Internete vis dar kartojamas teiginys, kad pomidor\u0173 ir agurk\u0173 geriau nemai\u0161yti vienoje salot\u0173 l\u0117k\u0161t\u0117je, nes es\u0105 toks derinys gali pakenkti sveikatai. Specialistai pabr\u0117\u017eia, kad tai n\u0117ra tiesa: toks maistas n\u0117ra toksi\u0161kas ir nekuria \u017emogui pavojing\u0173 jungini\u0173.<\/p>\n
\u0160io mito \u0161aknis siejama ne su \u201eblogu\u201c produkt\u0173 suderinamumu, o su vitaminu C. Agurkuose esantis fermentas askorbinaz\u0117, aktyv\u0117jantis dar\u017eov\u0119 supjaus\u010dius ar sutarkavus, gali spartinti vitamino C irim\u0105 \u0161alia esan\u010diuose produktuose.<\/p>\n
\u201ePomidor\u0173 ir agurk\u0173 derinys n\u0117ra pavojingas ar toksi\u0161kas, ta\u010diau supjaustyti agurkai gali ma\u017einti vitamino C kiek\u012f salotose\u201c, \u2013 sak\u0117 dietetik\u0117 Aleksandra Kure\u0144.<\/p>\n
Tyrimuose apra\u0161oma, kad palikus pomidor\u0173 ir agurk\u0173 salotas stov\u0117ti, vitamino C nuostoliai gali b\u016bti didesni nei valgant vien pomidorus. Vis d\u0117lto praktikoje svarbu kontekstas: pomidorai n\u0117ra vienas turtingiausi\u0173 vitamino C \u0161altini\u0173, tod\u0117l bendrame mitybos paveiksle tai retai tampa lemiamu veiksniu.<\/p>\n
\u201ePomidorai n\u0117ra vitamino C lyderiai, tod\u0117l net ir suma\u017e\u0117j\u0119s \u0161io vitamino kiekis salotose paprastai neturi reik\u0161mingos \u012ftakos visos dienos racionui\u201c, \u2013 teig\u0117 A. Kure\u0144.<\/p>\n
Jei norisi maksimaliai i\u0161saugoti vitamin\u0105 C, papras\u010diausia taisykl\u0117 yra valgyti salotas i\u0161kart po paruo\u0161imo. Kuo ilgiau supjaustytos dar\u017eov\u0117s stovi, tuo daugiau maistini\u0173 med\u017eiag\u0173 gali irti ne tik d\u0117l ferment\u0173, bet ir d\u0117l s\u0105ly\u010dio su oru bei \u0161viesa.<\/p>\n
Dar vienas prakti\u0161kas sprendimas yra r\u016bg\u0161tis: citrinos sultys ar actas gali sul\u0117tinti askorbinaz\u0117s veikim\u0105, nes \u017eemesnis pH fermentui ma\u017eiau palankus. Tai kartu pagerina ir skon\u012f, o laikant salotas \u0161aldytuve procesai taip pat vyksta l\u0117\u010diau.<\/p>\n
Dietetik\u0173 po\u017ei\u016briu, jei jau norima b\u016bti itin tiksliais, daugiau prasm\u0117s b\u016bt\u0173 saugoti vitamino C turtingesnius produktus, pavyzd\u017eiui, raudon\u0105j\u0105 paprik\u0105, brokolius ar \u0161pinatus. Ta\u010diau ir \u010dia svarbiausia i\u0161lieka sveikas protas: \u0161vie\u017eias, \u012fvairus ir reguliariai valgomas dar\u017eovi\u0173 racionas svarbesnis u\u017e vien\u0105 konkret\u0173 derin\u012f.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pomidorai su agurkais n\u0117ra pavojingi, ta\u010diau supjaustytas agurkas gali ma\u017einti vitamino C kiek\u012f salotose \u2013 svarbiausia jas suvalgyti greitai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[726,1872,34427,27152,1798,1849,318],"miestas":[],"class_list":["post-44501","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-agurkai","tag-darzoves","tag-dietetika","tag-mitybos-mitai","tag-pomidorai","tag-salotos","tag-vitaminas-c"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44501"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44501\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44501"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=44501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}