u0161tis ir jos druskos oksalatai, kuri\u0173 turi \u0161pinatai, rabarbarai, kakava, arbata, kava. Oksalatai gali jungtis su kalciu ir kai kuriais kitais mineralais, tod\u0117l j\u0173 \u012fsisavinimas suma\u017e\u0117ja.<\/p>\n
Kita pla\u010diai paplitusi med\u017eiaga yra fitino r\u016bg\u0161tis, esanti gr\u016bduose, ank\u0161tiniuose augaluose, s\u0117klose ir rie\u0161utuose. Ji gali sudaryti sunkiai tirpius junginius su gele\u017eimi, cinku ir kalciu, ypa\u010d jei mityboje daug neapdorot\u0173 gr\u016bd\u0173 ir ank\u0161tini\u0173.<\/p>\n
Prie antimaistini\u0173 med\u017eiag\u0173 priskiriami ir taninai, esantys arbatoje, kavoje, kakavoje, kai kuriuose vaisiuose. Jie gali suma\u017einti dalies mineral\u0173, ypa\u010d gele\u017eies, pasisavinim\u0105, tod\u0117l jautresniems \u017emon\u0117ms svarbu, kada geriami \u0161ie g\u0117rimai.<\/p>\n
Dar viena med\u017eiaga yra avidinas, randamas \u017ealiame kiau\u0161inio baltyme. Jis gali suri\u0161ti biotin\u0105, ta\u010diau terminis apdorojimas avidino poveik\u012f prakti\u0161kai panaikina.<\/p>\n
Goitrogenais vadinami junginiai, kuri\u0173 yra kry\u017ema\u017eied\u0117se dar\u017eov\u0117se, tokiose kaip kop\u016bstai, brokoliai, \u017eiediniai kop\u016bstai, taip pat sojoje. Labai dideli kiekiai gali trukdyti jodo apykaitai, tod\u0117l \u017emon\u0117ms, turintiems skydliauk\u0117s sutrikim\u0173, aktualu ne tik kiekis, bet ir paruo\u0161imas.<\/p>\n
Praktikoje da\u017eniausiai padeda paprasti b\u016bdai: mirkymas, virimas ir fermentavimas. Pavyzd\u017eiui, ank\u0161tini\u0173 mirkymas ir virimas ma\u017eina fitino r\u016bg\u0161ties kiek\u012f, o raugo fermentacija duonoje paprastai pagerina mineral\u0173 biologin\u012f prieinamum\u0105.<\/p>\n
Dar\u017eoves, kuriose daugiau oksalat\u0173, da\u017enai rekomenduojama trumpai apvirti ir nupilti nuovir\u0105, nes dalis jungini\u0173 pereina \u012f vanden\u012f. Taip pat gali pad\u0117ti patiekal\u0173 derinimas, kai kartu valgomi kalcio turintys produktai.<\/p>\n
Jei aktualus gele\u017eies pasisavinimas, verta atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f laik\u0105: arbat\u0105 ar kav\u0105 geriau gerti ne valgymo metu, o po jo. Gele\u017eies \u012fsisavinim\u0105 taip pat gerina vitaminas C, tod\u0117l jo turintys produktai prie augalin\u0117s kilm\u0117s patiekal\u0173 da\u017enai yra naudingi.<\/p>\n
Be nat\u016brali\u0173 antimaistini\u0173 med\u017eiag\u0173, rizik\u0105 gali didinti ir junginiai, susidarantys perdirbant ar kaitinant maist\u0105. Pavyzd\u017eiui, akrilamidas da\u017eniau susidaro kepant ar gruzdinant krakmolingus produktus auk\u0161toje temperat\u016broje, tod\u0117l svarbus ne tik produktas, bet ir paruo\u0161imo b\u016bdas.<\/p>\n
Taip pat i\u0161lieka problema d\u0117l pel\u0117si\u0173 gaminam\u0173 mikotoksin\u0173, kurie gali atsirasti netinkamai laikomuose rie\u0161utuose, d\u017eiovintuose vaisiuose ar gr\u016bdiniuose produktuose. Matoma pel\u0117sio d\u0117m\u0117 neb\u016btinai rei\u0161kia, kad u\u017eter\u0161ta tik pavir\u0161iaus dalis, tod\u0117l tok\u012f produkt\u0105 saugiausia i\u0161mesti.<\/p>\n
Did\u017eiajai daliai \u017emoni\u0173 pakanka \u012fvairios mitybos ir tinkamo maisto paruo\u0161imo, kad antimaistini\u0173 med\u017eiag\u0173 poveikis b\u016bt\u0173 minimalus. Jei vargina nuolatinis nuovargis, l\u016b\u017ein\u0117jantys nagai, plauk\u0173 slinkimas ar nustatyta ma\u017eakraujyst\u0117, verta pasitarti su gydytoju ir \u012fvertinti gele\u017eies, vitamino B12, vitamino D bei kit\u0173 rodikli\u0173 situacij\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Antimaistin\u0117s med\u017eiagos gali ma\u017einti gele\u017eies, cinko ar kalcio \u012fsisavinim\u0105, ta\u010diau da\u017eniausiai pakanka mirkymo, virimo ir proting\u0173 derini\u0173 l\u0117k\u0161t\u0117je.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":43898,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[9512,3441,7342,1796,14706,246,13938],"miestas":[],"class_list":["post-43897","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sveikata-ir-grozis","tag-ankstiniai-augalai","tag-fermentacija","tag-gelezies-trukumas","tag-maisto-sauga","tag-mineralai","tag-mityba","tag-vitaminai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43897"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43897\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43897"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=43897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}