\u012e Meksikos gatv\u0117s maisto kult\u016br\u0105 \u012faug\u0119s tepache vis da\u017eniau atrandamas ir Europoje kaip namuose pasigaminamas, lengvai putojantis ananas\u0173 g\u0117rimas. Jis i\u0161siskiria tuo, kad gaminamas i\u0161 to, kas da\u017enai i\u0161metama: ananaso \u017eieveli\u0173 ir kietesnio vidurio.<\/p>\n
Tepache esm\u0117 yra nat\u016brali fermentacija, kuri suteikia g\u0117rimui lengv\u0105 r\u016bg\u0161tel\u0119, vaisi\u0161k\u0105 aromat\u0105 ir \u0161veln\u0173 gazuotum\u0105. D\u0117l fermentacijos, priklausomai nuo trukm\u0117s ir s\u0105lyg\u0173, gali susidaryti nedidelis alkoholio kiekis, tod\u0117l proces\u0105 svarbu pri\u017ei\u016br\u0117ti.<\/p>\n
Tradici\u0161kai tepache saldinamas cukrumi ir pagardinamas prieskoniais, da\u017eniausiai cinamonu bei gvazdik\u0117liais. Skirtingai nei dauguma parduotuvini\u0173 gazuot\u0173 g\u0117rim\u0173, jo skonis paprastai n\u0117ra pernelyg saldus, o gaivum\u0105 sustiprina nat\u016braliai susidarantys burbuliukai.<\/p>\n
Patiekiant da\u017enai pasirenkamas paprastas b\u016bdas: gerai at\u0161aldyti, \u012fd\u0117ti ledo, pagardinti laimo skiltele ar m\u0117tomis. D\u0117l \u0161ios prie\u017easties tepache neretai pristatomas kaip alternatyva vasaros limonadams.<\/p>\n
Gaminimui paprastai pasirenkamas gerai sunok\u0119s ananasas, kur\u012f b\u016btina kruop\u0161\u010diai nuplauti, nes naudojama \u017eievel\u0117. \u012e didel\u012f stiklain\u012f dedamos \u017eievel\u0117s ir kietesn\u0117 \u0161erdis, \u012fberiama rudojo cukraus, \u012fdedama cinamono lazdel\u0117 ir keli gvazdik\u0117liai, tuomet viskas u\u017epilama virintu, atv\u0117sintu vandeniu.<\/p>\n
Indas u\u017edengiamas marle ar \u0161variu audiniu ir laikomas kambario temperat\u016broje apie dvi ar tris dienas. Kai pasirodo burbuliukai ir juntamas malonus, vaisi\u0161kas, lengvai mielinis kvapas, g\u0117rimas paprastai jau b\u016bna tinkamas nuko\u0161ti, supilstyti \u012f butelius ir at\u0161aldyti.<\/p>\n
Fermentuojam\u0105 g\u0117rim\u0105 svarbu steb\u0117ti: atsiradusi pel\u0117sio pl\u0117vel\u0117 ar ai\u0161kiai nemalonus kvapas yra \u017eenklai, kad jo vartoti negalima. Taip pat nereik\u0117t\u0173 fermentacijos t\u0119sti pernelyg ilgai, jei siekiama \u0161velnaus skonio ir minimalios alkoholio tikimyb\u0117s.<\/p>\n
Tepache populiar\u0117jim\u0105 skatina ir vis ry\u0161kesn\u0117 zero waste kryptis virtuv\u0117je, kai stengiamasi panaudoti kuo daugiau produkto dali\u0173. Ananaso \u017eievel\u0117s ir \u0161erdis, kurios da\u017enai keliauja \u012f \u0161iuk\u0161liad\u0117\u017e\u0119, \u010dia tampa pagrindiniu ingredientu.<\/p>\n
Tokie fermentuoti g\u0117rimai pastaraisiais metais v\u0117l gr\u012f\u017eta \u012f mad\u0105 d\u0117l nat\u016bralaus skonio ir nam\u0173 gamybos paprastumo, ta\u010diau kartu reikalauja atidumo higienai ir laikymo s\u0105lygoms. Teisingai pagamintas tepache b\u016bna gaivus, \u0161velniai putojantis ir gali tapti \u012fdomiu vasaros stalo akcentu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tepache yra fermentuotas ananas\u0173 g\u0117rimas i\u0161 \u017eieveli\u0173: lengvai putoja, gaivina ir padeda ma\u017einti maisto \u0161vaistym\u0105, ta\u010diau reikalauja atidumo.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[725,3441,28494,13828,34789,17893],"miestas":[],"class_list":["post-45766","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-ananasai","tag-fermentacija","tag-gaivieji-gerimai","tag-namu-receptai","tag-tepache","tag-zero-waste"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45766"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45766\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45766"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=45766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}