Ilgai mai\u0161omi, ant virykl\u0117s verdami slyv\u0173 powidlai kadaise atimdavo vis\u0105 dien\u0105, o klaida kainuodavo prisvilus\u012f puod\u0105 ir sugadint\u0105 skon\u012f. \u0160iandien vis daugiau \u017emoni\u0173 renkasi paprastesn\u012f b\u016bd\u0105: l\u0117t\u0105 slyv\u0173 tir\u0161tinim\u0105 orkait\u0117je, kai did\u017ei\u0105j\u0105 darbo dal\u012f atlieka kar\u0161tis ir laikas.<\/p>\n
\u0160is metodas ypa\u010d patogus tiems, kurie nori nat\u016bralesni\u0173 atsarg\u0173 \u017eiemai ir vengia prid\u0117tinio cukraus. Slyvose nat\u016braliai yra cukr\u0173 ir pektin\u0173, tod\u0117l ilgai kaitinant jos sutir\u0161t\u0117ja iki tir\u0161tos, karamelin\u0117s konsistencijos, o skonis tampa sodrus ir gilus.<\/p>\n
Geriausiai tinka vengrin\u0117s slyvos: jos paprastai b\u016bna ma\u017eiau vandeningos, turi daugiau pektin\u0173 ir lengvai atsiskiria nuo kauliuko. Labai sultingos ar ypa\u010d sald\u017eios veisl\u0117s da\u017eniau tinka uogien\u0117ms ar kompotams, nes jas tenka ilgiau garinti, o skonis gali tapti pernelyg saldus.<\/p>\n
Vietoje puodo naudojamas gilesnis kepimo indas ar skarda, kad mas\u0117 garuot\u0173 tolygiai ir neprisvilt\u0173. Orkait\u0117je slyvos l\u0117tai praranda dr\u0117gm\u0119, ima irti, o spalva i\u0161 tamsiai violetin\u0117s pama\u017eu virsta giliai ruda.<\/p>\n
Praktikoje slyvos be kauliuk\u0173 suberiamos \u012f ind\u0105 ir kepamos apie 160 laipsni\u0173 temperat\u016broje kelias valandas. Retkar\u010diais mas\u0119 verta pamai\u0161yti mediniu \u0161auk\u0161tu, kad tir\u0161t\u0117jimas vykt\u0173 vienodai ir kra\u0161tai neperd\u017ei\u016bt\u0173.<\/p>\n
Da\u017eniausiai pakanka 6\u20137 valand\u0173, kol mas\u0117 tampa tir\u0161ta ir lipni, primenanti plastilin\u0105, o kvapas \u012fgauna karamel\u0117s nat\u0173. Jei powidlai atrodo per skysti, juos galima kepti dar ma\u017edaug valand\u0105, o jei per tir\u0161ti, atsargiai atskiesti keliais \u0161auk\u0161tais vandens.<\/p>\n
Paprastas b\u016bdas yra l\u0117k\u0161tut\u0117s testas: \u0161auk\u0161tel\u012f mas\u0117s u\u017ed\u0117kite ant atv\u0117sintos l\u0117k\u0161tut\u0117s ir palaukite apie pus\u0119 minut\u0117s. Perbraukus pir\u0161tu per vidur\u012f, paruo\u0161toje mas\u0117je lieka ai\u0161ki, neu\u017eb\u0117ganti \u017eym\u0117.<\/p>\n
Kitas \u017eenklas matomas ant \u0161auk\u0161to: geri powidlai krenta stora juosta, o ne b\u0117ga kaip skystas kompotas. Jei palikus duben\u012f kelioms minut\u0117ms pavir\u0161iuje susidaro lengvai blizganti pl\u0117vel\u0117, da\u017eniausiai tai rodo, kad mas\u0117 pakankamai sutir\u0161t\u0117jo.<\/p>\n
Powidlai be prid\u0117tinio cukraus gali b\u016bti jautresni gedimui, tod\u0117l sterilumas ir pasterizacija tampa esminiai. Kar\u0161t\u0105 mas\u0119 reikia sud\u0117ti \u012f \u0161varius, i\u0161kaitintus stiklainius, nuvalyti kra\u0161tus ir nedelsiant sandariai u\u017esukti.<\/p>\n
Tuomet stiklainiai statomi \u012f puod\u0105 su ant dugno patiesta \u0161luoste, u\u017epilami vandeniu ma\u017edaug iki dviej\u0173 tre\u010ddali\u0173 auk\u0161\u010dio ir kaitinami apie 15 minu\u010di\u0173 nuo u\u017evirimo momento. I\u0161\u0117mus stiklainius, juos galima apversti dangteliu \u017eemyn ir palikti atv\u0117sti, o laikant v\u0117siai ir tamsiai atsargos paprastai i\u0161silaiko iki met\u0173.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0160liwkiniai powidlai be cukraus gali b\u016bti paruo\u0161ti ir be ilgo stov\u0117jimo prie puodo: orkait\u0117s metodas sutaupo laiko, o skonis i\u0161lieka sodrus.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[6727,4796,14671,35960,3444,26966],"miestas":[],"class_list":["post-46574","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-konservavimas","tag-orkaite","tag-pasterizacija","tag-powidlai","tag-slyvos","tag-ziemos-atsargos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46574"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46574\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46574"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=46574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}