Dar\u017eov\u0117, i\u0161 pirmo \u017evilgsnio primenanti raudon\u0105j\u012f kop\u016bst\u0105, i\u0161 ties\u0173 yra radikijas (radicchio) \u2013 lapin\u0117s cikorijos atmaina, neatsiejama nuo itali\u0161kos virtuv\u0117s. Pagrindinis jos bruo\u017eas \u2013 kilnus, ry\u0161kus kartumas, puikiai derantis \u0161vie\u017eiose salotose. Radikijas laikomas sveikatos ir daili\u0173 form\u0173 s\u0105jungininku: 100 g \u0161ios salotos turi apie 22 kcal, o kartu suteikia nema\u017eai verting\u0173 mikroelement\u0173. Nors jo kaina da\u017enai didesn\u0117 nei \u012fprast\u0173 salot\u0173, intensyvus skonis rei\u0161kia, kad patiekalui pagyvinti u\u017etenka nedidelio kiekio.<\/p>\n
Nors lapinis kop\u016bstas jau ne vienerius metus vadinamas vienu \u017einomiausi\u0173 supermaist\u0173, radikijas gali su juo s\u0117kmingai konkuruoti. Lapinis kop\u016bstas i\u0161lieka vertingas pasirinkimas, ta\u010diau ie\u0161kant vienos salotos, kuri tikt\u0173 kaip pagrindas piet\u0173 garnyrui ar salotoms, verta rinktis radikij\u0105 \u2013 kai kuri\u0173 mikroelement\u0173 jame gali b\u016bti net daugiau.<\/p>\n
Radikijas, kaip ir lapinis kop\u016bstas, yra geras vitamino K \u0161altinis. \u0160is vitaminas organizmui svarbus d\u0117l keli\u0173 prie\u017eas\u010di\u0173: jis prisideda prie kaul\u0173 mineralinio tankio didinimo ir padeda efektyviau pasisavinti kalc\u012f, tod\u0117l ma\u017e\u0117ja osteoporoz\u0117s rizika. Be to, vitaminas K siejamas su kraujagysli\u0173 apsauga \u2013 jis gali pad\u0117ti ma\u017einti arterij\u0173 kalk\u0117jim\u0105 ir slopinti u\u017edegiminius procesus kraujotakos sistemoje.<\/p>\n
\u0160i salota i\u0161siskiria ir akims naudingomis med\u017eiagomis. Radikije gausu liuteino ir zeaksantino \u2013 pigment\u0173, siejam\u0173 su reg\u0117jimo funkcijos palaikymu, tod\u0117l produktas ypa\u010d aktualus daug laiko prie kompiuterio praleid\u017eiantiems \u017emon\u0117ms. Taip pat moksliniuose tyrimuose akcentuojama, kad cikorij\u0173 grup\u0117s augaluose esantys antioksidantai gali tur\u0117ti reik\u0161m\u0117s l\u0105steli\u0173 apsaugai, o augaliniai cukr\u016bs (fruktanai) siejami su \u017earnyno mikrobiotos palaikymu.<\/p>\n
Radikijas laikomas vienu i\u0161 Vidur\u017eemio j\u016bros regiono mitybos rams\u010di\u0173. Tyrimai rodo, kad toks mitybos modelis gali b\u016bti susij\u0119s su ma\u017eesne \u0161irdies lig\u0173 rizika \u2013 kai kuri\u0173 duomen\u0173 vertinimu, ji gali ma\u017e\u0117ti apie 30 proc., o staigios \u0161irdin\u0117s mirties rizika \u2013 net iki 45 proc. Radikijui priskiriamas prie\u0161u\u017edegiminis poveikis, be to, jis gali prisid\u0117ti prie cholesterolio lygio reguliavimo. Vitamino K vaidmuo \u010dia taip pat svarbus \u2013 jis siejamas su arterij\u0173 kalk\u0117jimo ma\u017einimu, kraujosp\u016bd\u017eio reguliavimu ir ma\u017eesne infarkto rizika.<\/p>\n
