Geben\u0117\u017eol\u0117 (bluszczyk kurdybanek) \u2013 viena t\u0173 \u017eoleli\u0173, pro kurias daugelis praeina net nesusim\u0105stydami, laikydami j\u0105 paprasta pikt\u017eole. Ta\u010diau \u0161iame augale slypi intensyvus aromatas, \u012fdomi istorija ir savyb\u0117s, d\u0117l kuri\u0173 jis vis da\u017eniau sugr\u012f\u017eta \u012f \u017emoni\u0173, vertinan\u010di\u0173 nat\u016bral\u0173 maist\u0105, virtuves. Kadaise ji buvo populiarus prieskonis ir pagalba savijautai, o \u0161iandien i\u0161 naujo atrandamas jos potencialas.<\/p>\n
Nors dabar geben\u0117\u017eol\u0117 da\u017eniausiai auga laukin\u0117 \u2013 pievose, pakel\u0117se, prie tvor\u0173 ar soduose \u2013 anks\u010diau jos reputacija buvo visai kitokia. Ji tur\u0117jo daugyb\u0119 pavadinim\u0173 ir buvo noriai naudojama senoje virtuv\u0117je kaip kvapnus prieskonis. V\u0117liau j\u0105 i\u0161st\u016bm\u0117 labiau paplitusios \u017eolel\u0117s, tokios kaip petra\u017eol\u0117s ar lai\u0161kiniai \u010desnakai, tod\u0117l geben\u0117\u017eol\u0117s vieta ant stalo beveik i\u0161nyko.<\/p>\n
Vis d\u0117lto \u0161io augalo istorija siekia kur kas toliau. Pasakojama, kad geben\u0117\u017eol\u0117 lyd\u0117davo karius \u017eygiuose \u2013 netgi minimas karalius Jonas III Sobieskis, es\u0105 naudodav\u0119s j\u0105 kaip nat\u016brali\u0105 pagalb\u0105 esant smulkiems su\u017eeidimams. Vakar\u0173 Europoje ji buvo dedama \u012f fermentuotus g\u0117rimus dar iki tol, kol j\u0105 galutinai pakeit\u0117 apyniai. Tai primena, kad tai ne \u0161iaip \u201evejos \u012fsibrov\u0117l\u0117\u201c, o augalas, turintis ilg\u0105 praktinio naudojimo tradicij\u0105.<\/p>\n
\u0160iandien geben\u0117\u017eol\u0117 \u012f mad\u0105 gr\u012f\u017eta d\u0117l augan\u010dio susidom\u0117jimo nat\u016bralia virtuve ir valgomais laukiniais augalais. Jos skonis intensyvus: \u0161iek tiek pipiri\u0161kas, \u017eolinis ir ry\u0161kesnis nei daugelio \u012fprast\u0173 salot\u0173 \u017ealumyn\u0173. D\u0117l to ji vis da\u017eniau atsiduria salotose, u\u017etep\u0117l\u0117se ir naminiuose \u017eoleli\u0173 mi\u0161iniuose.<\/p>\n
\u0160iuolaikin\u0117 fitoterapija ir nat\u016brali virtuv\u0117 geben\u0117\u017eol\u0119 vertina ir d\u0117l sud\u0117ties. Augale yra eterini\u0173 aliej\u0173, vitamin\u0173 bei mineralini\u0173 jungini\u0173, padedan\u010di\u0173 organizmui kasdien\u0117je veikloje. Tradici\u0161kai ji buvo vartojama esant vir\u0161kinimo nusiskundimams, nes gali skatinti skrand\u017eio sul\u010di\u0173 i\u0161siskyrim\u0105 ir \u017eadinti apetit\u0105.<\/p>\n
Taip pat minimas jos poveikis vir\u0161kinimo sistemai ir kepen\u0173 veiklai. Liaudies medicinoje geben\u0117\u017eol\u0117 buvo vertinama d\u0117l prie\u0161u\u017edegimini\u0173 ir \u201evalan\u010di\u0173\u201c savybi\u0173. Lap\u0173 u\u017epilai buvo geriami per\u0161alus ar jau\u010diant silpnum\u0105, kaip nat\u016brali pagalba atsistatymui.<\/p>\n
Virtuv\u0117je geben\u0117\u017eol\u0117 pritaikoma steb\u0117tinai pla\u010diai. J\u0105 galima d\u0117ti \u012f sriubas, kiau\u0161inien\u0119, sumu\u0161tini\u0173 u\u017etep\u0117les, patiekalus su bulv\u0117mis ar \u012fvairias salotas. Ji suteikia lengvai prieskonin\u012f, gaiv\u0173 aromat\u0105, i\u0161skiriant\u012f patiekalus i\u0161 \u012fprast\u0173 \u017eoleli\u0173 fono. Vis da\u017eniau ji naudojama ir pesto gamybai arba \u012fmai\u0161oma \u012f \u017eoleli\u0173 sviest\u0105.<\/p>\n
Vienas papras\u010diausi\u0173 b\u016bd\u0173 \u0161\u012f augal\u0105 \u012ftraukti \u012f mityb\u0105 \u2013 paprastos bulvi\u0173 salotos su geben\u0117\u017eole. Tai patiekalas, kuriame susijungia tradicija ir \u0161iuolaikinis po\u017ei\u016bris \u012f laukines \u017eoleles.<\/p>\n
Tokios salotos puikiai parodo, kad geben\u0117\u017eol\u0117 gali s\u0117kmingai pakeisti \u012fprastas \u017eoleles ir net paprastiems patiekalams suteikti visi\u0161kai nauj\u0105 charakter\u012f. Tai augalas, kur\u012f tikrai verta nustoti laikyti pikt\u017eole \u2013 ir prad\u0117ti vertinti kaip ma\u017e\u0105 kulinarin\u012f atradim\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Geben\u0117\u017eol\u0117 (bluszczyk kurdybanek) \u2013 viena t\u0173 \u017eoleli\u0173, pro kurias daugelis praeina net nesusim\u0105stydami, laikydami j\u0105 paprasta pikt\u017eole. Ta\u010diau \u0161iame augale slypi intensyvus aromatas, \u012fdomi istorija ir savyb\u0117s, d\u0117l kuri\u0173 jis vis da\u017eniau sugr\u012f\u017eta \u012f \u017emoni\u0173, vertinan\u010di\u0173 nat\u016bral\u0173 maist\u0105, virtuves. Kadaise ji buvo populiarus prieskonis ir pagalba savijautai, o \u0161iandien i\u0161 naujo atrandamas jos potencialas. Nors […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-4486","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4486"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4486\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4486"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=4486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}