Kininiu fasolniku vadinama dar\u017eov\u0117, botani\u0161kai priskiriama pupini\u0173 \u0161eimai, pastaraisiais metais vis da\u017eniau patraukia pirk\u0117j\u0173 ak\u012f ir m\u016bs\u0173 turguose. Nors pavadinimas sufleruoja Azij\u0105, augalo kilm\u0117 siejama su Afrika, o pla\u010diausiai jis paplito Kinijos, Tailando ir Vietnamo virtuv\u0117se.<\/p>\n
Did\u017eiausias \u0161ios dar\u017eov\u0117s i\u0161skirtinumas yra ilgos, plonos ank\u0161tys, kurios palankiomis s\u0105lygomis gali u\u017eaugti nuo ma\u017edaug 30 iki 100 centimetr\u0173. Lietuvoje prekyboje da\u017eniausiai pasitaiko trumpesn\u0117s, \u017ealios ank\u0161tys, re\u010diau pasitaiko ir violetini\u0173 atspalvi\u0173 veisli\u0173.<\/p>\n
Specialistai pabr\u0117\u017eia, kad skaniausios yra jaunos ank\u0161tys, kol jos i\u0161lieka tra\u0161kios ir sultingos. Peraugusios ank\u0161tys grei\u010diau sukiet\u0117ja, tod\u0117l pirk\u0117jams patariama rinktis tvirtas, lygias, be d\u0117mi\u0173 ir neapvytusias dar\u017eoves.<\/p>\n
Skoniu fasolnik da\u017enai lyginamas su \u0161paragin\u0117mis pupel\u0117mis, tik jis neretai b\u016bna \u0161velnesnis ir kiek saldesnis. D\u0117l ma\u017eiau juntam\u0173 skaidul\u0173 jis po trumpesnio terminio apdorojimo i\u0161laiko maloni\u0105 tekst\u016br\u0105, tod\u0117l tinka tiems, kuriems nepatinka \u201esi\u016bli\u0161kos\u201c pupel\u0117s.<\/p>\n
Maistiniu po\u017ei\u016briu jaunos ank\u0161tys vertinamos d\u0117l skaidul\u0173 ir \u012fvairi\u0173 vitamin\u0173 bei mineral\u0173. Jose paprastai randama vitamino C, kai kuri\u0173 B grup\u0117s vitamin\u0173, taip pat gele\u017eies, fosforo ir magnio, o skaidulos prisideda prie ilgesnio sotumo jausmo.<\/p>\n
Lyginant su d\u017eiovintomis pupel\u0117mis, kurios valgomos subrendus s\u0117kloms, jaunos ank\u0161tys da\u017eniausiai turi ma\u017eiau baltym\u0173, ta\u010diau b\u016bna lengvesn\u0117s ir ma\u017eiau kaloringos. D\u0117l to \u0161i\u0105 dar\u017eov\u0119 \u017emon\u0117s da\u017enai renkasi kaip kasdien\u012f garnyr\u0105 ar ingredient\u0105 greitiems patiekalams.<\/p>\n
Prekeivi\u0173 teigimu, augantis susidom\u0117jimas pasaulio virtuv\u0117mis skatina pirk\u0117jus i\u0161bandyti naujus produktus, o fasolnik tam ypa\u010d tinkamas d\u0117l i\u0161vaizdos. Dar\u017eov\u0117 \u012f Lietuv\u0105 atkeliauja ir per importo grandines, ta\u010diau vis da\u017eniau u\u017eauginama ir vietoje, ypa\u010d \u0161iltesniuose regionuose ar po priedangomis.<\/p>\n
\u0160is augalas yra \u0161ilumam\u0117gis, tod\u0117l lauke stabiliausi derliai da\u017eniau tik\u0117tini \u0161iltesn\u0117mis vasaromis, o v\u0117sesn\u0117se vietov\u0117se padeda \u0161iltnamis. Be to, fasolnik yra vijoklinis, tad jam b\u016btinos atramos, o dirvai svarbi tolygi dr\u0117gm\u0117, ypa\u010d ank\u0161\u010di\u0173 mezgimo metu.<\/p>\n
Sezoni\u0161kumas taip pat daro \u012ftak\u0105 pasi\u016blai: da\u017eniausiai \u0161i dar\u017eov\u0117 pasirodo vasaros viduryje ir ruden\u0117jant, kai skinamos jaunos ank\u0161tys. Kaina paprastai b\u016bna kiek auk\u0161tesn\u0117 nei \u012fprast\u0173 \u0161paragini\u0173 pupeli\u0173, nes auginimas reikalauja daugiau \u0161ilumos ir prie\u017ei\u016bros, o pats produktas vis dar laikomas retesniu.<\/p>\n
Azijos virtuv\u0117se fasolnik da\u017eniausiai trumpai kepamas labai kar\u0161toje keptuv\u0117je su \u010desnaku, imbieru, aitriosiomis paprikomis ir soj\u0173 pada\u017eu, kad i\u0161likt\u0173 tra\u0161kumas. Jis taip pat dedamas \u012f kar\u012f, makaron\u0173 patiekalus, dar\u017eovi\u0173 apkepus ar mai\u0161omas su tofu ir m\u0117sa.<\/p>\n
Lietuvi\u0161koje virtuv\u0117je fasolnik gali atstoti \u0161paragines pupeles: tinka trumpai apvirti, garinti ar apkepinti. D\u0117l i\u0161rai\u0161kingos formos jis da\u017enai pjaustomas keli\u0173 centimetr\u0173 gabal\u0117liais ir dedamas \u012f salotas ar kept\u0173 dar\u017eovi\u0173 patiekalus, kad \u012fprastas garnyras atrodyt\u0173 \u012fdomiau.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kininiu fasolniku vadinama dar\u017eov\u0117 su ypa\u010d ilgomis ank\u0161timis vis da\u017eniau pasirodo turguose: kuo ji naudinga, kaip i\u0161sirinkti ir paruo\u0161ti namuose.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":45405,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[8602,6913,35091,1979,322,237],"miestas":[],"class_list":["post-45404","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura","tag-azijos-virtuve","tag-darzoviu-auginimas","tag-kininiu-darzoviu-virtuve","tag-siltnamiai","tag-sparagines-pupeles","tag-sveika-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45404","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45404"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45404\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45404"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45404"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45404"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=45404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}