\u012edomu tai, kad radikijas pasi\u017eymi ir ne\u012fprasta savybe, retai siejama su \u012fprastomis salotomis. 2016 m. atliktas bandomasis tyrimas parod\u0117, jog radikijas gali tur\u0117ti antiparazitin\u012f poveik\u012f tam tikroms nematod\u0173 r\u016b\u0161ims. Nors tyrimai daugiausia buvo atliekami veterinariniame kontekste, rezultatai laikomi perspektyviais ir platesniam vertinimui.<\/p>\n
Kilnus kartumas yra radikijo vizitin\u0117 kortel\u0117, ta\u010diau kartais jis gali u\u017ego\u017eti vis\u0105 patiekal\u0105. Terminis apdorojimas kartum\u0105 suma\u017eina, ta\u010diau jei norite radikij\u0105 valgyti \u017eali\u0105, pavyzd\u017eiui, vasari\u0161kose salotose, gali pad\u0117ti paprastas triukas: trumpai pamirkykite lapus \u0161altame vandenyje. Greitesniam efektui galima \u012fla\u0161inti \u0161iek tiek acto arba citrinos sul\u010di\u0173. Susmulkintus ar supl\u0117\u0161ytus lapus \u012fd\u0117kite \u012f duben\u012f su labai \u0161altu vandeniu (tinka ir keli ledo kubeliai) ir palaikykite apie 15 minu\u010di\u0173. Taip pat galima pa\u0161alinti balt\u0105, kiet\u0105 lap\u0173 \u0161erd\u012f \u2013 b\u016btent joje da\u017eniausiai b\u016bna daugiausia kartumo.<\/p>\n
Renkantis radikij\u0105, patariama vengti g\u016b\u017ei\u0173 su sutr\u016bkin\u0117jusiais ar smarkiai apdau\u017eytais lapais.<\/p>\n
Radikijas tinka daugeliui patiekal\u0173 ir yra gana ilgaam\u017eis: \u0161aldytuve jis gali i\u0161silaikyti net iki 3 savai\u010di\u0173. J\u012f galima valgyti tiek \u017eali\u0105, tiek termi\u0161kai apdorot\u0105. Papras\u010diausias b\u016bdas \u012ftraukti radikij\u0105 \u012f racion\u0105 \u2013 mai\u0161yti su kitomis dar\u017eov\u0117mis ir vaisiais; jis ypa\u010d gerai dera su citrusais.<\/p>\n
\u012edomus pasirinkimas \u2013 keptas radikijas. Pakanka perpjauti g\u016b\u017e\u0119 \u012f ketvir\u010dius, ap\u0161lakstyti balzaminiu actu ir trumpai pakepti orkait\u0117je. Ant vir\u0161aus galima u\u017ebarstyti \u0161iek tiek parmezano. Taip pat radikijas tinka kaip \u012fdaras m\u0117sai, pavyzd\u017eiui, vi\u0161tienos suktinukams \u2013 derinys su grybais pauk\u0161tienai suteikia sodresn\u012f skon\u012f.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dar\u017eov\u0117, i\u0161 pirmo \u017evilgsnio primenanti raudon\u0105j\u012f kop\u016bst\u0105, i\u0161 ties\u0173 yra radikijas (radicchio) \u2013 lapin\u0117s cikorijos atmaina, neatsiejama nuo itali\u0161kos virtuv\u0117s. Pagrindinis jos bruo\u017eas \u2013 kilnus, ry\u0161kus kartumas, puikiai derantis \u0161vie\u017eiose salotose. Radikijas laikomas sveikatos ir daili\u0173 form\u0173 s\u0105jungininku: 100 g \u0161ios salotos turi apie 22 kcal, o kartu suteikia nema\u017eai verting\u0173 mikroelement\u0173. Nors jo kaina […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-4464","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4464"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4464\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4464"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=4464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}