Cynaderk\u0117s, arba gyv\u016bn\u0173 inkstai, dar visai neseniai buvo \u012fprasta nam\u0173 virtuv\u0117s dalis: i\u0161 j\u0173 gamindavo tro\u0161kinius, gulia\u0161us ir pada\u017eus. Pastaraisiais de\u0161imtme\u010diais subproduktai i\u0161 kasdienio meniu trauk\u0117si, ta\u010diau dabar v\u0117l sulaukia d\u0117mesio d\u0117l kainos, \u201enuo nosies iki uodegos\u201c po\u017ei\u016brio ir noro ma\u017einti maisto \u0161vaistym\u0105.<\/p>\n
Mitybos po\u017ei\u016briu inkstai i\u0161siskiria didele maistini\u0173 med\u017eiag\u0173 koncentracija. USDA maisto sud\u0117ties duomenys rodo, kad 100 gram\u0173 termi\u0161kai apdorot\u0173 kiaulienos ar jautienos inkst\u0173 gali suteikti apie 150\u2013160 kilokalorij\u0173 ir daugiau nei 25 gramus baltym\u0173, tod\u0117l tai sotus patiekalo pagrindas.<\/p>\n
Did\u017eiausias privalumas da\u017eniausiai siejamas su B grup\u0117s vitaminais, ypa\u010d vitaminu B12. \u0160is vitaminas svarbus nerv\u0173 sistemos veiklai, raudon\u0173j\u0173 kraujo k\u016bneli\u0173 gamybai ir DNR sintezei, tod\u0117l jo tr\u016bkumas gali tur\u0117ti reik\u0161ming\u0173 pasekmi\u0173 savijautai.<\/p>\n
Inkstuose taip pat aptinkama riboflavino, niacino ir vitamino B6, o i\u0161 mineral\u0173 da\u017eniausiai minimi gele\u017eis, cinkas, fosforas, varis ir selenas. Vis d\u0117lto tai nerei\u0161kia, kad vienas produktas \u201evalo organizm\u0105\u201c ar gali pakeisti subalansuot\u0105 mityb\u0105.<\/p>\n
Didel\u0117 mineral\u0173 koncentracija turi ir kit\u0105 pus\u0119. Europos maisto saugos tarnyba nurodo suaugusiesiems nustatyt\u0105 vir\u0161utin\u0119 toleruojam\u0105 seleno suvartojimo rib\u0105, o kai kuriuose subproduktuose \u0161io mikroelemento gali b\u016bti tiek daug, kad gausi porcija priartina prie ribini\u0173 kieki\u0173.<\/p>\n
Vienkartinis patiekalas paprastai n\u0117ra problema, ta\u010diau da\u017enas ir dideliais kiekiais vartojamas produktas, ypa\u010d kartu su seleno papildais, gali tapti rizikingas. D\u0117l to inkstus da\u017eniau rekomenduojama laikyti retkar\u010diais valgomu patiekalu, o ne kasdieniu pasirinkimu.<\/p>\n
Dar vienas aspektas yra didesnis cholesterolio ir purin\u0173 kiekis. D\u0117l to \u017emon\u0117ms, sergantiems podagra, turintiems hiperurikemij\u0105 ar laikantiems cholesterol\u012f ribojan\u010dios dietos, subprodukt\u0173 vartojim\u0105 verta aptarti su gydytoju ar dietologu.<\/p>\n
Inkstai turi specifin\u012f kvap\u0105, ta\u010diau j\u012f da\u017enai pavyksta suma\u017einti tinkamai paruo\u0161us. \u012eprasta juos perpjauti, kruop\u0161\u010diai pa\u0161alinti kietesnes vidines dalis ir pl\u0117veles, o tuomet kelias valandas mirkyti \u0161altame vandenyje, vanden\u012f pakei\u010diant kelis kartus.<\/p>\n
V\u0117liau inkstus da\u017eniausiai trumpai apkepa ir tro\u0161kina su svog\u016bnais, prieskoniais, pavyzd\u017eiui, mair\u016bnu, pipirais, garsty\u010diomis, arba deda \u012f dar\u017eovi\u0173 tro\u0161kin\u012f. USDA rekomenduoja, kad subproduktai pasiekt\u0173 bent 71 laipsnio temperat\u016br\u0105, tod\u0117l svarbu j\u0173 nepalikti nepakankamai termi\u0161kai apdorot\u0173.<\/p>\n
Gerai paruo\u0161tos cynaderk\u0117s gali b\u016bti \u012fdomus gr\u012f\u017eimas prie tradicin\u0117s virtuv\u0117s: sotus, baltymingas ir maistingas pasirinkimas. Ta\u010diau geriausiai jos tinka kaip retkar\u010diais \u012ftraukiamas patiekalas, o ne kasdienis \u201esupermaistas\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cynaderk\u0117s v\u0117l gr\u012f\u017eta ant stalo d\u0117l baltym\u0173 ir vitamino B12, ta\u010diau d\u0117l seleno, cholesterolio ir purin\u0173 svarbu saikas ir teisingas paruo\u0161imas.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":44751,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[245,34572,1796,3264,4284,5904,717],"miestas":[],"class_list":["post-44750","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sveikata-ir-grozis","tag-baltymai","tag-cynaderkes","tag-maisto-sauga","tag-podagra","tag-selenas","tag-subproduktai","tag-vitaminas-b12"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44750"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44750\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44750"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=44750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}